パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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またイレギュラーになるな…

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2500種類以上のワインから選んだ厳選ワインがグラスで飲めます!!

045 - 331 - 6446 まで
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勢いで置いてみた
ドイツの白麦酒、ヴェルテンブルガー。

やっぱり白麦酒はおいしいですね。
ただ、中瓶というか500mlなので、ちょっと多い。
ちっちゃい瓶のやつないかな。

さてさて。

非常にぎりぎりになりましたが
7月の店休日、決めました。

 2日(月) 11日(水) 17日(火) 22日(日) 30日(月)

という、どこが月曜定休なのや!、というイレギュラーっぷり。

11日はワインの試飲会だったりするので
それで休みます。
22日は両国国技館で、KENTAの復帰戦を観てます。

ちょっとわかりにくいかもですが
よろしくお願いします。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
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開業までのいきさつは→物語ライティング

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17





7月の店休日 2日 11日(水) 17日(火) 22日(日) 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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「楽しく街へおでかけ♪」

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LIVE BANG2011!!(福山ライブDVD)を
仕込みのBGMにしている昨今ですが。

福山雅治ってギター少年ですねえ。
曲ごとにギター変えるという成金的な(本人談)ことはしてますが
いろいろ考えてやってる。

「アンモナイトの夢」というアンビエントなインスト曲があるんですが
2ハムバッカーのポールリードスミスで
太めの音をだしつつ、指で弾くことでソフトなアタックの
ちょっとウエットなメロディを弾いてるんですよね。
私もDVDでよく見たからわかったんだけど
こういうこだわりってたぶん、見に行ったオーディエンスには伝わってないわけだ。

でもやっちゃう、ましゃにしびれる憧れる!って感じ。

ギターひきてー!!

さてさて。

毎記事の下に書いてますが
夏への扉は濱ともカード協賛店です。

協賛店はここにくわしい。

協賛店のリストが載っているパンフレットは
夏への扉にもありますので
興味のある方はお申し付けくださいね。

見てみると結構いっぱいのお店が参加してるんですよね。
私も初めて知りましたが。

ただ、濱ともカードは、意外とご利用が少ない。
夏への扉の客層と違うってのもあるかもしれないですけど
どうにも横浜市のアピールが弱い気もしているので
今後も継続してアピってはおきます。

65歳以上の方のご利用お待ちしてまーす。

ではでは ノシ

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安心してどうぞ

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福山雅治のライブDVDが届いたぜ!
ほんとはBDのほうがいいんですけどね。
自分が去年行ったツアーのものなので
非常に良し!
1曲目がまさかのVS!
95%ぐらいの女性客を置き去りにしてるスタートが
数少ない男子ファンとしては非常にうれしい。

やっぱり、ポールリードスミス、ほしいなあ…。

さてさて。

先日、新聞報道がありましたが
横浜の輸入食材販売店で売られていたスペイン産サラミに
病原微生物が混入していたそうです。

夏への扉でもスペイン産サラミを扱っているんので
輸入元に確認したところ
夏への扉で使っているものには問題ないそうです。
安心してお召し上がりください。

とはいえ、だんだん食中毒が怖い時期になってきますので
気を引き締めていきますね。



ではでは ノシ

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食べたい気分が動く、ということかしら(小野田さんの口調で)

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ちょっとずつ、ビブリア古書堂の新刊読み始め。
栞子さんはかわいいなあ。

さてさて。

今月は、なんだか保土ヶ谷では新店ラッシュだったりします。
自分の知ってるだけで3店オープン。
非常にうれしい。

で、なぜか夏への扉の周りに新しいお店ができると
夏への扉が混む、という展開。

いままでそうだったので、今年もそうかなー、と思ったら
まさにそうで
先週から変な繁盛をしてます。
きのうも忙しかったし。
曜日関係ないのがM、”リンダ困っちゃう”ではありますが
地域が活性化して、外食欲求が刺激されたのかな、と見てます。
いい傾向だ、もっとやれー、って感じではありますな。

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なが~~~~い目

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「相棒」まとめ見、は続いておりますが
(週7話ぐらいやってますからね)
シーズン3、ぐらいから脂が乗ってきた感がありますね。

小野田さんと大河内さんとトリオ・ザ・捜一あたりの
脇役がしっかり肉づけされてきて
右京さんと薫くんと米沢さんのチームワークが確実になる、という。

しかしまあ、つくづく

 人生録画する暇はあっても、見る暇はない!

は至言だなあ。

さてさて

なんとなく書いてることでもありますし
最近ずーっと考えているのは

 サスティナブルな経営

ということ。

夏への扉をいかにながくやっていくか、ってのは
最大のテーマになっているわけです。

なので、経営というか夏への扉に関する考え事は
どうやったら継続できるか、が中心になります。

すべてをながーーーい目で見られるか、ですね。

ドラえもんの目

ちなみにこれは、あったかーい目。

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秩序をまもる

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でこぽん、のお酒が
そろそろ呑めそうな感じ。
果実酒は、実を漬けたままにしておくかどうかは
いろんな説があって、実験するしかないんだけど
でこぽんについては、3カ月ぐらいで取りだしたほうがいいみたい。
柑橘系のお酒特有の、ちょっとした苦味がしあわせ。

さてさて。

よく訊かれることに
いままでのお店の運営経験、みたいなことがあります。
飲食店であれば、どんなところでもやれますからね。
確かに、経験は多い。

で、いろいろと話していると
気づくのですが

結局のところ、店舗内において、きちんとルールを守り続けていけると
結果がついてくる、ということ。

いままでやってきたところで
従業員内のルール制定と遵守ができたところって

 従業員定着率があがる→個々のスキルがあがる→リピーターが増える→人件費が下がる→利益があがる
 →原資が増えるので給与を増やせる→トータルの従業員満足があがる→定着率が高まる

みたいなループになっていくわけです。
あくまで理想の話ではありますが
実体験がありますからね。
絵に描いた餅、ってことでもない。

実際は、乗組員内の相性とかもあるから
簡単にいかないので、店長は苦心しますけど
でも、必ずできることなんだよな。


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カウントダウン、かな

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「ビブリア古書堂の事件手帖」の最新刊を買うつもりで
本屋さんにいったら
なぜか、ほしい漫画がいろいろとでてたので
ごそっと。

発売日ってかぶるんだよな。
さらに、買ってなかったのもあったことがわかったので
また行かないと。

さてさて。

いま、夏への扉のホームページを造ってます。
基本的にはぐるなびのページがそのイメージだったんですけど
ぐるなびに載せてる情報を書き変えなきゃなーと思ってたのもあって
3年目を機に、もうちょっと外に打って出ようかな、と。
SEOなんかも自前でやっていくので、もうちょっと露出が増えるんじゃないかな、と思ってます。

基本的には夏への扉は地域密着を狙ってますけど
意外と遠方から来てくださる方が多い。
そういった方へのポータルとしても機能してほしいなあと思ってます。

7月あたまぐらいに実装予定。
メニューやワインのキャプションはマスターが書いてたりします。
もうちょっとまめに更新できるようにしたいもの。


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早くても12月かなあ

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山下達郎のシュガーベイブ時代を含めたベストがでるんですよね。
シュガーベイブのSONGSなんて
各リマスターごとにもってるんだけど
またほしくなっちゃうんだよなあ。

さてさて。

今年も梅酒を漬けました。

12年梅

毎年のことですけどね。

おととしやって好評だったので
今年も、ウォッカ版とラム版を作成。
いまの出方だと来年の3月ぐらいに手がつくと思いますが
早ければ今年中のリリースもなくはないかも。

でもまあ、デコポンとかもあるから
そんなに早くは無くならないと思われ。



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プロってすごい

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やべーーーー。
グラディウス2のプレイ動画を見つけちゃって
それを見てたら2時間ぐらいしかねてねー。
やべー。
(ミサワちっくに)

さてさて。

先日、厨房機器の業者さんに
エアコンの点検と清掃をしてもらいました。

エアコンと冷蔵庫のフィルターは
比較的まめにやってるほうだと思ってましたが
やはりプロがやると全然違う!!

めっちゃ綺麗になったし
利きもよくなりました。

室外機もやってもらったので
おそらく来月の電気代で変化がでてくるはず。

なんとなく、業者さんとのつきあいで
お願いした点検でしたが
いや、あれだけ結果を見せられると頼んでよかったとしみじみ。

業者さんもいってましたからね。

 (実際にやるまで)なかなか信じてもらえないんですけど違いはあるんですよねー

うん、ほんとにそう。

なんとなく疑っている飲食店オーナーさんは
頼んでみる価値はありますよ。


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夏だ ヒャッハー! ってほどでもないか

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昔のゲームはこつこつやられて覚えるのが多かったですが
グラディウスなんかもまさにそれ。

最近こつこつやってきたおかげで
ちょこっと進むようになってきた。
昔もそうだったなあ。

さてさて。

去年ぐらい暑くなると制服を変えてます。
コックコートって丈夫だから
冬場はいいんだけど、夏場は暑すぎるんですよね。

で、今週からアロハ着用。
かなり快適に。

ただ、今年それほど暑くなってないですね。
いまんところ。
日のでてるときはいいんだけど
夜はそれほどでもないから
ちょっと早かったかな、とか思いつつ。
まあ、9月半ばぐらいまでハワイアンな予定。



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慎重居士と拙速

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きのうの夜はすごかったー。
怪我したりした人もいるでしょうし
やっぱり自然の力は怖いなあ。
夏への扉にもちょっとダメージはあったぜ。

さてさて。

 巧遅よりも拙速を尊ぶ

というのは、以前教わったことのある考え方で
非常に共感。

ただ、拙速、という言葉にも幅はあるよ、というのが
ここ最近、改めて実感。

新しいやり方を始めようとする人って
だいたいがいままでのやり方を貶めて
自分のやり方をあげるんですよね。
で、うまくいけばいいんだけど
うまくいかなかったときに、その事実に真摯に向かわないんですよね。

なんというかとりあえず始めちゃうのは
ありってばありなんだけど
その後に起こる反応には謙虚でいないと
着想はよくても結果がでないなー、と。

夏への扉そのものは、拙速よりで行きたいんだけど
どっかに慎重居士な部分もないといかんな、とも思ってます。
(G馬場的な、石橋を叩いても渡らず、的な)


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泡ハイターつえええええ

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ちょっとぐるぐると街を歩いてみたら
気づいていなかった新店発見。
改装、なのかもしれないけど
非常にうれしい。

やはり、いっこいっこの飲食店のがんばりだけでなく
なんとか点→線→面、につなげたいものですね。

さてさて。

飲食店において
仕事の半分以上は

 清掃

だと思ってます。
どんなに頑張っても細菌はゼロにならないですし
食べ物で商売する以上
安全性については、ずっと心を砕かないとだめで
そのための具体的な行動が清掃なわけです。

夏への扉以前のマスターは
そこそこ大手チェーンのお店をやることが多かったので
そういうところは
洗剤が細かく決められてたりします。

油汚れはこの洗剤、漂白剤はこれ
厨房でつかっていいのはこれとこれ…
みたいな感じです。

独立してみると
そんな決まりはないので
いろいろ試してみますが
チェーン店ではほとんどが使ってなかったけど
あまりに万能なのは

 泡ハイター

なのです。
ダスターやふきんの漂白はもちろん
ステンレスの掃除にばつぐんの効果を発揮します。
ふつうの漂白剤だとステンレスに使うと錆びますからね。

泡ハイターを排水溝にかけてから
水を流すと、めっちゃ綺麗に流れていきますから
まめにやっておくとパイプづまり系のとかす洗剤はいらなかったりもします。

なので、夏への扉には常に泡ハイターがストックされています♪



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人でなやむ

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仙台のささかまを頂いていてですね。
うめえ、という感じなので
お通しにしたりしてますが
食べたい方はお早めに。
明日なくなるかも。

さてさて。

飲食店を経営している知り合いは多いのですが
話していると皆さん、人材育成で悩んでる。

ちょうどいい距離なんでしょうが
だいたい

 こないだ一人クビにしちゃってー

みたいな話。

なまじっか、やる気のある方ほどそんな感じ。

夏への扉はいまんところ
マスター一人なので、文句は自分に言えばいいんですけど
人を使ってるとそうもいかないですからね。

昔は、大所帯でやっていたので
人材育成の悩みってよくわかりますし
運、とか、相性みたいなのも大きいですからね。

先日、聴いた話ですごいなーと思ったのが
アルバイトの採用段階で
2回面接をするお店があるそうです。

経営者の本気度が高いですからね。
いい人材が定着するわけだ。
すごい見習いたい姿勢。

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やることとやめること

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今年はギターを買う気になってきてるので
何を買おうか検討中。

ポールリードスミスがかっこいいので
ほしいんだけど
あれにフロイドローズ乗っけるのは、ちょっと過剰な気もするし。

こうゆう迷い、みたいなのは楽しいですね。

さてさて。

あんまり知られていないことですが
夏への扉にも、いちおう

 呑み放題

があります。
コースのオプションとして、ですが。

ちょこっと悩んでましたが
やめることにしました。
コースは続投しますよ、もちろん。

現時点での夏への扉の強みに

 ワイン40種
 ビール7種
 焼酎8種
 日本酒3種

というのがあってですね。
呑み放題に組み込むのは、ちょっと難しいんですよね。
それよりは、種類の多さと料理の組み合わせで
いろいろ悩んでいただいて
多くのお酒を楽しんでいただくほうがいいのかなー、と。

まあ、現時点でもお客様からのお問い合わせなんかには
呑み放題以外を勧めてますけどね。

いろんな考え方があるとは思いますが
食べることに関しての~~放題ってのは
文化的にも、経済的にも発展にはつながらないように思っています。
なんというか、市場と嗜好を荒らすだけかな、と。

食べにくる人にも働く人にもプラスになるような
構成を考えて実践するのが飲食店だと思ってます。



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”ちはやふる”17巻。
ついに!太一がA級に!!

太一はちっちゃいときは結構下司なやつだったけど
高校生になって、ばっちりと少年漫画の主人公してくれていて
しかも、才能に頼ってない辺りが素敵。
たいちふる、でもいいぞう。

さてさて。

先日、以前お世話になったある社長さんとお話していて。

どうやって投資回収するかって話をいろいろとしていて
ふ、と気づいたこと。

 あんまり早く回収出来ちゃう業種は長続かない

というところか、と。

まあ、フランチャイズとかパッケージを売る人は
開店3カ月で回収開始、とか実例をもってきますけど
あんまり早く軌道に乗っちゃうと
経営者の基礎体力が身につかないかなー、と思ったりもするのです。

当然、一日でも早い回収を目指しますけど
経営者の実力って、どれだけ修羅場をくぐれたか、ってのは
かなり大きいのではないでしょうか。

上場して、会社を売ってはやばやと引退、みたいな
ライフプランを持ってる人はそれでいいと思いますけど
ほんとに面白いところに行く前にやめちゃってるように見えるんだよな。

いままで話を聴いてきた先輩の経営者の方は
だいたいが

 もうだめかと思った

って話が、いっぱいあるのですよ。
そんな話が笑って言えるのは乗り越えてきてるからで。

 若いうちの苦労は買ってでもしろ

ってのはかなりの確度で真理に見えます。


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貸切、ご予約承ります。
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先日、FM横浜でやたら松田聖子をパワープレイ。
全盛期の松田聖子ってちょっと手がつけられないすごさがありますね。
”天国のキッス”とか”ハートのイアリング”とか半端ない。

そんななかでも御大、大滝詠一作曲の

 風立ちぬ

は圧倒的な名曲。

 ♪風さりぬー いーまがわやきー
 しおからわたがーし こころのたーべーものー

なんてね。
(これの元ネタわかる方には、なんかあげます)

さてさて。

今年に入ってから、この辺りの飲食店が
実に6店閉まっています。
ほんとへこむ話ではありますが
新しく2店出来ることが判明!
ひとつはモツと刺身のお店、もうひとつはワイン酒場だそう。

いやー、うれしい。
いろんな事情でお店を閉められるのがいるのはわかりますが
新しいところも出てこないとね。

飲食店の総数は変わらないでほしいんだよね。
いっこしまっても、いっこ開店、的なね。

なのであと4店ぐらい増えてほしいところ。
(実際、水面下での閉店情報は5件ぐらい入ってますからね)

いまみたいな時期は勝負する人が少ないから
逆に出店チャンスだと思うんだけどな。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング

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緑の守護神

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1985年、というとマスターは11歳。
小学校5年生ですな。
ジャンプを一日でも早く買うために、血道をあげていた気がするころですが。

そんな1985年にコナミからでた

 グラディウス2

なぜか、いま手元にあるのよね。
PSPだけど。

四半世紀以上経っているのに
はまれる、この熱さ!

そこそこ、ステージ進行とかも覚えてるしね。
いかん。

さてさて。

6月12日は夏への扉の誕生日。
そして、13日は緑の守護神、三沢光晴の命日であります。

この組み合わせは絶対忘れないんだよな。
今年も、閉店後に黙祷。
夏への扉では夏への扉なりに、三沢さんから学んだことをやっていきます。





ではでは ノシ

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毎年想定外

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今年はまだ、そんなに暑くないですね。
というか、夜中は寒いぐらい。
冷夏なのかなあ。

さてさて。

怒涛のような一日でしたね、きのうは。

おっかしーなー、今年は平日だから
穏やかだと思ったんだけど
あるいみ、一番ひどい日でした…。

今年のいただきものでございます。

12日 12年

お花だったり、ワインだったり
猫の時計だったり。

ほんとうにまあ、どんなに御礼しても足りないですねえ。
返せない、という感じがする。

カペタ、という漫画で主人公が言ってくれているのが
マスターの気持ちそのままなんですけども。

夏への扉を気にいって
来ていただいている人が

 夏への扉に行ってて良かったー

と思ってもらえるようにしていくことが
マスターにできる恩返しなのかな、と。

誕生日は自分の両親に感謝する日、と言われてますけど
夏への扉の場合はお客様に感謝する日、ですね。

あれだけ多くの方に祝福いただけると
夏への扉の発展はマスターの一生のミッションなんだな、うん。

ありがとうございました。
4年目もよろしくお願いします。

ではでは ノシ

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ということで3歳ですよ

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おいしい生チョコにであうと
やっぱり、ちょっとはまっちゃいますよね。
(というかおいしくない”生チョコ”って食べたことない)

さすがに自作は大変そうなので
買ってくるしかないんですけども。

さてさて。

きょうで夏への扉は3周年。
特に早かったとも長かった、とも感じないですけど
やっぱり3年やってこれた感慨は深いですね。
1年目もそうだし、2年目もそうだったので
おそらく毎年そう感じるとは思いますけど。

ちなみにプロレスリングNOAHは12年。
全日と新日は40年。
スターダストレビューは31年。
福山雅治は24年。
aikoが15年。
ドラえもんが43年。

まだまだ先を走っている人は多いなー。

月刊漫画でいうと
大体1巻で4話ぐらいだから
3年っていうと9巻ぐらいですかね。
ハガレンでいうと、ヒューズが死んだあとで、バリーザチョッパーとかがでてくる辺り。
まだまだ序盤だなー。

おそらく一生夏への扉はやっていくつもりなので
まだよちよち歩きの段階ではあると思いますが
今後とも末長くお付き合いくださいね。
たぶん、やってる間はブログも(ほぼ)毎日更新するはずなので。

ではでは ノシ

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要望はとどくこともある

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積読の本をちょっとずつ読めるようになると
ちょっと時間がとれてきた気がしますね。

しかしまあ、積読ってのは
よく言ったものだ。
積まれるもんな、リアルに。

さてさて。

きのう、トルティージャ創ってみました。
前にも一回だけやったりもしたんだけど
ちゃんと創るのは実は初めて。

やり始めると面白いもんですね。

もともとは、お客様の要望がヒント。
つくづく思いますが、こういったお客様の声は
なにかのヒントになっています。
なのでー…
なにかご要望がある方は、都度伝えていただいたほうがいいかも、と
だけ書いておきます。




さてさて。

ではでは ノシ

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いちからやりたい衝動

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なまじっか、「カサブランカに愛を」みたいなものを
買っちゃったことで
レトロゲーム熱があがりまくってですね。

いろいろググっていたら
悪魔城ドラキュラのBGMメドレーを発見。
もう、全くもって作業が滞りまくり…。

実家のMSXはまだ動くはずだから
封印を解くか?!

さてさて。

夏への扉は居抜で買った物件です。
カウンター、とか、トイレ、とかエアコン、なんかは
前の店の遺品。

居抜でやったほうが工事は少なくなるので
(特に素人でできない水回り)
初期投資がおさえられるってのは確かなんですけども。

長くやってくるとやっぱり不都合がでてくるわけですよ
いろいろと。

たとえば、店の創り。
いまの物件は、柱の関係もあって
奥に細長いんですけど
カウンターの位置をうまくずらせば
もっと客席広くできたじゃん、とか
気づくわけですよ。

場所的には非常に気に入っているので
前の店を設計した人がうーん、と思うと
やはり、スケルトンで一から初めて
自分のやりたいようにやりたい!とも思ったりはしております。

なんて、特に改装とか考えてるわけではないので
単なるつぶやきでした。


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”にばい にばーい”(わかんねーかな?)

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今年は、ちょっとだけ
自分にごほうびをあげたい気がしているので
いろいろと画策中。
楽しみ♪

さてさて。

夏への扉でお食事すると
ANAマイレージのほか、JTBトラベルポイントがたまるのは
ワールドフェイマスな話ですが
そのJTBトラベルポイントでキャンペーンをやっております。

 トラベルポイント2倍キャンペーン

6月1日から7月31日までの間のご利用で
2倍になるそうなのでぜひどうぞ。

ANAマイレージは、なんかまめにやってくれてましたが
JTBは初めて感。

こつこつためてくださいね。


ではでは ノシ

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増えるときは一気に

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先日の怒り新党で
昭和の仮面ライダーの無茶な特訓、ってのをやってましたが
ウルトラマンレオ、もかなり無茶な特訓をしまくってた気がする。

セブン=モロボシ・ダンが
レオ=おおとりゲンをしごくんだけど
いきなり杖で殴ったりしてて、たんなるイジメではないのか、という。

まあ、レオは大好きでしたけど。

さてさて。

新ワイン来ております。

201206.jpg

左から

 サルディーニャ セッラモスカ カンノナウ(イタリア)
 アルザス トカイ ピノグリージョ(アルザス)
 ドンクリストバル1492 トロンテス(アルゼンチン)
 ドン・ポティエール カヴァ ブリュットナチュレ(スペイン)


の4つです。
ほんとはもういっこあるんだけど
あとちょっとで無くなっちゃうのでここには書かないので
気になる方はお店へ♪

夏、なので白と泡を増やしてます。
カンノナウとトロンテス、は初めて入れる葡萄ですね。

今回の個人的な推しは、カンノナウ、かな。
香りが素敵で、開いてきてから呑む満足感はたまらない。
スパイシーな洋梨のジャムが結構あいます。

至極あたりまえのことですが
すべてグラスOK!
評判によっては、レギュラー化もありますので
よろしくどーぞ。

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”我々はどこから来たのか 我々は何者か 我々はどこへ行くのか”

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マスターのサブカル的な嗜好は
どこで決まってきたのか、というと

 ドラえもん
 月刊OUT
 MSX

 
の3つというのが自己分析。
なんだろ、サラブレッドの血筋をたどると
3つのうちのどれかで、あるみたいな(だいぶ違う)

で、MSXというホームパソコンのユーザーだった
マスターは昔のパソコンゲームが結構好きなので
昔ほしかったけど買えなかったものを
ちょいちょい買いだしていてですね。

 カサブランカに愛を~殺人者は時空を超えて

ってのを買っちゃいました。
タイムスリップをガジェットにしたSFミステリ。
ちょこちょこ進めております。
昔のゲームだから、システム周りはめんどいけどね。

この感じだと、「は~りぃふぉっくす」、とか、「オホーツクに消ゆ」とかも
買っちゃいそう。

さてさて。

ここ最近、それなりに必要に迫られて
夏への扉のコンセプトを
また掘り下げております。

もともとはパスタとお酒のお店として始めましたが
やっていくうちにワインバーとしての要素が強くなってきていて。
また、別方面では、カフェ的なスイーツの強化とかもあってですね。

自分の経験値からファミレスと居酒屋との折衷的な方向にいくかと思いきや
バーとしてのベクトルが強くなっているように感じています。
お子様連れでも行けて、ちゃんと食べて呑めるバー、というか。

まだ、はっきり見えてるわけではないんですけど
どこかしらヒーリングできるところになりたいなあ、とは思っていて
すると、もともとの理念である

 お客様と乗組員の「笑顔」と「元気」を増やす

お店でいればいいんだな、というところに戻ったりするわけです。

店出す前によーく考えておいてよかった、と思いつつ
具体的なことを考えてはいます。

やっぱり、誕生日って大事かもですね。
考えることの納期がある、みたいな意味で。

なんかまとまってないけど、まあ、そんな感じです。ええ。

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あからさまなこともしますね

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なんか、パソコンの調子悪いんだよな。
タッチパッドが不安定。
なぞのテレポートとかするし。

マウスはどうも慣れない。
キーボードから手を離すのが、どうにも非効率。
指につなぐやつは着脱の面倒さがなー。

さてさて。

ブログトップにもうるさめに書いてますけど
どうにか3周年なわけですよ。

んで、
夏への扉を始めてからの基本ポリシーとなってきてるのは

 変えるものは変えるし変えないものは変えない

があってですね。
一生やっていくためには
捨てるものも絶対必要。

3周年を機に、ってわけでもないですが
いろいろと変化を考えています。
自分的にはかなーり大きな変化も近々あったりはします。
お客様に関わりそうなところでも

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フィールドワークしよう

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出始めたころから興味があったけど
結局買ってないものに

 スチームクリーナー=高圧洗浄機

がありますね。
通販見てるとめっさほしくなるし
それほど高いわけでもないんだけど
結局買ってない。
今年こそ買うかな?

さてさて。

基本的には、店と家の往復になっちゃうわけですよ。
マスターの日常は。

で、たまに寄り道して帰ってみると
新しいマンションができてたりしてびっくりするのですね。

夏への扉はバー的な側面もあるので
地域の情報というか変化には
それなりに詳しくないといけないので
やはり、まめに歩いて街の変化を知っておかないとね、と。

グーグルアースではわからないことは多々ありますからね。

書を捨てよ、街へ出よう。

ですな。



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意志が通じればなー

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いまのところ、ブルーチーズは
2種類ありますが
非常に好評。
赤ワインがおいしくなります。
ブルーチーズ食べながらだと
 
 ワインというのは思いのほか化けるものだな

なんて、台詞が決まります。


さてさて。

毎年の事になりつつありますが
夏への扉とお隣のマンションのすきまに
猫が入りこむらしく
キッチンの裏から、急に

 にゃー

という声がします。
この時期だけですけどね。

はじめはどこから聴こえるのかびっくりしましたけど
慣れると非常にうれしい。

猫の店のマスターですからね。
猫は大好きなのです。

猫と意志疎通ができれば
いつでもお客様として迎えるのですが。
「手袋を買いに」的なお付き合いでもOK。

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合うに決まってるじゃ~ん♪

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ここ最近、晴れてるようで
雨が降ったりして、もう梅雨なのかしらん。
あんまり振ってほしくないんだけど
農作物の事を考えるとね。

さてさて。

昨日から新しいチーズきております。
今回はこの3つ。

 アフィネ・オ・ゲヴェルツトラミネール(ウォッシュ)
 ブルードーヴェルヌ レ・クリュ(ブルー)
 カマンベール・ド・ノルマンディ(白カビ)


今回の推しは

 アフィネ・オ・ゲヴェルツトラミネール

実は2回目。
そして、いまならアルザスのゲヴェルツトラミネールの白ワインがあるのです。

ウォッシュチーズは、チーズをお酒で洗いながら発酵させるもの。
今回の、アフィネ・オ・ゲヴェルツトラミネール、は
ゲヴェルツトラミネールのワインから造ったマール(ブランデーみたいなもの)で洗いながら造ったので
ゲヴェルツトラミネールのワインとの相性はばっちりすぎるわけですよ。
120%、的な。

ウォッシュだから、ちょっと匂いは特徴ありますが
幸せになれますので、ぜひぜひどうぞ。

ちなみに、アフィネ、とは熟成って意味だそうです。


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イタリアっぽい、のか?

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踊る大捜査線のFINAL。
香取信悟がでるのね。

むむむむ。

きちんとした映画になってくれれば満足なのだが。
不安要素が増えただけのように思える。

さてさて。

夏場は置くつもりですが
新ビール。

 ペローニ ナストロアズーロ

始めました。
イタリアのビール、といえば
ひげのおじさんでおなじみ、モレッティが有名どころですが
夏への扉は、ちょっと変わったお店なので
ナストロアズーロ、にしました。
かなーり幸せです。

探すと、横浜市内でもすげー、安くだしてるところはありますので
ものすごく胸は張れませんが
置いてるところは少ないと思うので
ぜひどうぞ。

なんだか、いつのまに
ビールも常時7種類ある店になってしまった。
なんでも増やせばいいわけじゃないぞ、と。




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梅仕事♪♪♪

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ギターがうまくなりたーい!!

ので、今年はやっぱりギター買うぞ、うん。
今月は忙しいから7月以降かなぁ。
あれだな、ボーナス現物支給、的な。

さてさて。

冒頭にも書きましたけど
どうにか、夏への扉は3周年を迎えられそうです。
来ていただいたすべてのお客様のおかげです。
本当にありがとうございます。

さて、6月、といえば
夏への扉の開店月だったり
ちはやふるの新刊とビブリア古書堂事件手帖の新刊がでたりと
いろんな事件があったりはしますが
日本全国的には

 梅仕事

の時期でもあります。

夏への扉でも、当然、梅酒は漬けますからね。
今年はウォッカでラムと2種類漬ける予定♪

まあ、半年以上経ってからお出ししますけどね。





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濱ともステッカー寿_9_17





6月の店休日 毎週月曜日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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