パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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ビールにあわせよう♪

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10/7~8 保土ヶ谷宿場祭りにて
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DJaiko62さんのRe:windが終わってショックを受けてましたが
どうやらそれだけでなく
かなり大がかりに
FM横浜は番組改編するようで。

ラジオはDJの力量差がでかいからなー。
仕込み時間のラジオは情報源としても
気分転換としても
非常に大事なので
来月からどうなるかな。

現時点では不安が大きい…。

さてさて。

きのうより、新チーズきてます。
来月のビールフェア対応で
ビールにマリアージュしそうなものが中心。

 ブルー・ド・ジェックス
 カマンベールパストリゼ
 ブルサンポワブル
 シメイクラシック


の4種類。

特に推すのは、シメイクラシックとブルサンボワブル。

シメイクラシックは名前が示す通り
ベルギービールでおなじみシメイ修道院で開発されたもの。
トラピストチーズ、ですな。
シメイブルーとあわせてどーぞ。

ブルサンポワブルは胡椒を練りこんだクリーミーなチーズ。
スパイシーな感じがビールと最高だっぜ!
マリアージュの法則にのっとれば
フランスのビールとあわせるのがいいはず。
でも、フランスビールは、レギュラーではおかないかも。

安心のカマンベールパストリゼもあるので
お楽しみに♪


ではでは ノシ

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開業までのいきさつは→物語ライティング

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濱ともカード協賛店です^^
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10月の店休日 1日 9日(火) 15日 22日 29日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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日々のつみかさね

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きのう書いた、FM横浜のRe:wind
ちゃんと聴きたいなー、と思って
19時までは、店内BGMにしてました。
DJのaiko62さんが最後感無量になってるところは
おもわずもらい泣き(営業中なので、しかかる、ですが)。
何かが終わるというのはやはりさびしいなあ。

さてさて。

きのう、キリンビールのメンテナンスの方が来て
ビールサーバーを掃除してくれました。
当然、毎日こっちもやっているので

 ちゃんとやってますね

と褒めてもらえましたが
いろいろ見ていると
まだまだ自分でできる衛生管理を発見。
生ビールなんかは、管理をきちんとやることが
クオリティを保証するものですからね。

で、この手の衛生はキリがないってばキリがないんだけど
きちんとやり続けられる事でもあるので
自分のルーティン清掃をもうちょっと増やすことにしてみたのでした。

結局は毎日の積み重ねで
安定していいものを出していく事が
実はいちばんの近道だったりしますからね。

暑くなくても、夏への扉の生ビールはおいしいっすよ。




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寂寥感、ということ

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きのうは、久々にランチ終わりで
銭湯に特攻。

いやもう、なんだ、あの快適感は!!

 風呂はいいねえ 風呂は体と心を癒してくれる

とか、石田彰の声で言いたくなるぐらい素晴らしい。
(もしくは、最高のCoooooLですねえ、リュウノスケ、とかね)

体の動き違うもんなあ。
もうちっと、自分のメンテナンスちゃんとやろうっと。

さてさて。

今週は、マスター的にさびしい情報が二件あってですね。

1、ずっと聴いてたFM番組が終わる
 平日の18:00までのFM横浜は仕込み時間に聴くBGMとして最高で。
いまの音楽チャートもよくわかってすごく楽しかったのですが
月~金の17:00からやっていたRe:windが、今日で終わっちゃうそうな。
ちょっとびっくり。
3年半続いていたそうで、夏への扉と丸かぶりなんですよね。
なんか、かなりさびしい。

2、お世話になっていた居酒屋さんが閉店。
 10年ぐらい前に立ち上げから関わらせてもらった居酒屋さんが今月で閉店。
関係者の方から連絡を頂きました。
ここのお店では、いろんな勉強ができて
成功も失敗も味わいましたからね。
めっちゃお世話になりました。
ちょっと遠いので、最終日にはいけなそうなんだけど
これは、さらにびっくり。

形あるものは滅するのは、まあ当たり前の事なんだけど
なんというか、非常にさびしい。
それなりに思い入れのあるものだけに
心のどこかを持って行かれる感があります。

この気持ちは結構大事に覚えておこうと思ってます。


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ノックしてみると…

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山下達郎の「OPUS」
ひじょーに聴きごたえのあるアルバムですね。
やっぱり、3枚組(+1)ってのが
物量的にすごいし。

リミックスされてるのもよくわかるし
一言ライナーノーツも、達郎のペシミズム、みたいなのがいい。

じっくり聴こうっと。

さてさて。

黒板に書いてあるメニューは
そのときのおすすめメニューなので
それなりに多くの仕込みはしてあったりします。

一方で、よく出たおすすめで
残りが少なくなったものは
黒板に書いてないけど
1食ぐらいだったら作れます、なんてのもあったりするわけです。

なので、黒板に書いてなくても
できる料理があることがあります。

なんだかここ最近、そんなやり取りが多いので

 まずは聴いてみよう

をおすすめしておきます。

扉を叩くといいことがあったりなかったり。



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視点の切り替え

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ブルーレイのボックスとか買っちゃうのは
やはり、大人になったからだなー、と思うわけですよ。

たまたまそういうタイミングだったってのもあるとは思いますけど
店出してから、その手のボックス増える増える。
昔よりは見る時間取れますしね。

fate/zeroの2ndシーズンも届いたことだし
じっくり見るかなあ。

さてさて。

先日、お世話になっていた
飲食店の社長さんとお茶する機会があってですね。

お互いの近況なんかをいろいろとお話。

その社長さんは飲食店以外にも
お店を持っているので
ずばっと経営者視点。

一方、私は経営者視点と
現場視点と両方持ってる状態。
自分のリソースがどっちかに集中できているわけではないのだなあ、と。

いいことでも悪いことでもあるので
そのあたりのバランスをどう切っていくか、ってのは
永遠の課題。

やっぱり、経営者視点での話を聴かせていただけるのは
なかなかないので非常に勉強になったのでした。


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ひやおろしはまだまだ行くぜ!!

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フライングできるとろこだと
山下達郎の「OPUS」でてるかな。

で、達郎をがっしりと聴くと
自然な流れで、竹内まりやも聴きたくなってくるわけですよ。

♪うーうー、あーあー めーいびー
れーっつとらぁい あげいーん


ですよ。

さてさて。

昨日はひやおろしの試飲会に行ってきましたよ。
ひやおろしを15種類ぐらい呑むってのはなかなかできないことなので
こういうお店をやっていてよかったとしみじみ。

その場で購入。
今日の夜には届きます。

 鶴齢(新潟)
 出羽桜桜花吟醸秋あがり(山形)


の2種を追加。
現時点で、ひやおろしが5種類あることになります。
3種類以上あるときは、利き酒3種セットができますので
お気軽にどーぞ。

で、ひやおろしだけでなく
ワインも買っちゃったのでそれもどうぞ。
1999年のボルドーが来ます。
こちらも楽しみ。





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10月はこんな感じで休みます

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プロジェクションマッピング、ってちょっとすごいですよね。
きのうやってた東京駅のもすごかったですが
ラルフローレンのもすごい。
なんか未来がここにある、って感じ。
YOUTUBEあたりに動画は転がってるので
気になる方は検索推奨。

さてさて。

すでに書いていたよう気もしますが
この手のは近付いてから
書かないと効果が薄いので
10月の店休日。

 1日 9日(火) 15日 22日 29日

です。

原則、月曜日ですね。10月は。
11月と12月は連休を組む予定。
(ノアの興行があるのさ♪)

10月は宿場祭りの2日間(7~8日)は、出店のみの営業となりますので
よろしくお願いします。


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ちょっと新境地

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ドン・ホラー、とか
レーザー!Zビーム!、とか
蒸着、あたりの
言葉には、なんか無条件で反応しちゃうところがありますね。

そんなギャバン(スパイスでわない)の映画版は
10月20日公開だそうな。

さすがにこれは、大きいお友達のためのものだろうなあ。



さてさて。

なんとなく勢いで、新デザートを始めてます。

 ボネ

というもの。
イタリアのチョコレート風味のアイスプリン。

甘すぎない感じが大人な感じ。

当然アフォガートにできるので
いまだったら、ティフィンが合いそう。

現時点では夏への扉に無いですけど
ノチェロ(くるみのリキュール)がいちばん相性いいかも。
どうしようかな…。




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”あなたたちの祈りを絶望で終わらせたりしない”

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ここ最近、仕事終わりには
アルコールよりも、ちょっと甘めのものがほしかったり。

不二家ネクター、すばらしいぜ!!

さてさて。

マスターは、保土ヶ谷に20年以上住んでいるので
まあ、昔はよく終電ギリギリで帰ってきたりしてたわけですよ。

で、そのぐらいの時間に帰ってくると
ご飯食べられるところの選択肢って少なかったんですよね。
駅降りてから、ちょっと絶望する、というか。

そういう経験が
夏への扉を夜にちゃんと食べられるお店にしよう、というところにつながっています。

昔よりは増えたかもな、と思わなくもないですが
いまでも、夜遅くまでやってて、呑むことと食べることの選択肢が多いところって
少ないですからね。
夏への扉に深夜に来てくれる方は、みんな安心してくれてる感じなのは
やっていてよかったなあ、と思います。つくづく。

 「あなたたちの祈りを絶望で終わらせたりしない。あなたたちは誰も呪わない、祟らない。因果は全て私が受け止める。」

 ということですな。

…すると、夏への扉は、”概念”なのか?



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連休前にひやおろし追加!

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今日ぐらいから、ぐっと秋めく、との話がでておりますが
さてどうなるでしょう。

もう暑いのはいやだよー。

さてさて。

ひやおろしって、今月のあたまぐらいから
ちょっとずつ増えてくる感じですね。
なので、きのうから2種追加。

  月の桂 琥珀光
  酒呑童子 紅葉姫


どっちも京都のお酒です。
例によって、順番に呑むなら、琥珀光⇒紅葉姫、でどうぞ。

現時点で、ひやおろしが4種あるので
きき酒3種セットも始めてます。

しかし、つくづく日本酒の名前のキラキラネーム感は激しいなあ。
日本人のセンス、ということだろうか。



 

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世界はあなたを待っている

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山下達郎のオールタイムベスト「OPUS」が
来週26日にでるのですよ。

シュガーベイブ時代からも含めてのベストってのが
素敵過ぎ。

で、このベストに関するインタビュー
またすごいんだ。
なに言ってるか分かんない人もいるでしょうけど。

ちなみに、このインタビューの存在はお客様に教えていただきました。
ソーシャルって大事ね。

いちばんグッと来たのは

 僕は出自がサブカルチャーなんですよね

ってところ。
そーだよ、出自がサブカルチャーってのは非常に有りだよ!!

さてさて。

なんだか、ここ最近、まくらの部分が長くなりすぎてるような気もしますが。

先日、お客様からおいしい泡盛をいただいて。
夏への扉は結構、いただきものから始まるお酒が多い。
三岳、とか、メーカーズマーク(レッドトップ)とかがその走り。
そういえば、グラッパも大本はいただいたから始めたのでした。

三岳、なんて知らなかったお酒ですからね。
呑んでみたら、まあおいしい。

さっきのインタビューでもそうですけど
人から教えてもらうことで拡がる世界ってありますよね。

断言できるとは思いますけど
あなたが、いままで知らなかったお酒が
夏への扉には必ずあります。
換言すれば、あなたが来るのを待っているお酒がいる、というか。
ちょっとでも世界が拡がってくれれば
マスター冥利につきるかな、と。


そうそう、後半もこれぐらいの内容にしないと。



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「僕と契約して、夏への扉の乗組員になってよ!」(加藤英美里の声で)

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今年の春ぐらいから
テレビ朝日で相棒の再放送をやりまくってるわけですよ。

シーズン10ぐらいからちゃんと見始めたマスターとしては
非常にいいタイミングですが
短期間に連続してみると
変遷というか
立て直す感が判っておもしろいですね。

いま、シーズン5あたりを見てますが
シーズン5は

 過去に因縁がある
 重要人物のの背景というか動機がかぶりがち

という特徴があってですね。
シーズン前半は

 ん?(みたことあるというか、デジャブというか)

みたいな話が続いて、ちょっとダレるんだけど
14話ぐらいから、なんとなく盛り返してくるんですよね。
造ってる側でもいろいろ考えてるなーって感じで
おもしろい。

そして、そんな相棒シーズン11は
10月10日に始まるのですねえ。
気になりますねえ。

氷菓が終わって、ちょっとしょんぼりしているマスターにとっては
相当楽しみになってるわけです。

さてさて。

来月の話が続きますが

 10月 7日~8日
  保土ヶ谷宿場祭り


が例年どおり開催されます。
夏への扉もいつもどーり、

 生ビール
 ベルギービール
 ワイン(赤/白/あわ)

をやりますよー。

おつまみは、まだ決めかねてます。
うまい棒にしようか、ポテチ的なものにしようか。
ここにうまーく、ギネスのエクストラフォーリンスタウトが間に合えばいいんですけども。

いまのところ、出店だけで
夜の営業はしない予定。


あ、あとですね
この2日間、アルバイト募集してみようかな、と。


条件としては

 夏への扉に来たことがある!(マスターを知ってる)
 女性
 にっこり出来る!
 非喫煙
 二日とも働ける
 
で、やる気のある方であればOKです。

去年、常連の方に勢いで手伝ってもらったら
まー、大忙しだったので
今年も考えようかな、と。

時間的には12~17時ぐらいで
時給は850円。
まかないつき。
二日目にとっぱらい、という形です。
お小遣い稼ぎにどうでしょう。

まあ、毎年ひとりでやってるので
一人でもいいんですけど
なんとなく企画してみました。

いちおう面接はしますので
面接ご希望の方は、ご連絡くださいな。



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ややフライング気味

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むーん…。
きのうの大阪での森嶋VSKENTAのGHCヘビー戦は
すごい戦いの上で、KENTAの負け…。

勝ってほしかったなー。

とはいえ、ここでファンがあきらめてはいかん、というか
ここから立ち上がるKENTAに大期待。

やっぱり、苦労した分感動も大きくなるので。

さてさて。

今月はがつっとひやおろし推し、なわけですが
来月はビール推しになるわけです。
いまでも、ビールは7~8種類ぐらい置いてますが
さらに7種類ぐらいは増やしたいところ。

いままで置いていなかったものを置きたいので
ちょっとずつ試飲を始めてます。
なので、場合によっては未知なるビールがあるかも。
どんなのがあるかは約束しないですけどね。



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工数というか手数というか

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本日17日は、大阪ボディメーカーコロシアム(元大阪府立体育会館)で
KENTA選手がGHCヘビーに挑戦ですよ。
たのむー、歴史を動かしてくれー!!

さてさて。

私は飲食業の立て直し、みたいなことをやっていたので
自分の作業についても
なんかしら

 効率

というのを考えています。

いかに、一歩減らすか
いかに工数を少なくするか

そのおかげで、一人でやれてる事ってのは
非常に多いので
この考え方はずーっと持っておきたいんだけど
一方で、料理とかカクテルなんかは

 どれだけ丁寧にやるか

というのがおいしくさせていくわけです。

たとえばカクテルを造る時も
まず、グラスに氷を入れてグラスの温度を下げて
その氷を一回捨てて水を切ってから
また新しい氷を入れて造ったものと
いきなり氷を造って入れたものとでは
味わいが全然違うわけですよ。

このあたりは技術も大きいんですけど
自分のやることに時間をかけて集中できる環境を整える、というほうが
大きいように思っています。

作業性向上と品質向上って
たまに二律背反なときもありますが
そのバランスをしっかりとれると
おもしろいんですよ、ほんとん。


ではでは ノシ

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9月の店休日 18日(火) 24日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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たまーに置きます

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スタレビの新譜、「B.O.N.D」のおかげで
なんか刺激されて
なぜか、昔の曲をダウンロード。
家に帰ればCDあるんですけどね。

スタレビは、インディーズだったときもあるから
そのころのアルバムが配信されてないのはちょっと残念。

さてさて。

今月はひやおろしプッシュなので
そんなにワインを増やすつもりはないんですけど
日本酒得意でない方もいますからね。

なので、ひさびさ置きました。

 ロバートモンダヴィ ピノノワール ナパヴァレー

ロバートモンダヴィのセカンド、みたいな位置づけでしょうね。
ちょっと高い(グラスで1000円)ですが
コスパ的にはそれ以上。
さらにこれをご注文していただいた方には
ちょっとインセンティブがあります。
それは、ご注文された方だけがわかります。

このピノノワールとフォンタナフレッダのバローロはまた置こうかなあ、と思ってますので
気になる方はマスターまで。

専用グラスを用意したので
それでお出ししますよん。



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毎年、このぐらいの時期から悩む

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2日ぐらい遅れましたが
スタレビの新譜、「B.O.N.D」届きましたよ。
じわじわとスルメのようにしみこむアルバムかな、と。

タイトルで出落ち感もありますが
9曲目の「B型を愛してください」はライブで盛り上がりそう。

さてさて。

毎年、クリスマスには
そのときにしかない
ちょっとゴージャスな料理を造っています。

1~2年目はコース予約でしたが
去年からアラカルトでの対応にしています。
きっついけど、そのほうがCSが高い実感。

鴨のローストは、固定として
あとなににしようかなあ、と。
まだ、3割ぐらいしか見えてないんですよねー。

10~11月にどこで何を食べたか、が結構ヒントになったりします。

まあ、そこそこ先の話ですけど。


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いかにアンテナをといでおくか

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同世代の人と「あしたのジョー」の話をしていて。

 白木葉子ってツンデレの元祖ですよね。

という話をしたら
ものすごい共感していただいてですね。

さんざん、ジョーにひどいことゆってたわりに
最後の最後の
ホセ戦の直前に
ジョーの前に立ちふさがって

 好きなのよ 矢吹君、あなたが…!

とかぬかすわけだ。

これ、中学生ぐらいのときに見てましたけど
もう号泣。

そして、振り払っていくジョー。

ただ、このあたりにちょっと面白い解釈を
島本和彦さんはしてたりするので
気になる方は、「あしたのジョーの方程式」という本を勧めておきます。
おもしろいんだ、これが。

さてさて。

先日、お客様から
星川駅のほうに新しくワインバーができたと教えていただきました。
まだ行ってないんですけど
自分の中ではインビジブルインフォメーション(想像外の情報、とでもルビをふりましょう)。

実際、星川駅のあたりは
商圏かぶらないんですけど
行けない距離じゃないですからね。

やっぱり、街場の店は最先端の街の情報を持っておくべきなので
改めて、きちんとアンテナを張る決意をしてみたり。


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日本酒にはチーズなのです

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石川さゆり、ってロックというかなんというか。

なぜジャケ写でジョジョ立ちしちゃって
しかも、土方歳三、もとい、荒木飛呂彦に描いてもらう、という。

画像はこちら


エッジ効きすぎ。

さてさて。

今週から始めている、ひやおろし。
早速好評です。
こうでないとね。

夏への扉だから楽しめる日本酒とのマリアージュは
ずばり

 チーズ!

です。
別に山寺宏一の声で鳴く犬じゃないですよ。
(なんてことは、前にも書いてる気がする。
我ながら、”チーズ=山寺”の脊髄反射感が怖い)

今置いている、ミモレットとエポワス、はそのために買ったもの。
とにかく合うので素敵過ぎ。

エポワスはいい具合に熟成も進んでます。
クラッカーもお出しできますのでお気軽にどーぞ。


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秋田からの刺客!!

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さてさて、きょうはスターダストレビューのニューアルバム

B.O.N.Dの発売日



ですよ。
みなさん、ぜひ買いましょう!
なぞの宣伝。

さてさて。

きのうから、夏への扉でもひやおろし置いてますが
羅生門(岡山)に次いで入荷したのは

 阿櫻(あざくら)

秋田のお酒です。
秋田のお酒って、あんまり置いてないですが
確かにおいしいんですよね。
さすが米どころ。

順番に呑むなら
羅生門⇒阿櫻

でどうぞ。

エポワス(ウォッシュチーズ)がいいー具合に熟成してます。
あわせてお楽しみください。



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週末試飲できるそうですよ♪

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ふらっと入ったオーセンティックなバー。

ジャズが流れてて
なんか大人な雰囲気だったんですけど
なぜか、バーテンダーの方も含めて
先にいたお客さんと私とで

 特攻の拓

の話題で超盛り上がり。
マー坊くん、あたまおかしい、とかそんな話で
延々と。

なぜだ。

さてさて。

夏への扉でワインが増えるようになったのは
お客様の要望に沿って行った結果ではありますが
実に多くのワインを勉強させてくれた酒屋さんがあります。

で、そちらから独立された田村さんが
開かれたお店が

 たむらワイン店

夏への扉からはちょっと遠いですけどね
フランス中心でワインをいろいろと置かれています。

毎週、金土日は、無料試飲もされているそうです。
けっこうな掘り出し物が開けられたりすることもあるらしいので
ワイン好きな方はぜひどうぞ。

ここの田村さんのおかげで
マスターもずいぶんワインを覚えることができました。



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秋のお酒ですよ

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なんだか久々に連休してみましたが
それほどどっかにいく、ってこともなく。

やっぱりちょっとは疲れていたのかな、と。

とはいえ、プロレス見て、ビール呑んで
帰ってきたら、テレビの地上波でスタレビライブ(結構長め、90分)見られるってのは
まあ、それなりに詰め込めたかな、と。

まあ、仕事もあるけどね。

さてさて。

ちょこちょこ書いておりますがー
9月9日はひやおろしの解禁日でございます。
(とはいえ、これってまだ始まったばっかりっぽい風習で
結構みんな知らないんですよね。酒屋さんも知らんかった… orz)

いろんな種類を置いていく予定なので
無くなり次第終了、とかそんな感じのつもりです。

とりあえず第1弾は、和歌山の「羅生門」ってやつです。
ひやおろしなんだけど、ちょっと吟醸香もあるのが新鮮。

あとは、うまくいけば明日の夜には届くはずのものがあったり。

今週からがつっと行きますからねー。
おたのしみにー。



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連休ってもどっかいけそうでもないかな

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なんとなく、ですが。

きのうきょうで、結構重大なミッションが有る人がいたような…。

はたしてミッションコンプリートしたのだろうか…。


さてさて。

きょう、9日と明日、10日、久々に連休してます。
プロレス観に行くからなんですけどね。

まあ今年は、ちょっと休みを増やそうかなあ、と思ってもいたので
その第1弾、の予定。

いろいろリフレッシュできることはリフレッシュしてきます。


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うまくできてるもんで

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「相棒」はここ最近、ずーっと再放送してるんですよね。
ハードディスクにたまりまくってて
ちょっとずつ消化してますが。

ずーっと見てると
亀山くんが、卒業するのはわかるんですよね。
だんだん、成長しちゃってるから。

同様に神戸くんが卒業するのもわかる。
神戸くんは成長、というか、感化されちゃったからね。

さて、10月からのシーズン11での
甲斐くんはどうかな?

さてさて。

来週からいよいよひやおろしなわけですが
うまくできてるもんで
来週月曜に酒屋さんが試飲会開いてくれるんですよね。
そこで、最終ジャッジしようっと。
何種類かおくつもりなので♪


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わざわざ、というか、目的をもって

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wiiとかPSPとかXBOXとかパソコンとか
ほぼそうですけど
昔のゲームが安価にできるようになってますよね。
先日までグラディウス2という20年ぐらい前のゲームにはまりすぎたから
もうやめようかなあ、と思ってたんだけど
なぜかダウンロードしちゃったぜ。

 ファイヤープロレスリングG

これもやりまくってたからなー。
ちょっと試合やると、すぐ20分ぐらいの試合運びできちゃう自分が怖い。

さてさて。

夏への扉は保土ヶ谷駅から歩いて3分ぐらいなんですけど
ちょっと裏路地、というか
メインの通りではないのですよね。

なので、来てもらえれば近いけど
知らない人は一生知らない、的なところがあってですね。
(よくある質問に、最近できたんですか?ってのはいまだにあります。)

むかしは、そこに悩んだこともあるんですけど
最近は、わかりにくいところなのに
わざわざ来てくれる人がいらっしゃる、というところが
強いのかな、と。

混む日もあれば、暇な日もありますけど
忙しすぎない日のほうが
お客様とマスターと両方の満足度が高いように感じますからね。
(ずーっと満席、みたいな日はお客様に申し訳ない、という感情が大きい。)

まあ、隠れ家は目指さないけど
隠れ家的に使ってもらってもよくってよ、というところですかね。


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”君らはたぶん わかってくれるやろうと思う”(谷村新司の声で)

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今度の連休は温泉行くってのもちょっとありかもしれない。
まあ、万葉の湯か、イアスになりそうだけど。

さてさて。

ピン、とくる人はピン、と来てください。

公約守りました―。
例の、山川豊システム実施しております。

うふふふ。

わかった人はお早めに。



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記憶に残る

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ながいながい旅だった…


とは「からくりサーカス」の中での白銀の台詞ですが
まさにそれを終えた感。

2カ月ぐらいずーっとやっていた「グラディウス2」
ついにクリア。

最終面のボスにはもう、1カ月ぐらい前からたどり着けてたんだけど
まー、強いこと堅いこと。

通算、100時間ぐらいは費やしたのではなかろうか。

しかし、その長い戦いも終わりを告げたので
しばらくはゲームはしない?
たぶんしないんじゃないかな?
まちょっと、覚悟はしておけ。

さてさて。

前提というかなんというか。
あるお店の料理がおいしいかどうか、ってのは
その人の主観でしかないわけです。
100人中99人がおいしい、って言っても
おいしくない、って人もいるでしょうし
100人中99人がおいしくない、って言ってても
おいしい!って人もいるでしょうしね。

なので、おいしい、と言っていただけるのは
うれしいですけど
そういう方もいる、と思うようにしています。
おいしい、と思ってもらいたくて造ってますけどね。

お客様に言われて、よりうれしいのは

 忘れられない味

のほうかもしれないですね。
どうしても食べたくなる、とか。

より具体的な心情から来る言葉、みたいなところです。

こういう気持ちを多くのお客様に思ってもらえるように頑張らないとね。


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秋から冬はお酒イベントづくし

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月曜休みなのもあって
「氷菓」は毎週、ほぼオンタイムで見てます。
録画もしてますけど。

「氷菓」は人の死なない日常系青春ミステリ。
安楽椅子探偵の奉太郎くんの推理は非常に面白いのですが
アニメのやつはどっちかーてーと、奉太郎くんとえるちゃんがいちゃいちゃしているのを
イライラして壁を殴りながら見るコンテンツ。
リア充もげろ!みたいな。

ツイッターとかで実況見ててもそんな人ばっかり。
違った意味で面白い。

まあなー、かわいい女の子が和服見せに来たりしたら
男子はフリーズしちゃうよなあ。

さてさて。

9月9日はひやおろしの解禁日。
今年の9月9日は夏への扉は店休日ですから
11日以降にがつっと置きます。
すでに生酒置いてるし。

で、10月は夏への扉版オクトーバーフェスタ。
現時点でもビール7種類ぐらいおいてますが
さらに増やします。
シメイブルー、バリハイ、シンハーあたりは確定。
ドウシャスブルゴーニュも置きたい。
なんとか頑張ってドイツビールとかもやってみたいところ。

そして11月は新ワイン。
3日は国産ヌーヴォー、5日はイタリアのノヴェッロ、15日はボージョレヌーヴォーと
怒涛の勢いで行くのです。

かように、秋の夏への扉はお酒イベント目白押しですので
お楽しみにー。



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こうやってコミュニティはできていくのか

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きょうから100年後にはドラえもんが完成するわけですよ。
まあ、そのときまで
マスターがいることはないですが。
(まてよ…、サイボーグ化するとか、黒魔術的なものでなんとかならないだろうか…)

ドラえもんのいいところは
意外とのび太と同レベルだったりするところ。

さてさて。

お客様同士が仲良くなったりする、ってのは結構あります。
で、見ていると
やはり仲良くなる人たちはなんらかの形で
同好の士だったりするわけで。

マスター自身がもってる趣味、みたいなのに
うまくひっかかってくれる方は
そこから、よく来てくださるようになりますが
その趣味のあった人たちがだんだん集ってくれるようになるわけですね。
特定のクラスタが形成される、というか。

こうやってコミュニティができるのかー、ってのが面白かったりします。
夏への扉オフ会とかもありうるのかもですね。
(もともとオフですが)



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先走ってみたぜ

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スマホでグーグルの音声検索をすると
ドラえもんの秘密道具がでてくるのがありますが⇒みらいサーチ
出てくる道具が渋いんだよな。

おおかみ男クリーム、とか、あっちこっちテレビ、とか。
後々増えるみたいですけど
ミチビキエンゼル、とかロボ子、とかでてくるのかもしれん。

さてさて。

9月9日はひやおろしの解禁日です。
なので、9月9日以降に夏への扉にもひやおろしを入荷しますが
ちょっと待ち切れずに生酒買っちゃいました。

        いなほ

初孫 純米吟醸 いなほ 出羽燦々 生詰  


なんか、こう書くと長ったらしいですが
山形の生酒です。
出羽燦々という酒米を100%使った逸品。
生酒らしいふくらみと吟醸の切れ味が両方楽しめます。

いまなら、エポワス(ウォッシュチーズ)が超超超ベストマリアージュ。
なんなら、自分で食べきってもいいぐらい。

グラスでもやってますので
お早めに―。




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構想がうかびつつあるので覚書

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今月はスタレビの新譜と
達郎のベスト盤が出るんですよね。
ちょっと楽しみ♪
テンションあげあげになるな♪♪♪

さてさて。

先日、お客様と話していて

 パスタだと重いけど、ちょっと食事として食べられるものはないかしら

というご要望をいただいてですね。

夏への扉の特色のひとつに
女性のお客様が多い、ってのがありますが
炭水化物の摂取をいろいろと考えたりしちゃうところがあるそうな。
まあ、乙女心ですね。

なので、夏への扉に来たいけど
そんなに呑まない時は来づらい、と。

ふむふむ。
いまだに

 よーし、ライス大盛りとんかつ定食いっちゃうぞー

的な、マスターには全くない視点なので
非常に興味深いお話。

ちょっと考えたのは

 ショートパスタのトマトスープ
 カロッツァ(モッツアレラを使ったフレンチトースト)

とかで、ライトミールになるかなー。

カロッツァは最近やってないですけど
いつでもできるメニューだから
合わせて1050円ぐらいで、ディナーでならできるかなー、と。

ちょっとやってみたいんだけど
黒板でやるほどでもないから
だれか頼んでくれないかしら(チラッ)


ではでは ノシ

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9月の店休日 3日 9日(日) 10日 18日(火) 24日

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045 - 331 - 6446
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