パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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拡げてみたり閉じてみたり

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3000種類以上のワインから選んだ厳選ワインがグラスで飲めます!!

045 - 331 - 6446 まで
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詳細は夏への扉ホームページをチェック。


店の前には
いままでの営業で開いちゃったワインボトルが
並べてありますが
ここ最近、日本酒も増えてきたので
ちょっとレイアウト変更。

ワインと日本酒のお店になりつつあるぞ♪

さてさて。

夏への扉をどういう方向に向けるのか、ってのは
いっつも考えていることで。

あんまり細かい目標立てると
つまらなくなるから
最近はやってませんが
大枠はちゃんと考えておかないとね、と。

毎年毎年、ちょっとずつ新しいことはやっていますが
ひとえに

 飽きない

ためです。

飽きないから商い、なんていうのもありますが
飽きちゃったりめんどくさくなったりってのは
たぶん、致命的なこと。
時計の短針ぐらいのゆったりとした変化で
だめになっちゃうはずです。

なので、いろいろと考えてはいます。いつも。

たとえばー

 客席を増やそうかな or 客席を減らそうかな

とかね。

お客様との会話がヒントになって
増えたり減ったりすることはあるので
思いついたことがあったら
教えてくださいね。
(聴くか聴かないかは約束しないですけど)

ではでは ノシ

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開業までのいきさつは→物語ライティング

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濱ともカード協賛店です^^
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4月の店休日 1日 8日 15日 22日 30日(火)

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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ヴァイツェンうめー♪

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あまりソーシャルネットワーク的なものには
興味がないほうですが
(やってはいますけど)

togetter(ツイッターでつぶやかれたものをあるテーマにそってまとめたもの)は
おもしろいのがありますね。

ちょこっと書いたレッドドラゴンに関するまとめとか
超おもしろい。

さてさて。

新メニューではないですが
以前、こっそり置いた

 銀河高原 ヴァイツェン

再入荷しました。

ちょーいい人が買って来てくれたのです♪

とはいえ、多くはないので
呑みたい方はお早めに♪

ではでは ノシ

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”敵に勝つより己に勝て!”は本当にほんと

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先週とどいた93年のスペインの赤ワイン。
きょうぐらいから解禁です。
私も呑んでないので楽しみ。

さてさて。

今週の日曜日、朝日新聞に
バイオリニストの
諏訪内晶子さんのコラムが載ってました。

その中で印象が深かったのが

 「自分を緩め始めたら人間はいくらでも緩む」

という言葉。
一度緩ませた場合、もとに戻すほうがエネルギーがいる、といったことが
語られていました。

個人でやってる仕事って
結局そういう緩み方をどれだけ
緩ませないか、ということに尽きるわけで。

正直、去年から今年にかけて
いろいろ緩んでいることがあったなあ、と。
凡事徹底、というのは
夏への扉と私の行動指針だったりしますが
それがかなりだらけていたのは事実です。

なので、今年はその立て直しに入っていますが
たしかに一度緩んじゃったものを
またきつくするのって大変。

なんだけども
きちんとするのは
自分のためでもあるので
ちゃんとやる人になろうっと


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残っていくもの

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かなり時間がかかっちゃいましたが
「ビブリア古書堂の事件手帖」4巻読了。
うん、おもしろい!
これは活字ならではの楽しみだな。

あれ?
ドラマ化とかしてましたっけ?
知らなかった―。

さてさて。

博覧強記なことだったり
「帝都物語」の作者で知られる
荒俣宏さん。

その膨大な知識量にめちゃめちゃ憧れるマスターでありますが
そんな荒俣さんの言葉で

 「人間よりは本の方が絶対強いと思っています。人間は残らないけど物語は残ります。そういう意味では人間が作り出した中で、最も強い発明ではないかな、と思うくらいですね」

というものがあります。
(出店はこちら→てれびのスキマ


なんというか非常にぐっとくるところがあって。

そうなんですよね、人は残らないけど
人が造ったものは残るわけで。

「夏への扉」という物語があったからこそ
”パスタ&バー 夏への扉”は産まれたわけだし。

ハインラインの「夏への扉」はこれからも
残るでしょうから
”パスタ&バー 夏への扉”もなんらかの形で
残るものにしたいなあ、とは思ったりもしたのでした。

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じつはヘルシー

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WEBで連載されている

 レッドドラゴン 

最新更新分読了…。

うわーーーーーーー…。
サイコロって怖い。

さてさて。

今年から始めた

 日替わり揚げもの大作戦

だんだんと楽しみにしてくださる方も増えてきて
ちょっとずつ手ごたえがある感じです。

お客様と話していて
改めて気づきましたが
オリーブオイルで揚げたたこの磯辺揚げ
、が食べられるお店って
あんまりなさそうだな、と。

夏への扉はオリーブオイルで揚げるようになって
もう3年目ぐらい。
カリッと揚がるし、油っこくなりすぎないし
油ももつし、でいいことづくめ。

オリーブオイルで揚げたポテトチップスなんかは
ふつうに買えたりしますが
揚げたてが食べられるお店も少なそう。

夏への扉ってちょっと変わったことをやってるところなんですねえ。
自分では気づかないけども。


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志のあるお店

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「相棒 X DAY」観てきましたよ。
イタミン、かっこよかったぜ♪

さてさて。

お客様から東戸塚のほうに
ちょっとエッジの利いた酒屋さんがある、と聴いていたので
行ってみました。

 一力酒店

というところ。

お店の方が体に良くておいしい!
と思ったワインしかない、とのことで
ちょっと薄暗い暖房を入れていない店内なあたりに
安心して入ってみたら
いろいろと試飲させてくれました。

なるほど確かにおいしい♪

なので、そこから芋焼酎とワイン(ドイツのピノノワール)を買ってきてます。

正直、ちょっとアクセスがしづらい個所にはありますが
わざわざいくだけの意味はあると思いますよ。
いろいろとお話を聴くだけで楽しい。

こういった感じの志をもったお店が近くにあるって
すごいことだなあ。

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ドミノのようなイメージ

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10年近く据置タイプのゲームはやらなくなってますが
その封印を解きそうな気はする。

どうにもテレビの前に何時間も座っているゲームをやる気には
なれなかったんだけど
面白そうなゲームがでるんだとするとね。
”線形拘束のフェノグラム”…。
むー。

さてさて。

去年の終わりぐらいから
メニューを思いつくのが
速い上に有機的になっています。

どういうことかというと

 思いつく→応用もできるんじゃね?→もう2~3種類思いつく
→ということはさらに応用できるんじゃね?→もう2種類!

といった感じ。
パスタであれば
思いついたソースがあればメインとなる食材の変更で
バリエーションは拡がりますし
おつまみであっても、見せ方やポーションを変えることで
世界が変わっていきます。

だいたいは、お客様との会話の中で生まれるので
ブレストって大事だなー、と。

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熟成してます

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炎上商法というのがありますが
はたしてプラスになるんでしょうかねえ。
どうも市場を荒らして終わりな気がする。

プロレスファンなら
いまの全日本プロレスオーナー
白石伸生氏のコメントは
許容できないものが多いと思うんだけど
話題になってるからいいのかしら。

選手はリングの中だけに集中させてあげたいなあ。

さてさて。

夏への扉には
梅酒をはじめとする
何種類かの果実酒があります。

その中のひとつ、ゆず酒。
ちょうど去年のいまごろ漬けだしたんですが
1年たって、超おいしく熟成しています。
香りをかぐだけで幸せ。

果実酒づくりの醍醐味ってこういうところですからね。
はちみつで漬けた梅酒も
1年越すとぐいぐいおいしくなりますし。

ゆず酒以外にも
いろいろとあるので
どぞー^^。




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どーん!と入荷

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桜が満開だそうで。

ただ、あっというまに散りそうでもあるので
きょうあすぐらいが
ピークですかねえ。

今年は花見行きたかったんだけど
行けるかな?

さてさて。

ワインがどん!と来てます。

 
2013年3月23日


 ロゼ2種、白2種、赤1種といった感じ。
とうぜんグラス売り。

 くわしくはお店でー、という形にして
あまり書かないつもりではありますが
本日時点でロゼ5種!となっていたり

97年のブルゴーニュシャルドネが来てたり
プイィフュッセのお隣の村のシャルドネが来てたり
スペインの93年が来てたり!(ただしこれは落ち着くの待ちなので販売は来週金曜ぐらいから)

と、夏への扉にずっと来てる人でも
始めてくる人でも
見逃せないものをそろえてるのはここだけのはなしー♪


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ショックおおきい

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あしたっからですね。
相棒の新しい映画。

「相棒 X DAY」

映画は早めに行かないと
なんかタイミングを逃すので
即効観に行こうっと。

さてさて。

きのう、5年ぶりぐらいに行くお蕎麦屋さんに向かいました。
牡蠣南蛮とかがめちゃめちゃおいしいんだ。
お酒とあうのよ、これが。

ちょっと辺鄙なところにあるので
タクシーで向かったら
そのお店がなーい!!!!

 ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!

まあ、ご無沙汰していた自分が悪い、と思いつつも
お気に入りのお店がなくなっちゃうのは
体力を削られるレベルで厳しい。

いろいろと調べてみたら
天丼専門店になって
商売を続けていらっしゃるようなので
ちょっと安心しましたが。

夏への扉にも
お引っ越しされたり、とか
お彼岸だけ来られる、とか
長いスパンで来られる方がいらっしゃいますが
もし、そういった方々が
夏への扉を好いてくれているのなら
まじめにながーーーーーく続けなきゃな、と
改めて思ったりしたのでした。


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なんとなく一気に買っちゃうのよね

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きょうは、今月唯一のイレギュラー休み。
とはいえ、いつもみたいな遊びではないのです。

でもまあ、お客様にはご迷惑をおかけします。
よろしくお願いします。

さてさて。

ということで
本日はお休みですが
明日はいろいろとワインが増えそうな予感。
詳しくは明日か明後日、現物が来てから
上げますが
おそらく7種類ぐらい新作。
当然すべてグラス売り。

あまーいものや
ちょっと高めのビンテージも入荷予定。
乞うご期待。

どうもね、買うときはぐおっと買ってしまう。
それで困ることもあるんだけどね。

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思いつきやすくなってる

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ドラえもんが人格者ぶってるけど
結構ひどい、ってのは
ちょいちょい書いていますが
そのシリーズ。

ねずみを撃退するために取った手段がこれ

 地球はかい爆弾

ねずみを倒すために
地球を破壊する、という考えに至った
ドラえもんもドラえもんですが
そんな物騒なものを
ふつうに手に入れられる22世紀のリスク管理が問題だったりします。

さてさて。

今週のおすすめパスタは
春キャベツとはまぐりのスパゲティ

ホタルイカだったり
菜の花だったり
ホワイトアスパラだったり
と、季節感ものが続いていますが
こういうのってやりだすと連鎖して
いろいろ思いつくんですよね。
脳が柔らかくなってるというか
神経がつながりやすくなってる、というか。

なので、メニューづくりは
ここ最近、我ながらキレている。
(また苦しい時期もくるだろうから
できるときにがんがんやっておこう、ですな。)

日々の努力って
かならず形に残るもんですね。


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ロゼが合わせやすいかな

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関わる人が変わると
世界が変わってきますね。
よくなる場合もあれば
残念な場合もあって
どう選んでいくかってのが
人生の醍醐味でもあるわけですねえ。


さてさて。

新チーズ来ております。
ここ最近、チーズ入れ替わっても
なんか書いてなかった気がするので
ちゃんと書こう。

 クロミエ レ クリュ(白カビ)
 バルデオン(青カビ)
 グラン カルヴァ(ウォッシュ)


今回のイチオシは
グランカルヴァ。

カルヴァドス(リンゴの蒸留酒)で洗って発酵させたもの。
今日の時点ですと
クセの強くない淡白なチーズ感ですが
おそらく2週間ぐらいして熟成が始まると
超おいしくなりそう。

また、クロミエは単体でもおいしいですけど
パスタソースにするとめっちゃうまいんだ。
地鶏とポルチーニのチーズグラタンを
このチーズに変えることも可能なので
お気軽にお申し付けくださいね。

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やはり深夜だなあ

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休みなので
たまったハードディスクを消化!
連続シリーズものだと
気になる展開で終わったりしますが
それにやきもきせずみられるのは非常にいい。

さてさて。

ときおり寒くなったりはしてますが
全体的に春めいてきてますね。

なので、人の動きがよくなってきている、というか
ここ最近いい感じに営業できています。

なんだけども
やはり夏への扉は深夜が強いなあ、と。

金曜日は25時までやってますから
いちばん混むのは23時過ぎなんてのがしょっちゅう。
まあ、保土ヶ谷駅西口だと
深夜にちゃんと呑めて食べられるところは少ないからね。

毎日25時までにするとちょっと辛いから
金曜だけですが
おそーく帰ってきても絶望しないですむよう頑張りますよん。

 「あなた達の祈りを絶望で終わらせたりしない。
 あなた達は誰も呪わない。祟らない。
 因果は全て私が受け止める。
 だからお願い。最後まで自分を信じて


といったところですかね。

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斜め上の新アイテム♪

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今年は週に1度の休肝日を造る運動を続けていますが
たしかにはっきりとした効果を実感。

呑まない日は体が軽いし
定期的に肝臓を休ませたことで
むしろ、楽しくたくさん呑めるようになってきました。

効果を実感したので
2週間に3日ぐらいの
予定より増えるペースで休肝日を設けています。

やはり健康って大事だなあ。

さてさて。

夏への扉といえば
ワインが50種類以上グラスで呑めて
日本酒もいっぱいある

といったイメージはだんだん根付いてきたような気がしますが
なにげに焼酎も
芋3種米3種麦2種泡盛2種とあったりするお店なのです。

そんな夏への扉に
新麦焼酎が入荷!!

 
紅葉に鹿


”紅葉に鹿”
麦焼酎にしてはちょっと珍しい奈良のお酒。
鹿つながりってところですかね。

夏への扉の麦焼酎は

 兼八→小野屋→青鹿毛

と、かなーりムギムギしているモノを置いてきましたが
”紅葉に鹿”は日本酒でよく言われる端麗な感じの麦焼酎。

上品、というか、かっこいい感じがします。
なんていうの、夏への扉のマスターみたいな、的な。

さておき。

いままでの麦焼酎の系統とは違いますが
毎日呑める感じなのは
冗談ぬきで、夏への扉仕様。
一杯550円で、ランチでもOK。

ワインばっかりでも日本酒ばっかりでもないぞ、ってのは
アピールしておかないとね。


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今年は進んでほしいなあ

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早朝とか深夜は
そこそこ寒いですね。

そのぐらいの時間に移動することが多いから
なんとなく普段の服装に困る。
自転車だから手袋もあったほうがよかったり。

まあ、もうちょいで完全に春だ、ということで。

さてさて。

夏への扉近辺のお店については
いつもそれなりに
アンテナを張っています。
飲食店でなくてもね。

去年は
保土ヶ谷から天王町の間にかけて
33店ぐらいのお店が店を閉めて
20店ぐらい開店。
無くなったお店のほうが多いんですよね。

で、今年はすでに2店閉店なんだけども
いま工事しているところが2店。
よし、総数変わらず!

お店が閉まるってのは
街の資産が減るってことなので
なんとかねー、増える方向にいってもらいたいんだけども。

まあ、自分のところも左うちわではないですからね。
自分のところから
きちんとエネルギーをだしていかないと。

 やる気 元気 夏への扉!
 ドント ストップだ! 保土ヶ谷!!

みたいな感じで行きましょう。


ではでは ノシ

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濱ともカード協賛店です^^
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3月の店休日 18日 21日(木) 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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いろんなロゼをおこう

女子会、貸切、ご予約承ります。
3000種類以上のワインから選んだ厳選ワインがグラスで飲めます!!

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詳細は夏への扉ホームページをチェック。


マスターはEPICソニー世代なので
TMネットワークとか大江千里とか渡辺美里とか佐野元春は
超直撃。

で、ここのところ
大江千里の「RADIO」という曲が再燃しまくっております。

ソリッドな感じでかっこいいのだ。

ちゃんとギターを練習しようっと。

さてさて。

先週から今週にかけて
気候が不安定なので
ちょっと推しにくいのですが
4月ぐらいまでロゼワインを置きます。

例年だと2種類ぐらいでしたが
今年はいろいろ種類を置こうかな、と。

なのですでに4種類目。
まだ増える可能性はあったりします。

基本グラス売りで置いてますので
むしろボトル売りはない可能性もありますが
単純にワインとしておいしいので
ぜひどーぞ。

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続けるとやる気につながる

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夏への扉の出入りの肉屋さんは
商品開発が盛んで
けっこうまめに、新商品の提案をしてくれます。
おかげで、サラミがレギュラー化したり
鴨ハムのマリネができたりと
いい刺激になっています。

今度の新商品は青唐辛子のフライ、なんてもの。
むむう。ちょっと興味深い。
日替わり揚げもののラインナップにしようかしらん。

さてさて。

あったかくなってきたからか
なんなのか
ちょっと勉強しよう、と思うようになってきました。
もともと向上意欲はそこそこあるんですけど
座学をちゃんとしたいなあ、と。

で、きのう本屋さんにいって
学ぶ対象の教科書になりそうな本をチラ見。

座って学ぶ、ってのをしばらくしてなかったからか
おっさんになったからか
入ってくることと入ってこないことの差が激しいんですね。

ワインとか食べ物に関することは
ぐいぐい来るんだけど
もうちょっと漠然としたもの(経営論とかね)は
なんだか、目が滑ってる感。

このまま興味のあることとか
速効性の高いものだけを
やっていても
それなりに続けられると思うんですけど
ちょっとずつ余裕の出てきたいまに
なんらかの負荷をかけておかないと
5年後ぐらいに差がでるんじゃないかなー、とも思ってるわけです。

だいたいの物事は
最初はしんどいけど
ある時期を超えると
楽しくなりますからね。

今年はもうちょっと負荷をかけようっと。
(なんか、島本和彦「ワンダービット」の体感時計の話みたい)

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どれぐらい呑めますかね

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スリーエフ(まるまるこころきらきら)、とか、ドンキホーテ(ドッドッド ドンキー)、なんかだと
店内にお店のテーマソングがかかってますね。
耳に残る。

なので、夏への扉にもなんかテーマソングを考えてみよう。

 ♪ あか~いぃ ゆうひにぃ~
もえーあがぁるぅ~
きみとー ちぃかぁぁった ちーへーいせんー
あぁ あいしてもー にくんでもー るーるるるるるるー るーるるるるるるー
かぁえらない きぃみぃと ふぅたぁりぃー

おっと。
夏への扉のテーマソングを造るつもりで
「快傑ズバット」の挿入歌、「ふたりの地平線」を歌ってしまったぜ。
いろんな意味で素晴らしすぎる曲。

「快傑ズバット」について書き出すと止まらないので
この項おわり。

さてさて。

いろんな酒屋さんがちょいちょい企画してくれているおかげで
ワインを3000種類以上飲み比べることができています。
(現時点で、開店以来3400種ぐらい)
自分としては、商談としてやっている部分もありますが
いろいろ飲み比べられるのは
それだけでも面白かったりします。

まだ決定してないですが
夏への扉でもお客様向け試飲会とかやろうかなあ、とも思ってみたり。
20~30種類ぐらいで
2~3千円あたりの料金。

で、ほかにも別途お金をいただくけど
シャンベルタンとかムルソーみたいな
高いのも呑める、みたいな。

日曜日の14時ぐらいから始めて
18時からはそのまま営業スタートで
呑みたいのをちゃんと注文していただく、といったイメージでいたりはします。

いま置いているものと
新しいものとの半々ぐらいのラインナップで、ってのが
たたき台としての考え。

あとはどれぐらいお客様が来てくれそうかにもよるので
まだ企画でしかないですけどね。
やらない可能性も大。

もし興味あるかたいたら
ご意見聴かせてくださいね。


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春だし(また寒くなってきたけど)

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先週置いたら
好評だった、クルンバッハヴァイツェン。
また置いてます。
500ml、と量が多いので
じっくりどーぞ。

さてさて。

なんとなく新機軸。

 ホワイトアスパラのソテー with パルミジャーノ

を始めてみました。
フランス産のホワイトアスパラが手に入ったので
比較的シンプルにお出ししています。
あまさとにがさが味わえるのがいいかも。

たまにこういうのもやっておかないとね、とは思う。
お茶漬けパスタとかもやるけど。

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いつもちゃんとやる

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きょうで丸2年なんですねえ。

動いていることと
困っていることと
まだまだいろいろありますけど
出来る人が出来ることを、って感じで
いくしかないのかな。

さてさて。

きのうは横浜文化体育館で
NOAHの興行がありました。

つづくストーリーや
一旦終わるストーリーなど
いろいろあって
いい興行だったと思います。

で、いまのNOAHのチャンピオン、KENTAが

 一期一会

ということを
彼なりの言い方で表現していました。

私のフェイバリットレスラーがKENTAなこともあって
この考え方がぐっさりささりました。

そうんだよなー
エンターテイメントビジネスは
その一期一会をどうやって
実装し続けるかってのが大事で。

一期一会、でやってるつもりはありましたけど
よーく見直してみると
ダレてる部分があるな、と。

KENTAを見習って
改めて一期一会なお店であろうと思ったのでした。


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今年初観戦♪

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さー、今日はひさーしぶりに
横浜文体へ。
いつぐらいぶりかしら。
NOAHで行くのは、むかーしの
三沢VS小川のGHC戦のときかな?

屋根が広いからね
ちょっと大きく感じる。

いいワイン屋さんも近くにあるし。

さてさて。

ということで
本日は、マスターがいろいろと充電しにいくので
お休みです。

明日は月曜ですが
通常営業です!

今週の新パスタは
菜の花をつかったものになる予定。
詳しくはホームページに記載します。
今年も毎週新パスタは続くぜ!

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ささやかーに変化

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うまーくいけば
チリ、ロスヴァスコスのロゼが入荷されます。
よくできたワインなんだよなー。

とーぜんグラスOK。

さてさて。

メニューがらみの告知をちょこっと。

おしるこ、とりあえずストップです。
ものすごーい需要があれば考えますが
あったかくなってきたので
とりあえず黒板に書くのはやめてます。

どーしても食べたい、と言う方は
事前にご相談ください。

あと、アイスティーがちょっと変わりました。
いままではセイロンティーのアイスティーでしたが
しばらくアールグレイで行く予定。
香りが素敵。

さらに。
ポットでお出しするハーブティ。
ちょっとグレードアップしてます。
レモングラス/カモミール/タイムetcのブレンドです。
非常にリラックスできる感じ。
よく出るので、じっくり呑んでさし湯推奨。
二服目もおいしい。

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おべんと作りたいなあ

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「甘城ブリリアントパーク」読了

やっぱり賀東招二はすごい。
ラノベラノベした設定かと思いきや
ちゃんと読ませるしね。
伏線も張るし。

いい作家に出会えるってほんといいこと。

もういっこの趣味ブログに書きたいんだけど
なかなか時間取れず。
いかんなあ。

さてさて。

実際にやるかどうかは別として、ですが

ここ最近、お弁当とかテイクアウトのオードブルを
作りたくなっています。

あったかくなってきたからですかね。

いまの夏への扉は揚げものが多いので
そういうのを活用したいってのもあるんだけど
なんか、目の前ではないところで
召し上がってもらいたい、的な欲求。

まあ、ご予約いただかないとできないですけど
どこかにおでかけ、とか
お考えの時に、ちょっと相談していただければ
やることがあるかも、で。

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5S の次は 7S!

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ディナータイムの有線で
たまーにかかる曲が
あまりにも心をとらえるので
調べてみたら
→Pia-no-jaC← のジムノペディ第1番。

サビあたりの音色とフレーズがささりまくり。
ちょっとライブにいってみたい。

さてさて。

きのうは横浜市の食品衛生責任者講習に
行ってきました。

毎年年度末にある講習。
正直おもしろいものではないんですけど
やっぱりためになる。

毎年毎年いわれているのに
卵の割り置きによる食中毒が必ずある、とか
今年はノロの処理方法とか
いろいろと勉強になりました。

保土ヶ谷区はここ何年も食中毒を出してないらしいので
夏への扉もちゃんと気をつけて
安心安全なものをお出ししていきます。

この手の衛生的なことで
よく言われることに

 5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)

ってのがありましたが
いまでは

 7S(整理・整頓・清掃・殺菌・洗浄・躾・清潔)

なんだそうな。
清掃と殺菌と洗浄はかなりかぶるんじゃないかと思いますが
まあ、悪いことではない、かな。
(この手の標語的なものは
やがて雪だるま式にふえるから意味なくなるんだけどね。
「王様のレストラン」の禄郎さんがそんな感じ)

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めざそうかな…

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細かすぎて伝わるモノマネ選手権的なもののおかげで
わかる人にしかわからないモノマネは
市民権を得つつありますが
J-FUSIONスターのモノマネなんていう
超マニアックなモノマネがあるのにはびっくり。

伊東たけしや本田雅人や安藤まさひろの
モノマネってすごすぎる。
確かに似てるし。

さてさて。

まだ決めかねてるので
なんとなく書くだけですが
ここ最近ソムリエの資格に興味がでています。

これだけワインを置いてると
ワインを好きになってくるし
ビジネス上でもプラスになりますからね。

ただまあ、勉強が大変そうだからなあ、と。
勉強嫌いじゃないけどね。

資格をとるにせよ取らないにせよ
学ぶことは悪くないので
ちょっとやってみようかな、と思ってみたり。
まだわかんないですけどね。

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チリワインすげえ

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なんとなく勢いシリーズで
ドイツのヴァイツェン買っちゃった♪

500mlなので、ちょっとでかいから
ゆっくり呑む感じでどーぞ。

さてさて。

きのうは、ワインの試飲会でした。
イタリア、フランス、チリ、日本、とあって
ざっくり70種類ぐらい。
うちの臨時乗組員も連れて行ったので
参考意見も聴けて、超ためになったのでした。

ここのインポーターさんとは
まず、酒屋さんを紹介してもらうところから
始まるので
実際の入荷はちょいかかるかと思いましたが
いいワインが多かったですね。

特に今回はチリが秀逸。
すでにチリのワインはいくつか置いていますが
さらにすごいのがたくさんありました。

あと、興味を持ったのが
鳥居平のワイン。
ブラック・クイーンっていう葡萄は
何回か呑んでますが
素敵においしい。
値段もそれほど高くないので
ちょっと置きたくなってます。
気長に待っていてくださいね。

やっぱりワインは呑んで勉強するのがいちばん。

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直接伝えていただくってやっぱりうれしい

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東野圭吾の「ナミヤ雑貨店の奇蹟」が
キャラメルボックスで舞台化されるそうな。

なるほど
キャラメル向きな題材。
ハートウォーミングで、ちょっと不思議な話。
東野圭吾はSF作家ではないから
不思議現象には解説をつけないから
ファンタジーな話だしね。
(山本弘いわく「幽霊に会った時逃げるのがホラー、解明するのがSF、友達になるのがファンタジー」
というのがありますね)

ちょっと楽しみ。
まあ、大体は月曜休演だから
DVD待ちみたいな感じなんだけどさ。

さてさて。

先日、よく来てくださる方が
ランチパスタを召し上がっていて
しみじみと

 おいしいですねえ^^

と言ってくださいました。

しごく当たり前の話ですが
面と向かって、まずい!(リスペクト八名信夫)とか
いう人は見たことがないですけど
褒めていただけるのは
本当に骨身にしみてうれしくなります。
特に、何回も来ていただいているのに
改めて言われるのは
じわーーーーっと来ます。

正直ね、拘束も長かったり
労働集約型なので
飲食業が不人気なのはわかるんだけど
エンドユーザーからの反応が
超ダイレクトで、超速い仕事って
そうはないと思うんですよねえ。
しかも褒めていただける方が
非常にうれしそうなのが見えるってのも
得難い経験。

ちょっと難しく言っちゃうと
自分の有用感を心の底から実感できるという。

なので、もし飲食業に悩んでいる人で
このブログを読んでいる人がいたら
声を大にして伝えますが

 きみのやっていることは間違ってない!!!

と言っておきましょう。
大丈夫です、時間はかかるかもですが
必ず報われます。
そのためにも心身の健康に努めて
お互いに頑張りましょう。

と、謎の激を飛ばしながら
本日は終了♪

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マリアージュのおもしろさ

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mcATの「BOMB A HEAD」だけの
ベストアルバムがでるそうな。

バージョン違いとはいえ
同じ曲だけのアルバムを聴くのって
最短時間でその曲を嫌いになる方法のような気もするけど
どうなんだろう。

この手の一曲だけベストの走りは
三木道山よりも
ジャネットジャクソンの「BLACK CAT」のような気がする。

さてさて。

マリアージュ、というのは
食べ物と呑みものの組み合わせ。
一般的なのは赤ワインとブルーチーズとか
刺身と日本酒、とか
ポテトチップスとビール、とか。

で、これを探り出すと本当に奥が深い。
日替わり揚げもののラインナップに

 エビとトマトの春巻き

がありますが
赤ワインとあうだろうなあ、と
いろいろ試してみると
ジンファンデルとの相性が超最高!

こういう経験をすると
いろんな組み合わせを
もっと調べよう、となりますね。

料理の道は険しいけどたのしいものだなあ。

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ながもちさせないと

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急激と言うかなんというか
あったかくなりましたね。
春一番も吹いたし。

花粉症の人は大変そうですが。

さてさて。

去年ぐらいから
ちょっと手が荒れるようになってきました。
水仕事だから
当たり前ってば当たり前なんだけど
いままでは、ほんと頑丈な手でしたからね。
漂白剤さわってもOK(それはいまだに)

頑丈に生んでくれた両親に感謝。

毎日水仕事しているので
なかなか治りにくいから
ちょっとケアをするようになってきました。
寝る前にハンドクリーム塗る、とかの。

これがエイジング、なんですかね。

店始めてからずっと行動はしてましたけど
今年はさらに、いろんなところを鍛えるのを
広げていこうかなぁ、と。

少なくとも75まではやってたいですからね。
日々のお手入れ~~~♪

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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