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パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

コストダウンと技術革新

ボージョレ・ヌーヴォー入荷♪

045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。

詳細は夏への扉ホームページをチェック。


春眠暁を覚えず、といいますが
いやもう、いつでも眠いよ!

ということで
最近、よく珈琲を飲んでます。
ちゃんと落としたりもしてますが
インスタントコーヒーもあれはあれでよいですね。
香りとカフェイン分はちゃんとしてる気がする。

さてさて。

商売をするうえで
売上を上げて経費を抑える、というのは
常道でしょう。

飲食業では
経費を抑えるのには
いろいろあって
人件費を抑え過ぎるとすき家みたくなっちゃうから
ちょっとずつちょっとずつ削っていって
長い目で利益をだす、というのが
現実的かつ適切だと思ってます。

水道光熱費なんかは
毎日使うものだから
ちょっと絞るだけでも
年間の効果は大きかったりします。
その点については
昔からかなり考えてるつもりでしたが
最近劇的に効果がでてる。
ひとえに設備投資をしたからですね。

たとえば製氷機を変えたら
水道代が3分の1ぐらいになったり
エアコンと照明変えたら
電気代はほぼ半減。
給湯器の設定を変えたら
ガス代も1割ぐらい下がりました。

自助努力でできることもあるけど
設備の進歩で変わることもいっぱいあるんですよね。
健康で長生きしないとだめだなあ。

ではでは ノシ

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11月の店休日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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