パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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今年で6回目かあ

女子会、貸切、ご予約承ります。
4700種類以上のワインから選んだ厳選ワインがグラスで飲めます!!


045 - 331 - 6446 まで
お気軽にお問い合わせください。

詳細は夏への扉ホームページをチェック。


仮面ライダー鎧武、が終了。
平成ライダーはクウガしか観たことなかったから
どんなもんかと思ってたけど
面白かったですね。

いろいろ調べると
結構ハードなストーリーが多いから
さかのぼって観てみようかしら。

さてさて。

明日、10月1日からは

 夏への扉 オクトーバーフェスタ

開催です。
なんだかんだで
今年で6回目。
創業のころから
  
  10月=ビール
  11月=ワイン新酒
  12月=クリスマス


という流れができてますが
ぶれずに続けられたのも
お客様の反応が良かったからですな。

昨年、一昨年は
あんまりラインナップ変わらなかったですけど
今年は変えていく方向。
その日だけ、みたいなのも増えたり減ったりするので
毎日ご来店しても
違いがあるぞ、と。

お楽しみに―。

ではでは ノシ

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開業までのいきさつは→物語ライティング

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濱ともカード協賛店です^^
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10月の店休日 6日 14日(火) 20日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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10月の店休日

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無性に聴きたくなる曲、ってのがあって
なんの周期だかわかりませんが
いくつかありますね。

最近は渡辺美里の「きみに会えて」
まあ、昔の曲がほとんどだから
ダウンロードしようとすると
着うた(短いの)だけだったりすることもあって
しょんぼりしたりもする。

さてさて。

いつものようにぎりぎりですが
来月の店休日です。

 6日 14日(火) 20日 27日

10月はイレギュラーなし。
やっぱりそういうほうが
お客様にはいいよね。きっと。

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まずひとつやるやる詐欺撲滅

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来月12~13日は
保土ヶ谷宿場祭りでーす。

今年も出店しますが
いつもとは違うものも置く予定。

さてさて。

3年ぐらい前から
言っていて
このブログにも書いたことも
何回かあるような気がしますが
創業以来
やっと健康診断(人間ドック)に行きます。

本来は毎年いくもんなんだろうけど
正直、怖くてね。
なんか見つかったら
商売休まないといけないので
避けてきましたが
75歳ぐらいまでやる決意をしてからは
むしろ早く発見しなきゃ、とも思ってきたので
やっと実施。

どうにも自分のことについては
やるやる詐欺を
しまくってるので
きちんとつぶしていかないとね。

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香ばし感が魅力♪

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まだ観てないんだけど
きのうの「アオイホノオ」最終回は
すごいよかったみたい。

やっぱりブルーレイBOX買うかなあ…。

さてさて。

ここ最近スイーツ的なものの
新商品情報を
更新してなかったような気がしてるので
いくつか。

 ほうじ茶のアイス
 クリームチーズのアイス
 マンゴーケーキ


特にほうじ茶のアイスが人気あります。
うち以外でも
食べられなくもないんだけど
ちょっと珍しいみたい。
(まあ、そういうのを狙いますからね)

ほうじ茶の香ばしい感じが
リピーター醸成中♪

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そう思いつつも新ルート

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昨日みたいに
ちょっと暑さが戻ってくると
ちょっと嬉しかったりします。
まだ、残暑感はほしいんだな。

ただ、本気で暑くなるのはうぜえ…。
わがまま。

さてさて。

RPGとかノベルゲームなんかだと
一つのゲームでも
いろんなストーリーがあったりで
(だいたいは1回ふつうに終わらせないと
違う展開にならなかったりして
最短でも3回やらなきゃ、なんてのも普通)
何周もする、ってことがありますが
ここ最近、夏への扉をやりながら
そういう実感をしています。

夏への扉、4周目、ぐらいのイメージ。
日々の営業はそれぞれ違うんですけど
いままでの蓄積があるから
安心して行動できる部分が増えてきた、というか。

ただまあ、そういうルーティンワークにしていくと
楽にはなるけど
つまらなくなるから
やっぱり、いままでしなかったことをして
新ルートを開拓しないとね。

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超刺激を受けた!

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ブログ用のネタは
思いつくときはわんさか思いつくんだけど
(ほんとわんさか
選択に悩む)
思いつかない時は全く思いつかないのはなんでしょうね。
まあ、さすがに5年以上
毎日書いてるから
昔よりは悩まないけど。

さてさて。

で、きのうは
メドック水平テイスティング、というのに
行ってきました。

ワインセミナー、ってやつですな。

まずはメドックの定性情報から始まって
(ボルドーの地域でさらに8つのAOCにわかれるとか
輸出量が1億本、とか
市場規模が10億ユーロ≒1400億円とか)
AOCメドックの葡萄(基本4種類)の特徴を学んで
それをもとにワインを呑む、というもの。

自分がとにかく勉強になったのは
ワインの味の表現。

ワインを呑む順番が

 外観(色や粘度)→香り(酸化させる前と酸化させてから)→味

というのは知ってましたが
その表現が多岐にわたっていて
自分の中の辞書をかなり増やせました。

たとえば樽の香りとは別に
木の匂いがするのを
鉛筆の芯、とか
タンニンの舌触りを
ココアパウダー、とかね。

腑に落ちる感が非常にありました。

なかなかソムリエを捕まえて
がっと教わるってのは出来てないので
とにかく楽しかったです。

転じて
自分もそういうことを
お客様にできないとなあ、と。

そうじゃない人もいっぱいいるとは思いますが
ワインの楽しみの一つに
うんちく、ってのはかなりウエイトを占めているはずなので。

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なかぬけ的な

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グランドキリンは
いつのまにか
5種類に。

各コンビニに分散してるのが
大変と言えば大変。

さてさて。

きょうはメドック水平テイスティングに参加するため
ランチは13時閉店。
ディナーは18時半開店(これはもちっと早くなるかも)
です。

なので、ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします。

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丁寧にうかがう

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そろそろ
いろんなドラマとかアニメとかが終わって
秋の新番組が始まるころですな。

ハードディスクの
予約をしておかないと。

さてさて。

前にやっていた仕事は
飲食店の立て直しだったので
実にいろんなお店を運営してましたが
得意、というか、よくやっていたのが
お客様のクレーム対応だったりします。
いい状態のお店の立て直しはないですからね。

クレームっていろんな状況で起きるから
黄金律みたいな対処方法はないんだけど
大前提として、

 丁寧に全部聴く

はあるように思ってます。

正直、すべてのクレームが
理にかなってるわけではないので
聴かずに対応しない、というやり方も
最近は増えてるみたいですけど
それはまあ最終手段というか
放棄したことになるから
あんまりやりたくはなくてですね。

で、怒っているお客様も
実は何に怒っているかってのが
はっきりつかめてない場合もあるから
お互いに落ち着けるよう
時間をとって
お話を聴くと
大体は納得していただけたりするわけで。

夏への扉を始めてから
凄いクレームなんかは頂いてないですが
(まあ、私一人しかいないからね。
クレームを上げる前にあきらめちゃう、なんてのもあるかもですが)
昔、たくさんのクレーム対応を
させてもらったのは
やっぱり財産になってるなあ、と思います。

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ちょっとずつ増える

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こないだ
ひさびさーに
ゲームセンターで
音ゲーやってみた。

ひさびさすぎて
自分でもびっくりしたけど
いつもやらないことに集中するのは
面白かったりしますね。

さてさて。

今年は清掃にちょっと注力してます。
6年目ですからね
いろいろガタがきてたりもするので
掃除をこまめにしておくと
そういう部分に気づきやすかったり。

で、疲れない程度に
掃除個所をルーティン化してますが
ちょっとずつ増えてくのね。
掃除個所が。

 いつもやらないところを掃除する→そんなに大変でないことに気づく
 →どうせならこつこつやっておけば楽な事に気づく
 →毎日やろう

みたいな流れで。
まあ、こういう仕事も長いし
一人でやってもいるから
ものすごく増やすと
三日坊主に終わるのも重々承知なので
あくまで”ちょっと増やす”ですけどね。

ただ去年と比べると
結構増えたし
誰が解ってくれなくても
自分が気持ちいいので
この習慣はちゃんとやっておきたい。

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あわー

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きのうも枕に書きましたが
ギターオーケストレーション、というのが
大好きなのですよ。

有名なのは
クイーンのブライアン・メイ。
「ゴッド・セーブ・ザ・クイーン」とかね。
7~8声ハモってるはず。

むかーしにバンド組んでた時に造った曲で
なぜかギターハモリがあったのは
なんでだったんだろうなあ。

さてさて。

毎年、12~1月の時期は
それまでに置いてない
スパークリングワインを買います。
ちょっと高めでも
時期的にでるので
なるべく美味しくて
コスパのいいやつを探します。

で、今年も探し中。
イタリアのフランチャコルタで
いいのは見つけてるんだけど
フランチャコルタって
コスパ悪いイメージがあるからなあ。

来月にも試飲会は決まっているので
みつけるぞー。

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教えは残っている

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ちょっと前の
ワイドショー的な番組に
PERSONZが出てたそうな。
30周年とかそんな感じで。

一時期、超はまってました。
今でもかなり好き。

ただ、大体テレビとかラジオとかにでると
「DEAR FRIENDS」しか歌わないのよね。
まあ、代表曲だけどさ
ほかにもいい曲あるのにー。
「1%の夢」とか超超超名曲。
ギターのハモリが素晴らしすぎ。

さてさて。

20年ぐらいこういう業界にいると
いろんな人に教わってきたこととか
自分で学んだことが
有機的につながってるのを実感します。

先輩・上司だけでなく
後輩とか
新しく入ったアルバイトの子なんかからも
教わることはいっぱいあってですね。

その時は自分の中で
消化できてなくても
10年後ぐらいに
納得すること、とかもありますからね。

だいっきらいでぶっとばしたかった先輩、とかからも
タメになる言葉をもらってたりもするので
どこでどうなるかはわからんなあ、と。
(まあ、その先輩は今でも嫌いですし、それなりにやっつけたしね)

たぶん、まだ消化できてないことも
なんかしらあって
いつか気づくんだろうな。

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なぜ「おはようございます」なのかしらん

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シードル、滑り出しが非常にいいです。
専用グラスもあるし
ほぼ定番化、かな。

今年は、なんだか新アイテム多め。
ラズールだったり、デカイパー・クランベリーだったり
夏蜜柑酒だったり。

ノチェロもいけるかな。

さてさて。

この業界にいて
もう20年ぐらいにはなりますが
どこでも、最初にいわれたのは

 どの時間に来ても「おはようございます」 ね

的なこと。
挨拶を重要視するのは
全く間違ってないですが
なぜにおはようございます、なんでしょうね。
芸能界とかもそんな感じらしいけど。

習慣って恐ろしいもんで
一人親方状態のいまでも
店に入ってきたら

 おはようございます!

ってのはやってますねえ。
挨拶って大事。

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今月も載ってます

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「HERO」の2NDシーズン。
かなりクライマックスになってきましたね。
1stと比べて
ちょっとテンポが悪いかな、とか思ってみてましたが
最終回に向けて
いい感じで盛りあがってきた。
この調子で劇場版(やるのかな?)やってくれれば観たい。

前の映画はなぜか
土浦でみたからなあ。

さてさて。

今年の下半期は
毎月「ぱど」に載せることにしました。

今月分は
昨日ぐらいから
配布されている模様。

いっぱい使ってくださいな。

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秋のお酒 ひやおろし

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「PSYCO-PASS」の新編集版を
まとめて3話ぐらい見ましたが
去年と同じ話なのに
めっちゃ面白い。

去年のはところどころ退屈だったんだけどな。
なんだろ、間が良くなったのかしら。
いろいろとキャラへの深掘りもあるし
ノベライズ買おうかな。

さてさて。

今年はどうしようかと思ってましたが
やはり季節ものですからね。
買いました、ひやおろし。

 201409ひやおろし 信州

雪國 秋あがり 純米無ろ過原酒というお酒。
長野のお酒。
雪國は別のものを置いた記憶はありますが
ひやおろしは初めて。

無ろ過原酒なので
きりっ、とか、端麗みたいな方向ではなく
どっしりとふくよかな感じです。

夜はすごしやすくなってますから
そういう時間に楽しんでいただければ。

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新定番になるかな

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ここ最近、じっくりとゲームをやってない気がする。
ソシャゲ的なひまつぶしものは
ちょいちょいやってますが
どっぷりゲーム世界にはまりたい気はする。
まあ、もう、そんな時間は取れないんだけどねえ。

さてさて。

来月のビールフェアにむけて
いろいろ検討中。

ちょっと先走りで
新商品リリース。

 キリン ハードシードル

樽詰が流行ってるそうですけど
夏への扉では瓶でお出しします。

ちょっとドライな感じが素敵。
個人的に好きなので
定番にしたいところ。

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新メニュー構想

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むかしですね
「NIGHTS」というゲームがあってですね
これのテーマソングに
”DREAMS DREAMS”という曲があるんですが
すごくいい曲なのよ。
それ聴きたいためだけにゲーム買ったしねえ。
(実際やってない)

さてさて。

メニューのことは
いつも頭にありますが
ここ最近思いついたものを
なんとなく覚書。
やるかもしれないし
やらないかもしれない。

 トルティーヤで鴨の生ハムを巻く
 さつまいもとかぼちゃのクリーム煮(オーブンで焼いてもよさそう)
 一人用鍋(鶏肉+ネギ+白菜+きのこ類あたりかな。味付けは出汁で、ポン酢とゆずこしょう)
 ハッシュドビーフ

ここに書いとくと
お客さんにせっつかれたりするから
やる気にはつながりますしね。

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ひさびさ赤ワイン♪

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ヒデオ・イタミは
NXTでの紹介のあと
つっかっかってきたレスラーに対して
右エルボーからの
ローリングエルボーをかましますが
これが非常に三沢リスペクトでね。

KENTAはローリングラリアットは
使ってたけど、ローリングエルボーはあんまりやらなかったから
ここ一番で使ってくれたのは感動。

プロレスファンでないと
まったくわからないことを
枕にしてますが。

さてさて。

ひさびさに赤ワイン情報を。
どうにも夏はビールばっかりで
ワインをあんまり買わなかったのですよ。

今回新入荷は

 レ・ドゥモワゼル ド ラリヴエ・オーブリオン ルージュ 05'

例によって
100%噛むな、という名前ですが。

夏への扉に
ついに置くことができた
ペサックレオニャンのワイン。

ペサックレオニャンは
なんか、名前が萌えるので
ずっと興味がありましたが
萌えではなくて
超エレガントなどっしりワインでございます。

グラス950円、と夏への扉にしては
高いですが
05'でこの値段は
ハイコストパフォーマンスで
カリテプリですよー!!
(とりあえず、それっぽい言葉を書きましたが
お買い得、ってことで)

ランチでも出せますのでどーぞ。
たくさんは置かないけど
レギュラー化の予定。

ではでは ノシ

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濱ともステッカー寿_9_17





9月の店休日 16日(火) 22日 29日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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♪とりかえるーならー LED

女子会、貸切、ご予約承ります。
4700種類以上のワインから選んだ厳選ワインがグラスで飲めます!!


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詳細は夏への扉ホームページをチェック。


ヒデオ・イタミ = 伊丹英雄


KENTAのWWEでのリングネームだそうな。
英雄→HEROってのが定着するといいな。

さてさて。

きのう、ちょっと工事して
店内照明を全部LEDにしました。
ちょっと明るくなった感じ。

LEDってすごいっすね。
電気代6分の1ぐらいになって
電球の寿命は10年以上もつそうな。

なんかいろいろと進歩を感じる。
ちなみに、興味ある方は
業者さん紹介しまーす。

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効果でけー

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竹内まりやの「TRAD」が到着。

シングルベストみたいな趣きなので
まずは初回特典のライブDVDを。

前から
”カムフラージュ”は超名曲でしたが
ライブ映像で見ると
なんか泣けてきちゃう。
さすがだ。

さてさて。

先月にエアコンを買い換えた話は
書きましたが
電気代の削減がすげーーー。

まあ、涼しくなってきたとかあるから
同じ条件で使ってたらどうか、ってのは
わからないけど
それにしても
超コストダウン。
ワイン3~4本ぐらい買えちゃう感じ。

今後はLEDに変えたりもするから
まだまだできるコスト削減ってあるってことですねえ。

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頑強でないと

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「月刊少女野崎くん」のOPテーマ、
”君じゃなきゃだめみたい”がかっこいい。

よく聴いてみると
パーカッシブなアコギなのね。
ちょっと滾る感。

さてさて。

年々思うところは

 無事是名馬

でありたいということ。
気は張ってるので
開業以来大きな病気はしてないですけど
いつどうなるかはわからないので
心身の健康を保ちたいな、と。

立ち仕事なので
体は衰えにくいだろうし
毎日うがい手洗い鼻うがいとか
歯磨きを10分ぐらいかけるとか
出来る予防はしてるんだけど
基礎体力をもっと強くしたいなあとは
常々思っていてですね。

なわとびとかなんか始めたほうがいいんだろうなあ。

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BYOは対応してまーす

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先日、ラジオを聴いていたら
すごく刺さってくる音楽が!

ロイヤルブラッド、というバンドと言うかユニット。
ギターのいないユニットなんだけど
ちょうカッコいい。



なんかPVは
怖い感じだけどね。

ホワイトストライプスに似てるなーとか思ったら
やはりそういう声でてますね。

ごりっとぶっといロックで滾る!

さてさて。

ひさびさに
ちょっと店舗の紹介サイトを増やしてみました。

wineplusoneというサイト。

BYO=Bring your own、ワイン持ち込みOK、を
推奨してるサイトで
自分の好きなワインを楽しみたい人の
希望をかなえる酒屋さんだったり
飲食店を増やしたいみたい。

夏への扉はグラスワイン50種やってますから
いろいろ対応できますけど
持ち込みたい、って方もいますからね。
もともと対応はしています。

夏への扉ページはこんな感じ


神奈川県はまだ、うちの店しかない(笑)
まあだんだん増えていくとは思うので。

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いけるときにいけ!

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KENTAのデビュー戦が
緊急生中継されるみたい。
いや、これ、超期待されてるなー。

さてさて。

今年は試飲会運がよくて
ほぼ毎月行けてる感じ。

そんな運の良さが
今度もきて
24日の水曜日にも
メドック水平テイスティング、なんてのの話が来ました。

なので、24日は
ランチは13時閉店
ディナーは18:30開店となりますので
よろしくお願いします。

こんなチャンスないからねー。

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最適ツール

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ちょこっと書きましたが
「虚淵玄lives」という本が
非常に面白い。

この手の評論系は
20代のころはよく読んでましたが
最近読んでなかったので
ある意味新鮮。
ぶっちー好きにはおすすめ。

さてさて。

よく深夜の通販で

 この洗剤がひとつあればすべて大丈夫!

みたいなのがありますが
最近ちょっと実感気味。

今使ってる洗剤が
いろんな箇所で使い勝手がいい。
天然由来成分なので、環境にも優しいし。

今年はちょっと清掃に力を入れていて
なんとなくその効果がでているのもうれしくてですね。
汚れが付きにくくなってるように感じられるのは
うれしい。

今後も、いい洗剤は開発されるだろうから
いろいろ試していくのは変わらないと思いますが。

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あさいちはつづいてますよー

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ついに
スーパースターKENTAの
WWEデビューが決定。
しかもリックフレアーに紹介されるそうな。

ほんとにねー
去年、握手して写真撮ってもらったのが
嘘みたい。

さてさて。

きょうは
毎月第一日曜の定例

 ごうどいち

がやっております。

野菜とか横浜の地のものが売っておりますので
ぜひぜひどうぞ。

ちょっとゆっくり目に来て
その後夏への扉でランチ、なんてのも
シャレオツかと。

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10月はビールフェア♪

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暑さがもどってきましたね。
するっと夏が終わっちゃうのも
なんかなんかでしたが
いざ、残暑って感じになると
それはそれで
なんかなんかですね。

さてさて。

毎年10月は夏への扉も
オクトーバーフェスタ。

ベルギービールを中心に10種類ぐらい置きます。
今年はシメイ4種と
ポーラナー ヘフェ ヴァイスビア、オルヴァルあたりは
ほぼ続投。

あとはちょっとラインナップいじろうかと思ってます。

日本のクラフトビールも置きたいんだけど
ちょっと高いんだよねー。
そこが考えどころ。

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新カクテルあらわる

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先日、メドックの試飲会に行ってきましたが
その縁で、さらにメドックを勉強できる機会がありそうです。
メドックはもともと好きなワインなので
ちょっと頑張ろう。

さてさて。

夏への扉には珍しい気もしますが
新しくリキュールを増やしました。

 ラズール(グレープフルーツ)
 デカイパ― クランベリー

ロックで呑んだり
水割りで呑んだりもできますが
おススメとしては

 ラズールビール(ラズールのビール割)
 クランベリークランベリー(デカイパークランベリ-のクランベリージュース割)

ですな。

クランベリービールもおいしかったり
ラズールをグレープフルーツで割るのもおいしいので
いろいろお試しあれー。

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100万マイル山分け

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「虚淵玄lives」という
虚淵玄の評論集を買ったのですが
これが、ひじょうーに面白い。
読み応え有るし
作品理解も深まる。

おしいのが、誤字が多すぎること。
文脈からわかるんだけどさ。

さてさて。

ここ最近、頻度が上がってる感じがする
ANAマイレージキャンペーン。

 100万マイル山分け

9月1日~10月31日の間に
ANAグルメマイル加盟店で
合計金額3万円以上使うと
100万マイルが山分けされるそうな。

ただ食べるだけでよくて
特にエントリーとかしなくていいので
ぜひぜひー。

ただANAのこういうキャンペーンは
地味なんだよね。
ホームページもわかりづらいし。
もちっとなんとかして、とは思う。

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勉強は若いうちにしておいたほうがいいわ

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なんだか
ここ最近、東京方面の試飲会にいくたびに
メルシャン・ゲストヴァルに寄ってる気がする。
覚えられちゃった。

さてさて。

きのうは
クリュ・ブルジョワ・デ・メドック連盟主催の試飲会に行ってきました。

ボルドーの一地区であるメドックの
さらに6種類の地域のワインがでてました。
メドック、オーメドック、リストラックメドック、マルゴー
サンテステフ、ムーリス。

メドックを名乗っていいのは
赤ワインだけなので
赤ワインだけ92種呑んできました。

個人的にメドックは好きなのもあって
当たりがおおい!
いいワインいっぱいありましたねー。

今回は連盟主催だったので
ちょっと仕入には悩みそうだけども
どうにかちょっとずつ増やしたいところ。

今回しみじみ思ったのが
フランス語読めればなー、と。

カタログ見て
だいたいのことはわかるんだけど
もっとフランス語に詳しいと
より楽しめたはずで。

英語、フランス語、イタリア語、スペイン語らへんは
ワインを扱う以上、しゃべれなくても
読めるようになろう、と思いましたよ。

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今年もほんとに運がいい

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やっぱり5年を越すと
いろいろ故障するものも出てきますね。
開店から使っていた
オーブントースターが永眠。

ありがとうございました。

さてさて。

本日は試飲会にいくので
お休みです。

非常に運がいいことに
試飲会がはしごできることになりました。
ちょっと前までは
試飲会のはしごは
自分の体力的に厳しかったけど
今年ぐらいから
はしごが余裕になるようになってきて。

無秩序に呑むのもどうかとは思いますが
やはり量をこなすことで
わかることもありますからね。

いいワインに出会えることを願って。

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きょうはやってますよー 明日やすみー

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きのうの「あ、安部礼司」に
竹内まりやがでてた!
すげえ。

さてさて。

今年は比較的まじめにやってるから
告知を強めておきますが

 きょう、9月1日月曜は営業してます!

で、明日、火曜が休みです。
月初だし月曜だしで
ひまそうな予感がするから
改めて―。

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