パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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無限の料理作り = UNLIMITED DISH WORKS!

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さてさて。

自分の視点が固まっちゃわないように
別の考え方とか
別の人の視点なんかは
なるべく取り入れようと思ってます。
なので、よその店の料理で
気にいったものは
すぐパクろう。

 トレース オン

などと
パクッた言い訳を書いてますが
昔できなかったけど
いま出来るようになったことの一つに
料理の解析、みたいなのがありますね。

パスタ系は
昔からできたけど
パスタ以外は
わからなかったものが
ここ数年は再現がやりやすくなってます。
まあ、店で出すときは
元のレシピを造った方に失礼なので
アレンジはしますけどね。

いくぞ 料理長 レシピの貯蔵は充分か(しずかな感じで)

出来なかったことが出来るようになるのが
成長である、とは
前の職場で教わった
非常に重要な考え方ですが
なんだかんだで
40越しても成長するもんですね。
50越した時にどうなってるかは
楽しみでもあります。
ではでは ノシ

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開業までのいきさつは→物語ライティング

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月曜 定休です(祝日の場合は営業します)



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