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パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

一発逆転は考えるけどやらない

女子会、貸切、ご予約承ります。
4000種類以上のワインから選んだ厳選ワインがグラスで飲めます!!


045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。

詳細は夏への扉ホームページをチェック。


今週の週プロは
KENTAが表紙。

まあ、そうでしょう。
ほんと大成功してほしいなあ。

さてさて。

夏への扉をやる前は
いろんなお店の立て直しを
やっていたので
飲食店をよくするには
どうしていくか、ってのは
すごく考えてました。
いまも夏への扉をもっともっといい店にするには
どうするか、ってのを
たぶん一生考えていくと
思います。

の、うえで
前提としてあるのが

  地道に行こう

というところ。
なんというか、一発逆転的な
お店の改善って
憧れちゃったりもするし
短期的にはできなくもないんだけど
結局その後がきつい。

なので
ちゃんと掃除する、とか
一個一個丁寧に料理をつくるとか
まめに情報発信し続ける、とか
やっておくと
ちょっとずつ強くなって
やがて、店の基礎体力があがって
いいお店になる、となっていくわけです。
(一方で、少しずつさぼった結果
やがて残念な店になる、ってこともあるわけで)
目新しくも
面白くもないんだけど
こういう黄金律もあるよ、と。

で、たまに覚書として
書かないと
自分もつい、一発逆転を
狙いかねないからね。

きょうの内容は
ほんと、自分向けだな。

ではでは ノシ

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開業までのいきさつは→物語ライティング

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5月の店休日 22日(木) 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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