パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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10月11~12日は宿場祭りですよー

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
6000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!


045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。

詳細は夏への扉ホームページをチェック。


予想どうりというかなんというか
福山雅治の結婚報道で
アミューズの株価下がりましたね。
まあ、女性ファンの気持もわかるんだけど
それぞれの幸せもあるよねえ、と。

さてさて。

10月の店休日です。

 5日 13日 19日 26日

月曜定休で
祝日はずれるパターンです。

さらに10月11~12日は
毎年恒例

 保土ヶ谷宿場祭り

です。

夏への扉は例年同様
生ビール、ヒューガルデン、ワイン、で行く予定。
シードルもやるかも。
雨天だと通常営業なので
マスター的にも
晴天を期待してます。

ではでは ノシ

ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17





10月の店休日 5日 13日 19日 26日



横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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規則正しい方がいい

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年1回ぐらい
大学の友だちと
同窓会的に呑んでますが
40超えだすと
健康談義増えますね。
老眼、とかもでてくるキーワード

さてさて。

飲食業を長くやってるので
不規則な生活が 
染み付いていますが
ほんとは良くないのよね。
よく寝て
栄養バランスを考えたものを食べて
ストレスケアをちゃんとしておくと
体の調子が整うから
ハイパフォーマンスがだせる、という。

判っているのにねえええええ。
6時間ぐらい眠れた日は違いますからね。
もうおっさんなんだから
無茶のしない大人でありたい。
ではでは ノシ

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9月の店休日 26日(土) 28日



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2年超し、とかかな

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きょうは
ひさーしぶりに試飲会。
ここから来月まで
毎週ぎっちり埋めましたよ。
年末に向けないとね。

さてさて。

3年ぐらい前の試飲会で
やたらビールをいっぱい呑めたときが
あってですね
そのときに一番印象に残ったのが

 THE 軽井沢ビール アルト

たぶんそのときは商品名も違ったとは思うけど。
ただまあ、おいしいんだけど
なかなかこの辺りででは買えなくてですね。
酒屋さんを通すのも
ちょっと難しかったので
断念したんだけど
ちょこっと買ってこれたので
いまはあるのですよ。
ビールにしては高いけど
まあ、クラフトビールだからね
ぜひおすすめ。
秋っぽいビールです。

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立地ねえ…

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大滝詠一の名曲は
いっぱいあるんだけど
人に提供したのでは
「夢で逢えたら」(森岡祥子版か吉田美奈子版、次点で原田知世とDEEN)で
本人歌唱だと
「君は天然色」(アルバムテイクが一番、イントロが大好き)

なんだけども
渡辺満里奈が歌ってる
「うれしい予感」も
21世紀の「君は天然色」感がすばらしい。
あんまり知られてない気がするけどね。
ちびまる子ちゃんのOPだったんだけども。

さてさて。

なんとなく
不動産屋さんから空き物件情報は
定期的にもらってますが
今年は伊勢佐木長者町あたりと
東神奈川駅周辺の情報が多い。
なんとなく流行りってありますね。
この場合は売り情報だから、廃り、なのかもだけど。

実際選べる立場にあったら
いろいろ考えるんでしょうけど
個人で開業する場合、そんなにお金も貯められないだろうから
立地ってこだわりにくいとは思うんですよね。
どれか一個ぐらいだと思います。
周辺駅か、何階か、とかぐらい。
あとはもう、運が大きいですからね。
夏への扉もほんと運ですからね
たまたまあそこがあのタイミングで空いていた、という。
あそこでなかったら
多分関内だったんだよなあ。
こっちで良かったと思ってますけど。

立地は大きいんだけど
それはかかってくるコストとも
関係してくるから
やっぱり立地にこだわらず
頑張れるとタフにはなるなあ、というのが
しみじみ思ってるところですね。

まあ、夏への扉も建物としては
古いから
どこかで移転とかもありうるから
お金はためておかないといけないんだけどさ。

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ご近所づきあい

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「3月のライオン」11巻発売。
前巻に比べると結構あっさり。
でもまあ、いちおう決着したのでよしかな。

しかしなあ
アニメ化はともかく
地雷しか見えない実写化…。

ただ、「ハチミツとクローバー」の
実写版は、テレビも映画も悪くはなかったので
そうなってくれれば…。

ほぼ同時期にやってた
「笑う大天使」の映画はひどかったなあ。
上野樹里巨大化って。

さてさて。

何度も書いてますけどね
夏への扉以外で
同じお店にいつづけたことってないのですよ。私。
新卒で入ったところで
1年半ぐらいいたときが
いちばん長かったのかな。
あとはもう転々と。
二週間店長とかもやったことあるし。

なので
お客様に見送られ続けていまがあるのですよ。
夏への扉に来て始めて
転勤とかお引越しされる方を
見送れるようになってきて
感慨が深くなってますが
さらにありがたいことに
お客様それぞれの変化をご連絡いただけることが
増えて来ました。

結婚、とかね
お子さんができた、とか
家建てた、とか
いい話がほとんどだけど
なんかうれしい。

転々としている時代にも
お客様といい関係を築けるよう
努めて来ましたけど
夏への扉以後は
それがこっちの行動以上に出来てきていて
非常にありがたいし楽しいです。

マスターは人嫌いなんだけどね
少し人格が陶冶されてはいるようで。

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構想1週間ぐらいかな

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去年買った
渋谷のワインバーのオーナーさんの本。
めちゃめちゃ勉強になってるので
しょっちゅう読み返してます。

特にお客さんとの関係性の部分。

万人に好まれるお店を
目指しても意味が無いように
店側も万人のお客様を
愛さなくてもいいなあ、と思えてきました。
結局、運営しているのは
自分で、夏への扉の全ての責任を負っているわけだから
あわないなー、という方に
いいサービスできないですからね。
願わくはお互いがリスペクトし合える関係でいたいです。

いずれ考え方も変わることもあるかもですが
いまはこれだな。うん。

さてさて。

飲食店に限らず
いろんな商業施設で
イベントは行われてますね。
いまだとハロウィンとかになるのかな。

夏への扉もむかーしは
イベントっぽいことをやったことがありますが
ここ数年は6月の誕生日と12月のクリスマスぐらいしか
特別なことをやってない状態。

ただ、よーく考えると
飲食店でやるべきイベントは
まめなメニューの更新だったり
ワインのラインナップの変化だったりが
いちばん効果があるのかな、と
思えてきました。

現状、毎週ディナーのパスタを更新してますし
ワインも月1以上は新ワインいれてますからね。
今後もこれを強めるべきだし
黒板メニューの更新頻度ももうちょっと上げようと思います。

ということで
今日から新メニュー。

 鮭と茸のムース

フレンチの造りかたの応用。
白ワインのほか、ひやおろしとも
相性良さそうです。
ちょっと新機軸♪
やっぱり新しいことはやっていかないとだめですね。

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音楽バー?

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誰にいわれようが
お米をおかない夏への扉。
マスターがお米食べなくても死なないからですけどね。

んが!
おせんべがないと
死んじゃうかもしれない。
お米の加工品はマストだな。

さてさて。

現時点で
夏への扉のランチタイムは
ダンスクラシック中心のソウル音楽。
ディナータイムは
フュージョン。

こうしてるのは
ひとえにマスターの趣味。
たまにバロックとかもかけたくなるけど
ずっと聴いてるのは
自分なので、多少ビート感がないと
飽きるんですよね。

ところが
知名度はあるけど
ちょっと変わったジャンルをかけておくと
反応するお客さんはいるんですよね。
多くはないけど、確実に濃い方が多い。
で、音楽の話になると
自分も好きでかけてるから
超くわしいわけではないけど
ちょこっとお話はできるので
喜んでいただけてはいます。

ジャズバーだったり
ロックバーだったり
音楽は魅力になりますからね。
そこまで考えてはなかったけど
結果オーライというところ。

なにがどうつながるかはわかんないものです。

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今週はイレギュラー

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ちょっとめずらしい物をいただきました。

 2015年9月福田さんから

韓国の米焼酎。
おいしいのですよ。
瓶もすごいけど
また、すごい箱でいただいたのですよ
ちょっとうろたえちゃった。

さてさて。

シルバーウィークも今日で終わりですかね。
有給とかある人は
今週いっぱいかな?
シルバーウィーク、がっつりやったので
今週は土曜日に休みます。
なので、よろしくお願いします。

今年はほとんど
月曜定休できてるから
自分でもやや違和感。

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同じ環境にいても…

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ギャングスタ、という漫画にハマっております。
10巻ぐらいで
きちっと終わってくれそうなところが
いさぎいい。

ただなー、最後バッドエンドっぽいのしか見えないんだよな。
アメリカン・ニューシネマというか
ATG的というか。
「俺達に明日はない」感だな。うん。

さてさて。

松井秀樹あたりで
有名になったのかな
7つの習慣ってありますな。
意識を変えれば~~~人生が変わる、という。
(はしょりすぎ、まあ有名だしね、ググればでてくるし)

昔はこの手のをいろいろ勉強したし
ためにもなってるけど
それだけではないよねえ、というのが
私自身のスタンスだったりはしますが
最近聴いた話で、まさにこれを実感したことがあってです。

勢いに乗りまくってるある企業で
いろいろと悩みながらも
課題をひとつずつ解消していって
大きな成果をだした社員さんの話を伺いました。
その方、とにかくすごい充実してるオーラがでてる。
(疲れてるというか超忙しそうだけどね)
自信がついてきてるし
心技体の揃ってる感も伺える。
一方で、おなじ会社にいるのに
成果もそんなでないし
文句というか
前進できないことを
周りのせいにしている社員さんもいてですね。

なんか、仕事というか
人生って
結局はマインドセットの違いなんだなあ、としみじみ思ったのですよ。
だれでも文句や愚痴はでるでしょうし
原因の求めようがない不幸とかもあって
(天災とかね、病気とかね)
なんだけど、いまできることを
やっておくことで
事態が打破されたりもして。
(されないときも有りますね、当然。
でもやらないとなにも変わらない、という。)


鳥坂さんのいう

 だーいじょうぶ まーかせて!

は正しいんだなあ。
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秋のお酒 ひやおろし

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被災地に古着とか送る人って
あたまか性格か
もしくは両方おかしいんでしょうかね。
何度も言われてるのに
今回も発生しているそうな>ゴミが被災地に送られる

善意でやればいいってわけではないですね
何事も。

こういうときは
お金が一番。
どこででもいくらでもできるし。

さてさて。

例年より
ちょっと遅れましたが
ひやおろし買いました-。

いくつか変えていく予定ですので
第1弾、というところ。
今回は浦霞でーす。

いま、これに合いそうな料理も考えてて
明後日には出せるかな?

きょうは月曜ですけどやってますからね。
ってか今週は長いのだ。
土曜まで休みなし!
みんな来てねー。

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さあ 新ワイン♪

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「ラクダの背中を折る最後のわら」
という諺というか慣用句みたいなのがありますが
人間関係で確かにありそうなことですね。
積もり積もったものの
最後の一撃はそんなに強くなかった、という。

さてさて。

予告どうり、新ワイン来てます。

 20150919クレマンJJVVアパッシ05メドック

左から

 ラングロワ シャトー クレマン ド ロワール ブリュット NV
 JJヴァンサン ブルゴーニュ ブラン ’12
 ドメーヌ ロシュバン ブルゴーニュ ブラン ’13
 ラコルト アパッシメント ロッソ ’12
 メドック シャトー グリヴィエール ’05


フランス系かと思わせて
アパッシメント入れて来るのは
夏への扉風、ってことで。

個人的な推しは
クレマン(シュナン・ブラン主体♪)と
05のメドック。

そんなにフランスワインって置かないですけどね
メドックは好きなのよねえ。
なんか満足度が高い。

昨日の夜からお出ししてますので
お早めに-。
基本グラス売りのみでーす。

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やる気になると早い

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方針を決めると
人は動きやすいですね。

なんとなく夏への扉の細かい方針を
ちょっと決めてみたら
いろいろ動きやすくなった感。

手癖、とか惰性、とかで
行くのも悪くないけど
そうじゃないときも
ちゃんとやっておこう。

さてさて。

ということもあって
今年のシルバーウィークは
なんかやる気。
昨日書いたように
ワインも来ますし
ひさびさ自作スイーツやります。

プルーンジャムのアイス


うちの母親はジャム作りが趣味なのですが
プルーンのジャムをくれたので
それをアイスにしました。
涼しくなってきたからね
ちょっと時期外れでもあるんだけど。

マスター母ジャムのアイスは
とにかくよく出るので
あんまりやらなかったんだけど
今回はあるので
お好きな方はぜひ。

きょうのディナーから出せるはず。

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シルバーウィーク突入!

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本編、全然知らないんだけど
Gleeのゲームをやってます。
いわゆる音ゲー。

ジャーニーなんかの曲をやってるのは知ってましたが
予想どうり、ジャクソン5なんかもやってるのね。
こつこつやってると曲が開放されていくので
楽しい。

ジャクソン5はホント名曲多いからな。
転じてカバーしてたフィンガー5も粒揃い。

さてさて。

シルバーウィークですよ、ええ。
当然夏への扉は連日営業します。
で、ちょっとシルバーウィーク向けのものを
置く予定。
とりあえずワインは5種類ぐらい新作登場。
明日の夜には出せるはずです。
詳しくはブログに載せますが。

あと、日本酒のほか
なんかしらの新メニューもやるつもりなので
皆様のご来店をお待ちしておりまーす。

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チャネルを広げた…?

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もうあれだ
ほんと秋だ。
昼間ちょっとあったかいけど
夜は寒いっすね。
もう。
体調整えないと。

さてさて。

先月ぐらいから
夏への扉のfacebookページを造ってみました。
造った、というか
お客さんが造ってくれたものの
管理権を手に入れた、ってのが正解。

 https://www.facebook.com/natsuhenotobira

どうもね、facebookってあんまり乗れないので
そんなに積極的でないんだけども
まあ、facebookをポータルにしてる方もいるかもなので
そこに引っかかってくれればなー、的な。

チェックインとかしてくれる方がいれば
うれしかったり。

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コンテンツ同士のバランス

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気づいていたし
頼ってもいたけど
本当に泡ハイターの効き目と使いやすさはすごいな。
厨房用品でステンレス系のものと
布系のものは
すべて使えるのではなかろうか。
超べんり。

ある程度のチェーン展開してるところだと
用途ごとの洗剤は決まってるからね。
泡ハイターの凄さが広がらないのだ。

さてさて。

先日、とある洋食店に。
料理すっごいおいしくて
値段もかなり安い。
繁盛させすぎてる感じなので
居心地はちょい微妙だったけど
悪くないお店。

ただねえ、圧倒的にお酒がピンとこない。
まずくはないんだけど
コスパ悪すぎ。
食事だけのお店ではないから
もうちょっとお酒に気を効かせてほしかったところ。

おそらく料理担当の人と
お酒担当の人が違うんでしょうね。

翻って
夏への扉はどうかなあ、としみじみ。
どの料理にどのお酒が合うかってのは
店としては
ある程度ガイドラインは揃えたいなあ。
(本当にどう感じるかは人それぞれだからあくまでガイドライン)
逆引きもしかりで
あるお酒に合う料理のガイドライン、というか。

酒メーカー直営の飲食店は
こういうの増えてますね。
シャトー・メルシャンのゲストヴァルとか
アサヒビールのビールバーとか。

そんなの当たり前だ、という人もいるとは思いますが
結構難しいことでもあるので
真面目な飲食店は
いろいろ考えてるはず、と信じたい。

そういう意味では
その洋食店、もう何回かいってみないと
判断できないってことですね。

でも、ほんとがっかりしたんだよなあ。

ではでは ノシ

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9月の店休日 26日(土) 28日



横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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商売ってこういうこと

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
6000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!


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猫をいっぱい飼ってる人の
動画をみると
ほんとに羨ましい。
実際、猫の世話をし続けるのは
大変だろうから
覚悟がないとだめでしょうけどね。
猫はほんとにいいなあ。

さてさて。

ここ最近、久しぶりに
チラシを造って
ポスティングをちょっとずつしてます。
開店2年目ぐらいまでは
毎月やってたんだけど
だんだんサボっちゃっててね。

基本的に販促については
書けた費用の3倍売らないと
費用対効果が悪い、と思っているので
新聞折込なんかは
あんまりやらないのですが
自前ポスティングは強い!
100枚ぐらい撒いただけで
1件以上戻りますからね。

まあ、自前でやるから
楽ではないんけど
ちゃんと効果があるので
やはり地道に積み上げなければだめね。

昔、小林薫と玉置浩二の出てたドラマで

 地道

ってのを言ってる話があってなあ
面白かったんだよねえ。

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考え続ける ほんと それ

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芸能人やスポーツ選手なんかが
本業だけで
やってけなくなると
飲食業に手を出すのは
なんなんでしょうね。
地味なことをコツコツやるのが肝要なのに。

さてさて。

毎週というか
毎日というか
いつも新メニューを考えてはいます。
アイデアはいくつかあるんだけど
つながっていかないと
単なる素材だけ、というのは
料理とおんなじ。

夢のなかで思いつくことも
結構ありますが
ほとんど忘れてるので
実装には至らず。
ただ、年に何回かは
ちゃんと造れて
我ながら驚く発想のものが多いので
とにかく考え続けるしかないのですね。

なんとなく
頭のなかに
3人ぐらいの
レシピ担当者がいる気配。

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スピンオフしてみた

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なんかうっかりしてましたが
東野圭吾の「天空の蜂」
公開してますね。
よくまあ、あの題材を映画化したもので。
がっかりしそうな気もするけど
いちおう行かねば。

さてさて。

ここ最近鴨のワイン煮がよくでてます。
造るの簡単なので
うれしいんだけど
その転用。

きょうから

 黒豚のワイン煮

やってます。
鴨には焼いたネギを合わせましたが
豚には焼いたキャベツをどうぞ。

豚は豚で趣があって、我ながらしあわせ♪

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結局原点回帰

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さてさて。

マスターは仕事のキャリアを
ファミリーレストランで始めたので
夏への扉が
ご家族連れに来ていただけてるのは
非常にうれしく思っています。

いろんな状況で
いまのファミレス、と呼ばれるところには
自分がやっていて楽しかったころの面影はないので
(商品構成とか人件費の使い方とかね)
仕方ないですけど
来てもらったお客さんに
にっこり帰ってもらうのが
ミッションですからね、飲食業にとっては。

つくづく最初がどこだったか、というのは
大事ではないかな、と。
いちばん効果の高いマインドセットがされるわけで。

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インフラになる

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ここ最近、今更ではありますが
アール・クルーというギタリストにはまってます。
全体的に可愛い曲が多いイメージなんだけど
ドクター・マクンバみたいな
ちょっとヘビーな感じの曲もやるからね
かっこいい。

BLUE MOONって曲があってですね
すごいかわいいいい曲なんだけど
おそらく、おそらく
マスターの大好きな古賀森男って人の
アイスクリーム、という曲の元ネタなんじゃないかな、と。

マイナーなものとマイナーなものなので
誰もわからないと思うんだけど
そう思ったので記しておきます、はい。

古賀森男の楽曲の話をできた方は
いないんだよなあ。
知ってる人はいたけどね。
silentbellsとかモグラネグラとかで。

さてさて。

茨城あたりは
台風の影響で超大変そう。
地元スーパーに泊まらなきゃ いけない人も
いたみたいで
それなんてゾンビ映画、的な展開らしく。

こういう天災の時には
やっぱり東日本大震災のときを思い出しますねえ。
あのときは
金曜日で
25時までやる日だったから
いろいろ覚悟を決めてやった覚えがあります。
お客さんじゃなくても
トイレ開放とか
お茶造っておいたりとかしましたね。

とりあえず店が大丈夫で
水光熱が使えるんなら
便宜は図りますね、そりゃあ。

周りの状況にもよるけど
場合によっては無償でしょうねえ。
ほかが大丈夫なら
お金もらいますけどね。

飲食店というか
公共財としての意思ってのは
もっておかないとね。

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保土ヶ谷も大変だったことあるのよ

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静岡とか栃木あたりの
水害ひどいみたいっすね。
犬が首までつかってる映像とか見ちゃったからな。
助かっててほしい。

さてさて。

そんな台風被害ですが
いまから25年ぐらい前に
夏への扉近辺も大変だったことがあってですね。
保土ヶ谷の駅前を帷子川ってのが通ってますが
満潮のタイミングで大雨振ってたから

 結界!

もとい
決壊してですね
氾濫しちゃったのですよ。
そのころのマスターは学生で
たしか日曜日だったんだよな
家にいて昼寝とかしてたの。
夕方ぐらいに起きたら
外が大変なことになっていたのですよ。
建物の1階部分は床上浸水とかしてたしね。
天王町の駅前は魚とか打ち上げられてたらしい。

その後は堤防が強化されたり
警報の精度があがったりで
いまんところ大丈夫っぽいですけど。

いま氾濫とかしたら
とにかく店の掃除が大変だろうなあ。

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また変化が始まってる

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ミッション・インポッシブル5、見てきましたが
ほかの映画の予告が
見事にスパイものばっかり。
スパイものって結構多いのね。
いまの時代は造りにくそうな気もするけど。

内容は安心の面白さでした。
すでに6も決まってるというのがさすが感。

さてさて。

保土ヶ谷駅の近くのゲームセンターが閉店。
まあ、ゲーセンとか行かなくなってるからね
仕方ないんだろうけど。
昔はなあ、クイズゲームで賢者だったんだけども。

他にもおそらく飲食店っぽいものを
工事しているところもあったりで
じわじわとこの街も変化しております。
何十年もやってるお店をみるとほんと感嘆しますね。

夏への扉もそういうところの一角になれるよう頑張らないと。

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さあ、今月はいくぞ♪

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テレビ版の「釣りバカ日誌」は
スーさん、西田敏行がやるのね。
発表を引っ張った意味はありましたね。
まあ、見ないんだけど。

さてさて。

ここ何ヶ月か我慢してたので
今月は試飲会解禁。
とりあえず二回決定してて
増えたらそのタイミングでいっちゃいます。
やっぱり定期的に知らないワインを呑む必要はありますね。
なので、ランチ早仕舞いはあるので
よろしくお願いします。

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変化のタイミング

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見るに見かねて
猫を拾っちゃったけど
よくわからないから助けてー、的な
ものをネットで見つけると
ついつい読んじゃいます。
最初はガリガリだったり怪我してた子が
みるみる元気になっていくのを見ると
いい人に見つかってよかったねえ、と思います。

まあ、飼いたいけどね
いろいろ無理なので
そういう見るに見かねちゃう現場には
出くわさないといいんだけど。
やっぱり飼い続ける覚悟がない人は
手を出しちゃダメですね。

さてさて。

なんだか今年の夏への扉のお客様には
いろいろと変化が多いようです。
結婚される方が多かったり
転勤とか転職とか昇格とか。
出産、って方もいますね。

おお、と。

定点観測できる立場なので
いろいろ話を聴かせてもらえるのは
楽しいですね。
変化することに関しては
いいことばっかりでもないでしょうけど
だいたいはいい話に落ち着いてるので
よかった感。

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どこがラインでしょうかね

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夜はさすがに涼しいですね
秋だし。
改めてマラソン的なことを目指そうかなあ。

さてさて。

まあなんとなくわかってきてますが
夏への扉は結構遅くまでやってるお店になってきました。
この辺りでね。
朝までやってる居酒屋の経験もあるので
23時ぐらいで閉めるのは
早いほうかな感もあるんだけどさ。
実際は金曜日以外でも24時ぐらいにあけてたりシますからね。

店舗というリソースを
無駄にしないのは
24時間365日営業だとは思うのですよ。
その時間のなかで仕込みなり清掃やればよくて。
ただ人件費はかかるしね
費用対効果とかも考えないとね、だし。

普通は従業員が帰れるかどうかと
人が集まるかどうかで
考えるべきなんでしょうねえ。
都心部の居酒屋なんかは
始発まちの従業員とかいっぱいいるもんねえ。

まあ、夏への扉は
マスターの体力と気分が続く限り
大体23時までは開けてて
そのあとは約束しない、で
続けますけどね。
(火曜日の24時ぐらいにお客様くるからねー)

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コスパ重視、なのかな

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あんまりCDって聴かなくなってるんだけど
3000枚ぐらいは持ってるから
ちゃんと聴ける環境造らないのはもったいないかなあ。
家にはあるんですけどね
家にいないからねえ。

さてさて。

高い有名なワインってあるわけです。
絶対に夏への扉には置かないけど
ロマネ・コンティとかさ
置けるけど置く気がない
ドン・ペリとかさ。

まあ、ロマネというかDRCはともかく
ドン・ペリは呑んだことがあるから
わかるけど
良いワインだけど高いな-、と思っちゃうんですよ。
ブルゴーニュものは軒並みそうなってきてますけど。
夏への扉はつくづくこういう方向に行かないので。

普段使いのワイン、というところで
めっちゃ探すと出てきますからね。
有名だから家では置かないけど
アルパカとかはコスパ、非常に高いと思います。
(それのパクリっぽい、プードゥも出来がいい)

まあ、実際にシャンパン呑むとおいしいのは確かなんだけどさ
普段呑みにしづらいからね、価格的に。
ワインをもっと気軽に、ですよ。うん。

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”流れが変わった…?”

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ここ最近、音ゲー的なものにはまってますが
年代別音ゲー、とかでたら
すげえはまるのにな、と。

70年代だとアリスとかね
キャンディーズとかアイドルに振ってもよし。
80年代なら、松田聖子とかクリキンとか。
まあ、版権が難しいんだろうなあ。
スクフェスのシステムでTMの曲とかやりてー。

さてさて。

季節による変動を
なるべく抑えて
売上のアベレージを高く保てるように
日々の施策を打っておく、というのが
商売の王道だとは思いますが
そうは言っても、季節指数というのは
あるわけですよ。

夏への扉で言えば
やっぱりね、真夏は弱い。
まあ、暑い日、外に出たくないしね。
冷製パスタとかもやらないしね。

で、、今週暑さが戻ってきてるのに
9月に入った途端
いろいろ回復しだすという。

麻雀マンガなんかで

 配牌の流れが変わった…

みたいな展開がありますが
まさにそんな感じ。

世間の流れに一喜一憂せず
ちゃんと売上を作っていこう、ってのが
いいんだけどね
まあ、そんなにギチギチにもなれず、と。

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意外とそこに鉱脈が

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9月1日に自殺しちゃう子が多いそうな。
学校行きたくないから。
それに対して、鎌倉の図書館の人が
図書館においでー、って言ったのは
いい話ですね。

若い人はどっかで逆転できるかもだから
そこで終わりにしちゃうのは
早計かもしれない。
どうしても絶望しそうになったら
「完全自殺マニュアル」を買って
自殺するのも結構大変だな、とか思えると
変わることがあるかな。

さてさて。

夏への扉は月曜定休のお店ですが
飲食店で月曜休みって多いですね。
だから、マスターが一生行けなそうなお店はそこそこあったりします。
夏への扉が休みのときは気になるお店も休みなので。

で、ここ最近夏への扉周辺で
年中無休っぽかったところが
月曜定休になってるのを見てですね

 ん? むしろ月曜開けたほうがいいんじゃね?

とかは考えたりしています。
まあ、夏への扉は月曜やってない、ってところで
定着してるから
ここで変えるのもまあ、大変なんですけど
改めて検討してもいいかなー、ぐらいには。

まあ、このブログは
備忘録でもあるので
生煮えの考えも書いちゃうから
そんなに期待しないでね。

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シルバーウィークはばりっとやります

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新ワイン、ってほどでもないけど
久々にカジュアルなテンプラニーリョを取りました。
スペインワインから学び始めましたからね。
テンプラニーリョは個人的に大好き。
あとあれだ、そろそろ秋味も置かないと。

さてさて。

今月の店休日です。

 7日 14日 26(土) 28日

基本月曜休みで、シルバーウィークはどん、とやる、って感じです。
土曜休んで、また月曜ってのも
イレギュラーだけどね。
まあ、土曜は私用でーす。

ってかあれよね
有給とるのって
別に理由いわなくていいよね、権利だもの。
まあ、有給なんてないけどさー。

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公共交通機関使ってないなあ

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自分の歌いたい歌が
マニアックなので
カラオケってあんまりいかないんですけど
(もう3年ぐらい行ってない)
歌いたくなる時はあってですね。
41にして遂にひとりカラオケデビューするのだろうか。
最初の受付を超えれば
あとは楽、といいますが、どうでしょう。

さてさて。

夏への扉を始めて
いちばん変わったことは

 通勤が近い

ということですね。
普通に電車乗って通勤してましたから。
場所によっては車だったし。

まあ、そのおかげで
本を読む時間を捻出するのに苦労はしてます。
通勤時間っていいんだよな。
あれはあれで。

なんというか職住が一緒なのは
抵抗があるので
せめて歩いて10分ぐらいは
距離を離して置きたいですけどね。

ではでは ノシ

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