パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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狙いは上にしておかないと

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録画して、まだ見てないんだけど
昨日の「しくじり先生」
TMネットワークの木根さんだったもよう。

木根さんはねえ、別にギター弾けないわけじゃないのよ。
アルバムではほとんどエレキは弾いてなかった気はするけど。
ライブだとちゃんとやってるんだってば。
そこだけ耳コピしたりしたからねえ。

さてさて。

店やってると
忙しさに4段階ぐらいあって

 1、うわーもう 超ひまー ひますぎー 掃除するところもやりつくしたー
         ↓
 2、結構ひまかなー でもまあ、仕込みも進むしやりたかった掃除もできたし もちっとお客さんこないかなあ
         ↓
 3、お客さんのケアもできるし、めっちゃ遅い料理もないし、でも手すきでもないし 毎日こんなだといいなあ
         ↓
 4、え? あ? いや、あの、ちょ やばい、電話なってる タイマー鳴ってる はいはい、少々おまちください あの

みたいな感じですかね。
書いちゃってますけど
まあ、3番の状態が毎日続けばいいんですよ
これが。
ただまあ、得てしてそんな幸せなことはなくて
1~4がランダムで繰り返される、と。
3とか4の状況については
ご予約とかで事前準備できることもあるから
より良い状態にできる可能性はあるけど
1とか2は予測できないからねえ。

実際の運営状況としては
2と3の間ぐらいの仕込みにしてますけどね。
いつも4狙ってるとロスが増えちゃうから。

とはいえ
ここ最近の自分のマインドセットとしては
つねに超繁忙の4を想定しよう、という心構えになりつつあります。
やっぱり100願って100叶うってのは
なかなかないように思えるので
200狙って100かな、と。

二兎しか追ってないから
一兎も得られない、という。
100兎ぐらい追ってこそでしょう、という
考えと行動になってるのが
ここ最近の気分。

ではでは ノシ

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1月の店休日 12日 18日 25日 31日(日)



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045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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