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パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

結局は人の縁

忘年会、新年会 ご予約/貸切承ります。
23~25日はクリスマス特別ディナー♪

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。

詳細は夏への扉ホームページをチェック。


来年も試飲会に結構いけそう。
早速、1月に2回ある。
店休日どうしようか検討中。
100種ぐらいまでだったら
ランチ早閉めで行ってもいいかもだけど
200種越すと、営業する気ないかもなあ。

さてさて

 バーのマスターはなぜネクタイをしているのか?

を読み始めた話は
書きましたが
するっと読了。

飲食店を出したい人には
非常に重要なことが書いてある本で
共感できることがいっぱい。

ワインの品ぞろえについても
書いてあって
たくさんの酒屋さんとお付き合いしたほうがいいですよー、てなことが
書いてあります。
まったくもって同意で
ワイン(日本酒と焼酎もそうだけど)は
できるだけ複数の酒屋さんとお付き合いしてかないと
品ぞろえは増えないんですよね。
独占輸入とかしてるインポーターさんは多いので
そこと付き合いのある酒屋さんは限られるから
場合によっては
インポーターさんから酒屋さんを紹介してもらうなんてことは
当たり前だったりします。

取引先が増えると
支払いだったり
いろいろと管理の工数は増えるから
増えた手間と
自店のコンテンツの充実とを
(それがもたらすCSの向上)
よく検討して
プラスになるんであれば
どんどん取引先は増やしていいと思います。
大変な時期もあるけど
なんとかはなっていくからね。

で、そうやってできたつながりが
やがて拡がっていくわけで。
次の次の紹介、とかね。

自分の知らない、でも
自店にぴったりな
商品って、必ずありますからね。
それを教えてくれるのは
自分とは違う分野のプロなんだよなあ。

面白いものです。

ではでは ノシ

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開業までのいきさつは→物語ライティング

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12月の店休日 8日 15日 22日 
年内は29日迄のです


横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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