パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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オクトーバーフェスタ♪

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iphone5って結局どうなるんでしょうね。
いまだにマスターはガラケーですが
いずれスマホにはするはずで
やっぱり。iphoneが一番使いやすそう。
でも、メアドとか変えるのが面倒だから
ドコモででてくれれば一番楽なんだけどな。

さてさて。

明後日から10月ですが
来月の夏への扉はひと月ずーっと

 ビール

推しです。
去年もやりましたけど
ベルギービールを6種類+αの予定です。
ベルギービール以外にも、シンハーとかバリハイなんぞもありますし
ビールに合わせやすいおつまみもいろいろと用意したりしますので
秋の夜長をビールとともに夏への扉でどうぞ。

ベルギービールは度数高いですからね。
じっくり飲むのに最適です。
ごそっとなんかのシリーズものを読むのに
夏への扉を使ってみるのも手です。

”卒業”から”麒麟の翼”まで読む、とかね。
(マスターイチオシは”悪意”)
十二国一気読み、とか。
(この中だと”華胥の幽夢”の『書簡』かな。
ただ、あれの良さを知るにはやはり全巻読まないとね)

読書の秋と食欲の秋を満喫できなくもない、ってことで。





ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉
食べログ→夏への扉
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開業までのいきさつは→物語ライティング

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10月の店休日 3日 11日(火) 17日 24日 31日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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仕組化

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なんだか、最近リボンシトロンにはまっている。
三ツ矢サイダーともちがう独特の甘さが素敵。
忙しかった日の閉店後に飲むのは、非常に幸せ。

さてさて。

一人でいろいろやっていますから
生産性とか効率とかはよく考えるんですけど
自分自身、ルーティンワークに弱いなー、みたいなところがあって。

こつこつやっておけば楽なんだけど
溜めると厄介な仕事、とゆうか。

で、溜めないようにいかに仕組化するか、ってのを考えています。

なんてーのかな
洗濯するのやだなー、とか思ってても
そもそもの服の数を減らしちゃう、とかにすると
洗濯をまめにしないと回らない、みたいな
そうゆうのとかをきちんと組み込んで
こつこつ・さくさく・しっかり できるようにしておきたいところ。


ではでは ノシ

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いろんな名前があるもの

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思い出補正、というのはあると思いますが
”ちょこっとLOVE”っていい曲だったなあ。
歌ってた人の現状はいろいろと大変そうだけど。
ああゆうほのぼのしたのは好きだな。

さてさて。

わざと、って書くと語弊がありますが
一般的に知られてない料理の名前を
そのまま書いておくことがあります。

アヒージョ、とか、アーリオ オーリオ、とか。

どっちも、代替する言葉がないってのもありますが
お客様とのお話のきっかけにもなったりしますからね。

アンドゥイエットやペリメニ、は言い換えられますけど
ここはちょっと頑張ろう、みたいなところですね。

クロケット、は予想付きやすいかな。

それぞれがどういう料理かは
ここでは書かないので
気になった方はマスターまでどーぞ^^

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タイムマシン、できたら面白いけど

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なんだか、ここ最近
休日の過ごし方がへたっぴになってる気がする。
いかん。

さてさて。

何日かまえのニュースで
ニュートリノは光より早いかも、みたいな話がでてましたね。

ばりっと文科系のマスターは
よくわからんのですが、もしかしてもしかすると
タイムマシンができるかも的な話につながるとかつながらないとか。
(いろいろググると、タキオンとか出てくるので
古いSFファンとしては、なんか胸熱)

まあ、まだ観測の精度を確かめる段階みたいだから
続報を待つ状態でしょうけどね。

夏への扉はタイムスリップものの名作だから
タイムマシンには興味あるけど
自分が使いたいかってーと別かな、やっぱり。



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半々なのか

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高中正義って40年もやってるんですねぇ。
すごい。

ブルーラグーン、とかが有名な気がしますが
マスターにとって
高中といえば

 サンダーストーム

です。元祖ミスタープロレス天龍源一郎の入場テーマ。
グッときますな。

さてさて。

いま読んでるのが
こなだいもちょっと書いた原田隆史さんの

 折れない心を育てる 自画自賛力

という本。
セルフモチベーションとか、セルフブランディングなんかにつながるものですけど
面白い。

この中で

 人間にはプラスとマイナスが50:50です

みたいなことが書いてあってですね。
短所ばっかりの人でも
長所ばっかりの人もいない、って話でですね。

なんか、納得。
いい面はひっくり返せば悪くなるし
悪い面もひっくり返せばいい点になるし。

指導的立場にある人におすすめできる本かも。



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今日のディナーは…

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暑さ寒さも彼岸まで、ってのはほんとですね。
日中はともかく、夜は結構寒いぐらい。
あったかい料理を考えないとな。

さてさて。

本日、夏への扉のディナータイム(18時から)は
貸切営業となります。

来ようと思っていた方がいらっしゃったらごめんなさい。

なんだかんだで、貸切営業も増えております。



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10月はいろいろありそう

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涼しく、というか
若干寒いぐらいになってきましたが
いまんとこ、厨房内ではまだアロハ。

やっぱり、暑いんですよね、厨房って。
中華の人に比べればまだましだと思いますが。

さてさて。

そろそろ10月の予告を。

10月は丸丸ビールフェアでーす。
ベルギービール増えたりとか。
ほかにももうちょっとビール的なものを増やす予定。

さらに、10月の9~10日は宿場祭りですので
出店やりまーす。
ワインだったり、ビールだったりでいきます。
おつまみもなんか考えなくもないんだけどね。

詳細は近くなったらまた書きます。

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折れない心

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なんか、うっかり八兵衛(もしくは、遠坂の遺伝)でしたが
きょうから3連休なんですね、世間は。
夏への扉はかわらずやってますから
皆さまのお越しをお待ちしてまーす。

さてさて。

マスターは、あんまり自分のまかないを
作らない、的なことはどっかで書いた気がしますが
お腹は減るので、よくお弁当を買いに行きます。

で、よく行くお弁当屋さんが
今月いっぱいで閉店するとのこと。

結構ショック。
いや、かなりショック。
むしろ、相当ショック。

そこの店長さんらしき人と
よく気のきいたパートさんが
やめてから、お店がちょっと残念になったなー、と思っていただけに
この結末は見えちゃっていたところもあってですね。

改めて食べ物屋さんの
人に与える影響を考えてみたりしました。
まあ、結局は経営者が気持ちを持ち続ける限り
なんとかなるとは思ってるんですけども、


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♪ぼーくがやらなきゃー だーれーがやるー

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台風すごかったっすね。
フラグ立てるのは嫌なので
近くの川を見に行ったりはしませんでしたが
あそこの川は昔氾濫したことありますからね(20年ぐらいまえ)

さてさて。

2年ぐらい前にも書いたような気がしますし
震災の時も書いたような気がしますが
きのうみたいな天気のときこそ
夏への扉はいつも通りやってます。
さすがに停電とか停ガス、とかになったらできないですけど
飲食店はインフラとしての側面が大きいので
お客様が来なそうなときでも
営業日はきちんとやります。
でないとね、どこも閉まっててどうしようもない方の救いになれないので。

まあ、仕方ないとは思いますけど
きのうの夏への扉周辺のお店は、飲食店であるかどうか別にして
大体、15時ぐらいには閉まってましたからね。
それはそれで、判断としてはありだとも思いますが
夏への扉にはそういう選択肢はない、ということは
改めて書いておきます。うん。


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論理学の問題みたいなんだよな

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先週までムシムシしてると思ったら
豪雨、ってのもすごい。

東海地方は大変みたいですけど
被害が少ないことを祈ります。

さてさて。

ボージョレヌーボー情報 その2。

 2011年は最高のミレジムになる。2009年より果実味に富んだリッチなワインが出来上がるだろう

とのこと。
ソースは読売新聞のWEB版。

ちなみに、ミレジム、ってのはフランス語で、ヴィンテージ=年、と思っていいみたい。
要は 

 2011年は最高の当たり年さ(キリッ)(羽佐間道夫の声で、ロッキーより好々爺した感じ)

と脳内変換してください。

2009年よりいいだろう、ってのはかなり期待できそうです。

ただまあ、ボージョレについては
毎年いい話しかでてこないのも事実なので
有名コピペがありますが

  03年「100年に1度の出来」「近年にない良い出来」
  04年「香りが強く中々の出来栄え」
  05年「ここ数年で最高」
  06年「昨年同様良い出来栄え」
  07年「柔らかく果実味が豊かで上質な味わい」
  08年「豊かな果実味と程よい酸味が調和した味」
  09年「ここ50年で最高の出来」
  10年「2009年と同等の出来」


ってのがあって
ここ10年でどれが一番上かすげえ悩む。
さらっとみても、03年と09年を比べると03年が上のような気もするけど
05年の”ここ数年”って03年を含むのか?とか考えるとわけわかめ。

いちおう、こういう仕事をしているので
毎年ボージョレは解禁日に飲んでますが
個人的な実感としては

 05>09>06>07=08=10

といった感じ。
で、11年のは05年と09年に近い説が出てますから
そういう意味では期待できそうな感じはしてます。
まあ、やっぱり出来をみないとわからないので
楽しみに待つしかないですが。

今年も2種類入荷します。
1個は新しい蔵から取るので、それもまた楽しみ。


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イントロからつかまれるな

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なんだか、今朝は急激に寒いっすね。
体調管理ちゃんとしないとな。

さてさて。

きのうの夏への扉は
山下達郎三昧でした。

NHKFMは不定期に~~三昧、として
あるテーマの音楽をずっとかけてるのですが
きのうは、山下達郎の日だったのです。

三昧シリーズを夏への扉でやるのは
これで3回目。
プロレステーマ、大滝詠一、ときての山下達郎。

山下達郎には、”夏への扉”って曲もありますからね。
(あの本から来た曲です)
それなり縁はあったりします。

達郎の曲は、ほんとイントロからかっこいいからなぁ。
新・東京ラプソディーとか超クール。

こういうのが出来るところが
個人店の強みですね♪

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月曜ですが 通常営業♪

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ちょっと故あって。
ワインのビンテージを調べていますが
2004年のリオハ(スペイン)のワインは超いいらしいですね。
がんばって探してみよう。

さてさて。

きょうは敬老の日!
祝日ですので営業しております。
明日が、代わりにお休みなのでー。

基本的には月5日ぐらいは休もうと思っていて
月曜が祝日だとやるから
ずれるー、ぐらいに考えていただけると幸いです。


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敬意を受けるということ

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もう、コナンくんは正体隠す気ないらしいなぁ。

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73巻まで来てるし…。

さてさて。

きのうは臨時休業でしたが
昔のお店の乗組員の結婚式に行ってきました。

乾杯のあいさつとか、ものごっつ緊張しましたよ。
噛むとか噛まないとかの話ではなくて。
きちんとテキスト起こしておいてよかったー。

私は、いろんなお店の店長をやってますが
基本

 先生

みたいなイメージでやってます。
やっぱり、自分より若い子たちが多いですし
社会人としての、仕事の仕方とか
お店の考え方なんてのは
責任をもって教える義務があります。

乗組員のモラルがしっかりしてくると
お店もしっかりしてきて
それは確実に結果につながっていきます。

なので、いい教師たりえようと思ってやってましたが
きのうの結婚式で
自分の席次のところに

 新郎新婦恩師

とか書いてあって、ちょっとびっくり。
自分がやってきたことが報われた気がしました。

まあ、その新郎新婦がほんとにいい子たちであった、ってことなんですけどね。

飲食店の店長として
それなりにまじめにやってくると
こうやって報われるときがきて
かつての教え子たちから
敬意をもって迎えてもらうと
非常に背筋が伸びる気がします。

今はいっしょに働いているわけではないですが
また会った時にがっかりされる先生にはなりたくないですからね。
あらためて、自分の生き方をしっかりしようと思いました。

すごい楽しい結婚式でした。

はじめちゃん、かおりちゃん、おめでとー。




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大きな声でかつぜつよくしておかないと

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ふたたび帰って来たティラミス大福。
出落ちでなく、おいしいですが
珈琲リキュールをかけるとさらに!!

おためしあれ。

さてさて。

本日17日は土曜ですが
臨時休業いたします。

明日、明後日、と営業しますので
ご了解くださいね。


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ベンチマークする

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こうなる、とは言われてましたが
暑いですねー。

気温だけでなく、湿度もあるからやっかい。

でも、どことなく秋の装いはありますね。

さてさて。

ベンチマークって言葉があります。
もともとは測量なんかで
基準にするためのポイントだそうですが
転じて、ビジネス的には目標とする、とか、手本にする、みたいな
意味でも使われてますね。

まったく参照するものがないと
目標にできないので
やっぱり目指したいものはあったほうがよくて
店作りなんかでも、すごく実感しています。

自分がいままで行ったお店で
いいなー、と思ったいろんなお店のいいところを
合わせていって夏への扉はできあがっていて。

で、そういう参考にしていたお店が
さらに発展してたりすると
励みにもなるし、そういう進化もあるか、っていうヒントになったりもします。

いまの夏への扉の運営で
特に悩んでたり
直近でこうなってたい、みたいなことはないですけど
そういう道もありかも、なんてのも
考え始めてたりするので
やはり、先に歩いてくれてる人がいる、っていいですね、。



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承認すること

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ここ最近、チョコにはまってきていますが
(自分でたべる、ってのとは別で)
やっぱり、チョコって値段に正比例しますね。

安くてもおいしいってのはありますけど
高いのは確かにおいしい、みたいな感じがする。

さてさて。

ちょっと前は、チーム作り、みたいなのに
すごく頑張っていたので
いろいろと勉強したことはあってですね。
コーチングなんかもそのひとつ。

現状ではチームとかは関係ないので
そのとき勉強した知識って
自分に当てはめていってます。

コーチングにはいろんなスキルがありますが
承認ってのは大きいなあ、と思ってます。

褒める、ってのはそこに評価が入るから
受け取り方が難しくなりますけど
承認ってのは事実の確認だから
評価が入らないんですよね。
ここがポイント。

自分に対しても
自分の行動を評価を別に認めていくと
モチベーションって意外と維持できたりします。
やっぱり、やる気ってちゃんと燃料を入れていくと
燃焼効率があがるものなので。



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宿題を整理してみる

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なぜか、ちはやふる、と、君に届け、は
発売日同じなんだよな。
両方買うしかないじゃない!

さてさて。

夏への扉はいろんなメニューがあるので
ぶっちゃけ、何屋だ?、みたいな感じではあるのですが
いちおう、まあ、マスターの構想とか
お客様からのご要望とかに応えてきた結果なりたってるいまがあるのです。

バーニャカウダ、なんてのは
お客様のご要望とマスターの構想と両方が一致したもの。
実装されるまで、2年ぐらいかかったけど。

やってない宿題としては

 鍋+パスタ
 ジェノヴェーゼ
 チーズフォンデュ
 おでん

あたりですかね。
チーズフォンデュなんて、実はいつでもできるんだけど
具材をつけて食べる的なのが
バーニャカウダとかぶるので
まだやってないんですよね。
レシピもほぼ固まってるし。

サングリアみたいに
まったく構想になかったけど
作ってみたらはまっちゃうものもあるので
今後もどうなるかわからないですけどね。


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やる前はそんなに乗り気でなくても
やりだすとはまっちゃって
終わると楽しいもの=大掃除
だったりしますねえ。

大掃除した次の日が
また気持ちいいんだ。

さてさて。

夏への扉をはじめてから
あんまりビジネス書って買わなくなっちゃっていて。

つまんないわけではないんだけど
いまの夏への扉に直結しなそうなのが多いので
いわゆるビジネス書を買うよりは
調理書とか、アート系のものを買うようになってます。

とはいえ
本から学ぶことは多いので
いままで読んだビジネス書の再読、とかをするのです。

先日、ふ、と手に取ったのが

 大人が変わる生活指導

という本。
元体育教師の原田さん(スクールウォーズみたいなことをいっぱいやってた)が
書いたもので
要は、きちんとした生活を送ると
仕事もきちんとしてきて
結果がだせます、って話で

 凡事徹底

ということを
やり方も含めて教えてくれる本なわけです。

マスターは、前職の会社で
凡事徹底を覚えましたが
やっぱり、地味だけど効果があるんですよね。
決めたことをきちんとやり続ける、ってのは。

ここ最近、お店としてはいい方向に来てますけど
この凡事徹底、がちょっと弱っていて。
やはり、自分しかいない、というのは
律することが続かない。

いかんなー、と思って本棚を見たら
ジャストなものがあるわけですよ。

そういう意味で、この本を買った昔の自分に感謝してみたり。




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前にもちろっと書きましたが
改めて、fate/zeroというお話にぐいぐいっとはまってます。

小説が6冊あって
いま、2周目。
筋がわかってるのに引き込まれちゃう。

これぐらいはまったのは
フルメタ以来かも。

10月からアニメになりますからね。
おすすめしておきます。

ただー、結構グロいし
くらーーーーい話なので
万人向けではないのよね。

とはいえ、おもしろいお話、というのは
マスターにとって
血肉となるので
確実に夏への扉というお店に影響があるわけです。
これは断言できます。

さてさて。

こないだ、キッチン内のレイアウトを
変えてみました。
例によって
お客様にはわからないところですが。

これがまあ、非常に使いやすい。
それなりに設備投資もしたけど
そんな額じゃないし
3年目の現在としてはベストな配置かなー、と思ってます。

ここで、もし過去に連絡ができるとして
いまのマスターから
3年前の開店当時のマスターに
レイアウトの様子をムービーメールとかで
送るか、というと

 だが断る!

という感じ。
過去改変はしないなー、と。

いまのメニュー構成とか
出数とかを鑑みた結果の配置なので
やはり常にベターをめざす、というのが
正しくて。

いまの配置は
20人の宴会とか
パスタ12人前を一気につくるとか
そういったことをやり遂げたからこそ
辿りつけた配置なのだなー、と。

なので、15年後の狂気のオーナーシェフから
ムービーメールが来ても
新オペレーションには乗らないはずなのです。


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なんだか、暑い日は続くっぽいですが
日が短くなってたり
水が冷たくなってたり
確かに秋は来ているわけですな。

さてさて。

岡田斗司夫さんが、朝日新聞で
悩み相談をやってるんですが→悩みのるつぼ

回答された人から
その後の行動について返答があったそうです。

ざっくりまとめちゃうと

 Q、自分の部下がツイッターやってて、仕事の愚痴とか呟いてるのを
知っちゃったんだけど、知ってると伝えたほうがいい?
自分の悪口とかいわれたら嫌なんだけど。

 A、上司とか部下とか考えちゃうと
なんか細かいことをゆうのも大人げない、とか面子が、とか思うかもしれないけど
同じネットユーザーだからね。
ちゃんとネット上でのリテラシーは教えたほうがいいから
きちんと伝えて、ネットでの発言は誰が見てるかわからないから気をつけようね、って教えよう!

ということで
その悩んでた人は、きちんと部下に伝えて
いい関係になれた、とのこと。

詳しくはリンク先を見てほしいですけど
やっぱり大事なのは、

 同じネットユーザー

っていう視点ですよね。
どうしても、現実の関係性があるから
そこに感情も入ってくるんですけど
そこだけじゃないですからね。

岡田斗司夫さん、のここ最近の
メンター、というか、包容力みたいなのはほんとにすごいと思う。
なにげ、おすすめな人だったりします。


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広島からの刺客

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なんだか、最近のテレビ番組みたいですけど
おもしろい動画をみつけたので、いろいろと。
職人ってすごい、という話。
あと、インドもすごい、というか。

要は違和感仕事しろ、ってことです。

シュタインドゲート


インドキャッチプリキュア



マルモのおきて


ほんと、違和感働かない。
これ、原典知ってるとさらに大笑いできます。

さてさて。

きのう解禁のひやおろしは
広島の

 誠鏡

ってやつです。
とにかく!
これと、エポワス(ウォッシュチーズ)を合わせてみていただきたい!

なんか幸せだから。

次に狙ってるのは
新政かなー、とか。
まだ、決めかねてますが。

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とりあえず第1弾、かな

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しかしまあ、海外の人って、感情表現が豊か。

なぜか、YOUTUBEに
自分がテレビ見ている様子を撮影して
動画として上げている人がいるんだけど
すげえ大笑いできるのですね。

その人が見てる動画とその人の動きも比較できるから
かなり爆笑できる。

あれぐらいはまってみてると楽しいんだろうなー、的な。

気になる方はこちらへ。

さてさて。

えー、本日9月9日から
ひやおろし、の解禁です。

ひやおろしというのは
春先に一度だけ火入れして出荷前の二度目の火入れをしないもの。
秋のお酒、として扱われます。

火入れの回数が少ない分、生酒のようなふくよかさがあって
かなりおいしい。

去年ぐらいから始めましたが
今年もいきます。

いくつかの銘柄を無くなるごとに変えていく方向なので
来られる日によって変わっていることもあるかも。

今日から始めますからね。
で、それにあわせてのチーズもありますから
お楽しみに。


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ぐつぐつさせてます

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お話なんかで
いろいろと苦労した主人公が
ぐおっと覚醒する瞬間って熱くなりますね。

フルメタルパニックTSRのラムダフィンガーとか
シュタゲの世界をだませ、のとことか。

あー、どんどんマニアックになってる。
そろそろ自重しよう。

さてさて。

夏への扉はパスタとお酒のお店なので
ごはんものはなかったりします。

パスタ以外で、炭水化物というか
おなかにたまりそうなものはパンとかですね。

で、パスタ以外にもなんかやってみようかなあ、と思って
始めてみたのがパングラタン。

ちょっと時間はいただきますけど
これがなかなか好評で。

なんだろ、びくりドンキーにもスパゲティがあるぜ、みたいなところかな。

地鶏とポルチーニのチーズグラタンが
かなりの人気者になってきたので
今月からはじめたのが

 シーフードのトマトクリームグラタン

えびとカニを使ってます。
普通のトマトクリームですが
ちょっと辛くもできたりするので
おためしあれ。

これも、ちょっとお時間いただきますのでよろしこ。



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ゴールのないマラソン

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麒麟の秋味とほっとんど同じパッケージで
秋楽って発泡酒がでてて。
去年ぐらいから有るみたいだけど
権利的に大丈夫なのか、と思ったり。

さてさて。

"ゴールのないマラソン"とはNBM武藤敬司が
プロレスのことを指した言葉ですが
(どっかで書いたような…)
経営ってのもそういうことで。

かといって、ゴールがないから疲れるとかいうこともなく
長く続けているといいことのほうが多いように思います。

数値面でいうと減価償却が進むなんてのもあったり
かけたお金の意味が出やすくなるんですね。
長くあること、それがそのまま宣伝になるので。

できて1年目の広告より
3年目の広告のほうが反応が良かったりすることがあります。
(逆パターンもありますけどね。新店だから行こう、みたいな)

長く続いていくと
経営者以外の人の

 思い入れ

ってのも入ってくるんですよね。
それって、結構意味の深いもので。
お店の土台になってくれます。ほんとに。

こういう思い入れはやっぱり時間がたたないと増えないので
長くやっててよかったなー、となってくるわけです。

ちなみに武藤がそんなことを
言ったのはかなーり前なんだけど
さすがだな、やはり。
千両役者である。



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お茶がしやすいお店に

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バーテンダー、の新しいのが出てたので
購読しましたが
あれ読むと、なんか新しいカクテル作りたくなりますね。

で、考えたのが
ティフィンベースのカクテル

 ティロ・フィナーレ

甘めです。
これを、ティフィンでなく
紅茶ウオッカで作ると

 ロッソ・ファンタズマ

になったりします。
甘くない、ってことだね。

さてさて。

美容と健康のために食後に一杯の紅茶


とは、ある名元帥の言葉ですが
夏への扉でも最近お茶とかお茶うけ、的なものが増え気味。

紅茶2種類、珈琲2種類、中国茶2種類、ぐらいがデフォルトになっていて
チョコなんかがだせたりしております。

ここ最近のお気入りは
チョコのフィナンシェ。
ベルギーのやつを買って来たんですけど
非常においしい。
あと、チョコ&チリのクッキーね。
甘い後に辛い!みたいなのが幸せ。

例によって、特にメニューに書くことはなさそうだから
気になる方は
マスターまで♪


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自律…自律…自律…

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google先生によると
きょう、9月5日はフレディマーキュリーの誕生日なのですね。
ほむほむ。

クイーンは名曲が多いですが
個人的には、キラークイーンとグッドカンパニー、かな。

キラークイーンは、ギターソロがかっこいいのよね。

歌えちゃうぐらい聴きこんだ感。

あ、
キラークイーン、っても吉良吉景じゃないよ。

さてさて。

なんでしょうね。
こないだの土日はすごい忙しかった。
ありがとうございます。

が、
忙しい、ということは
後片付けも大変なわけで。

常連の方はご存じかと思いますが
マスターはお客様がいないと働かないのです。
なんてゆうの、見てる人がいるときは勤勉、みたいな。

なので、忙しかったけど
お客様の引けが早いときなんかは
まあ、働かねえ。

こういうところが、一人でやってるところの弱み、というか。

さすがに、それなりの繁盛店になってきてるので
もちっと、しゃん、としないといかんですな。
むむむ。






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日本酒にあう、ということですよ

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なんだかー
今年は、年下の友達の結婚ラッシュだなあ。
すげえ多いぞ。

マスターは仕事が恋人なので
当分そんな話はなさそうだけど。

さてさて。

きのうから新チーズきてます。
いざ届いてみて気づきましたが
初めて、全部知ってるチーズ。

基準は9日からのひやおろし=日本酒にあうかどうか、ってところなので。
安定して合うものを用意しました。

 エポワス
 ミモレット


もうね、この二つと日本酒の相性は抜群。
いまから召し上がれますが
来週ぐらいの熟成がすすんだころは超最高。

あともう一つは、安定しておいしいブルー・デ・コースです。

あとー

サラミも追加してますからね。
ぜひどーぞ。




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”未来の国からはるばると”

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深夜にちゃんと食べれるお店ってのは
やりがいもあるし
結構重要な意味があるとは思ってるんですけどね。
特に保土ヶ谷西口あたりで。

さてさて。

きょう、9月3日は偉大な日ですねー。
どっかで書いてるような気もしますが
ドラえもんの誕生日なわけです。

そして!
川崎で、藤子・F・不二雄ミュージアムがオープンしたりするわけです。

絶対行きますが、いまは混雑してそうですからね。
落ち着いたころを見計らって行くはず。

ドラえもんがマスターに与えた影響はでかいですからね。
マスターのサブカルチャー嗜好の土台作りに関わってるので
ひいては、夏への扉に関わってるわけだったりはします。

まあ、ドラえもんの話をしにくるお客様もいまんところいないですけど。




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なにげ新メニュー

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ここ最近、自分の好きな話を
はじめから見直す、みたいなことをしてます。

シュタインズゲート、だったり
fate/zeroだったり。

さかのぼってみると
最初気づかなかった伏線とかわかったりして超楽しい。

やはり読書百遍意おのずから通ず、は真理だなぁ。

さてさて。

台風がくるかも、的な金曜日ですが
ちょこっと新、というかメニュー増やしてます。

お盆に人気だった、豚ホルモンのアンドウィエット復活!
要はソーセージですね。
秋味なんかとあわせるといいかも。

さらに、ティラミス大福も復活!!
なので、いまは、ティラミスがケーキだったり
大福だったりで楽しめる感。
(ふつうのティラミスはないけど^^;)

数は限定ですのでお早めにー!

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グレートビンテージ、とはこういうことか

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台風近いのか…。
9月っぽい、とえいば9月っぽいイベントではある。

さてさて。

今年にはいって、すごくワインのことを書くようになりましたが
これでも、実は抑えているほうで。
ワインネタはほんとにいっぱいある。

昨日届いたのが
2005年のボルドーと
ソーテルヌの格付けシャトーの貴腐ワイン。

どっちもおいしいんですが
特に2005年のボルドーはやっぱりすごい。
フルボディなんだけど、甘みもあって
飲むと
 
 あぁ…

みたいな声がでちゃう感じ。

ただ、重いのである程度開いてから
真価が発揮されるので
飲む順番とか、飲み方は必要なので
興味ある方はお声がけください。

これも、おいしいのでグラス売りのみ、なのです。

ソーテルヌの貴腐ワインもいいっすよ。
チョコとあわせればもう♪



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