パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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ステンレスは顔が映る♪

9月14日~20日は月見酒!
厳選日本酒フェアをやりまーす。


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


こないだ、お昼を食べにいったカレー屋さん。
上品なお味で、非常においしかったです。
おそらく、インド人と思われる従業員さんばっかりで
なんとなくカタカナの接客と、店内POPがちょっとおもしろかった。
夏への扉からそんな遠くないお店なので
ちょっとおすすめ。

さてさて。

最近ですね
汚れが落ちやすいクロス、というのを買ってですね。

ダクト うふふ

こんな感じに拭けたのですよ♪
ダクトはまめに掃除してますが、どーも拭きムラがね。
気になってたんですが
スペリアーモの店長に、コツを訊いて
早速専用クロスを購入。
水ぶきだけで、このきれいさ♪

お客様を迎える場所なので
掃除は当たり前なんですけど
きれいにしたときに
一番うれしいのは自分なんですよねー。
ぴかぴかのダクトは、出勤時の喜びが違う。
拭きムラとかあると朝からテンション下がりますからね。
いやー、やはり、掃除は基本だなぁ♪♪♪

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
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お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
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座席による分煙をしております。

9月の店休日 6日 13日 21日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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もうちょっとつづけまーす

9月14日~20日は月見酒!
厳選日本酒フェアをやりまーす。


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BECK、が映画になるそうで。
キャストとか見てると、けっこう合ってる気はしなくもなくて
雰囲気はでてるんだけども。
どうも、音楽系のマンガは、実際に歌が流れるとがっかりしちゃうことがあるからなぁ。
コユキの歌を聴くためにみんながわらわら集まるところとかどうするんだろうなぁ…。


さてさて。

実験で変えてみたランチ値下げですが。
思ったより好評みたいなので
もうすこーし続けてみます。
まだ、検討材料もあるので
このまま¥950で確定!と言い切らないのが
ちょっと弱いですけどね^^;
以前よりも、ちょっとお得なランチをどぞー。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
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開業までのいきさつは→物語ライティング

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9月の店休日 6日 13日 21日 27日

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ほどくことをはじめる

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


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昨日は、保土ヶ谷公園で
保土ヶ谷キャンドルナイト、というイベントが行われていたそうです。
私も、twitterで知ったんですが
なんとなく、ロマンチックなイベントだった模様。
夜、遅い時間にも歩いている方が多かったのは、その影響かな、と。

さてさて。

仕事をやっていくうえで
自分のキャパシティより、ちょっと多めの仕事が
いつもあるようだと
結構頑張れるような気がします。
(すごーく上だと、心が折れる)

ただ、やるべきことが多いと
どうしていいかわからなくなることもあったりします。
そういうときのコツって

 やる

しかなくて。
糸井重里のことばで

 こんがらがった糸をほどくには
 ほどくことをはじめる、これしかない


というのがあるんですが
まさにそうだなぁ。

効率とか、短時間で、とか
いろいろ考えて何もしないよりは
まず目の前のことをこつこつ終わらせていく。
これしかないんですよね。
すると、いつかは終わりますから。

やることが多そうな日は、いつも、この言葉を思い出しています。



ではでは ノシ

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アヒージョ人気は続きますねぇ

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
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先日、栄養ドリンクをいただいて。
あんまり飲まないんですが
たまーに飲むと効きますね。
エンジンはかかりやすくなる感じがします。
ありがとーございます。

さてさて。

今月から始めているアヒージョ。
バケット付きでお出ししていますが、売れてます。
いろいろな食材を使えるのがいいのかも。

あくまで、マスター個人の感想ですが
魚介系がとくにおいしいようで。
きのうから、秋刀魚もやってますけど
これも好評です。

ほぼグランドとしてやっていくので
おすすめメニューに特に書いてなくても
お気軽にどぞー。

ではでは ノシ

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おいしいものMAP

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


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なんでしょうね。
類は友を呼ぶ、というのは
やはり本当なんでしょうか。
つくづく、思ったり思わなかったり。

さてさて。

夏への扉に来てくださるお客様は
おいしいものをお好きな方が多いようで
(おいしいものを嫌いな人はいないですな、普通)
いろんなおいしいお店をご存じです。

話を伺っていて、近隣のお店なら
実際に行って、食べてくることもできるんですけど
かなーり広い範囲のお店情報が入ってくるんですよね。
比較的近いところで、鎌倉とか恵比寿とかなんですけど
宇都宮、とか、アルゼンチン、とかになると
するっとは行けなくてですね。

ただ、話だけでもおいしそうなんだよなー。
めちゃくちゃおいしいけど、結婚式のコースでしかでない
コンソメスープ、とか聴くと、すげえ食べたくなる。
むーん。



ではでは ノシ

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季節のメニューを考えよう

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暑い暑い、とはいわれてはいますけど
ちょっと涼しくなってきてはいるような感じですよね。
夜とか朝とか。
なんとなく秋の気配はうっすーいけれども
せまってはいる、はず。

さてさて。

いまのところの夏への扉は
グランドメニューと月替わりのメニューと
日替わりのメニューとの組み合わせになっています。
9~10月のメニューをいろいろと検討しているんですけども。

残暑が続くらしいので
秋っぽさをだしても微妙かもしれませんが
やっぱりね、季節感はね。

さつまいもはなんとかしようかなぁと。
大学いもと日本酒はたぶん、合うと思うんですよね。
甘いものとお酒のマリアージュを検討してみたり。
まあ、そんなに期待せずにお待ちあれ。





ではでは ノシ

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世間はあんまりもりあがってないなぁ

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 俺たちは、道理の通らぬ世の中に敢えて挑戦する、
 頼りになる神出鬼没の
 特攻野郎Aチーム!

 助けを借りたい時は、いつでも言ってくれ!


で、おなじみ特攻野郎Aチームの映画版、見てきました!
もう、あれですよ、正しいハリウッド映画ですね。
特に考えずに痛快になれる。
前のTVシリーズ好きな人は、絶対おすすめ。
できれば吹替え版がいいです。
堀内賢雄さんがかっくいいんだ
どうしたんだい、子猫ちゃんとかいいそうで。
(いわないけど)

さてさて。

こないだちょこっと書いた、ボジョレーとノヴェロ。
そろそろ〆切りの時期なので
発注をするんですが
今年は、業者さんが控えめ。
チリの噴火とかああゆうのが関係しているのか
全体的に盛り上がってない感じがしています。

去年は始めたばっかりというのもありましたが
8月の頭ぐらいから、積極的に営業に来られて
ちょっとびっくりしていましたが
今年は、こっちから聴かないと話持ってきてくれなかったですからね。

なので、ちょっと量的には控えめですが
あんまり余所では飲めないノヴェロを1種とボジョレー2種をそろえますので
早めに来てくださいねー。
当日売り切れ、なんてことも普通にありうる仕入ですので。
単なる新酒、で終わらないものを仕入ますので
お楽しみに。
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名前的にうける

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今週末には、学校が始まっちゃうのかな?
いやー、こんな早く始まってたら
学生時代のマスターは、撃沈してましたね。
よかった、昔の子で。

さてさて。

先週から置いている新しいチーズ

 グームロン

なんか、弱そうなヒーローみたいな名前ですが
これ、おいしいです。
ウォッシュチーズ、いわれる種類で
特殊な発酵のさせ方をしています。
有名なのは、リバロとかタレッジョかな。
あんまり、夏への扉では置くタイプではないんですけどね。
匂いが人を選ぶので。

が、しかし
今回のはいいですよ。
よーく匂うと、ちょっと癖のある香りですが
味は、白カビタイプに近いクリーミーな感じ。
そして、後からしっかりとコクが来ます。
これは、白カビタイプにはないですね。
スパークリングワインとか、白ワイン、サングリアブランコなんかが相性いいようです。
ぜひぜひ、お試しあれ~~。



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毎日ごほうび

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
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栄養系サプリって、毎日続けると変わりますね。
いくつか飲んでますが、ほんと変わった気がする。
まあ、コラーゲンみたいに、実は経口摂取できないものとかも
あるかもしれないので
プラシーボ効果かもしれないけどけど。

さてさて。

自分自身で、振返ってみると
こつこつ何かを粘りづよく続けるってのは
やりたいけれどできないもんです。

「会社は頭から腐る」という本のなかでも
人間の本性は「性弱」なんて言葉があって。

結局、人はある行為に対するインセンティブ(報酬とか、ご褒美、とか見返り、とかですかね)を気にしちゃって
で、そのインセンティブをどうとらえるかは
個々人の性格によってくるので
突きつめると

 人間はインセンティブと性格の奴隷である

と言えちゃう、って話になるのだそうで。
はげどう、というか、超納得。

これって、仕事だけでなくて
趣味とか娯楽とかもで、たぶん、そうですね。
長く続けられる趣味とか、ついやっちゃうゲーム、なんてのは
かならず、やったことに対して、自分が喜べるご褒美がついてくる。

この辺りの感情を

 ご褒美を見つけることができる才能

と、表現したのは
任天堂の岩田社長だったりしますが。


私が、夏への扉を続けていられるのって
まさに、ご褒美が毎日貰えるから、なんですよね。

先日のランチで
クリーム系のパスタを召し上がった方が
まー、ソースまできれいに召し上がってくれたわけです。
で、そういうお皿を下げてるときってのはうれしいので
つい、きれいに召し上がってくださってありがとうございます、なんて御礼を
いうと、さらに

 やっぱり、自分ではこの味はだせないですね(にっこり)

とかおっしゃっていただけるわけです。
もうねー、こんなにうれしいことはない
帰れるところがあったアムロと同じぐらいうれしいですな。

これって、実は私のほうがもらってるもの多いんですよね。

私がやってることはパスタを造ってお出しするだけですけど
お客様からは

 きれいに召し上がられたお皿(目でうれしい)
 お褒めの言葉(気持ちがうれしい)
 お会計(懐がうれしい)

とまあ、もらいっぱなしで。
ご褒美のほうが多ければ、続きますからね、そりゃ。

なにぶん他の産業についたことは
ほとんどないので
比較しようがないですけど
飲食業のよさって、これだと思うんですよね。

自分のやったことへの
評価がダイレクトで、超スピーディーに感じられるわけですよ。
そりゃあ、お叱りを受けることもありますが
あっとーーーーーてきに、プラスのことが多い!!!
お叱りなんてのも、自分の気付かなかったことに気づけるわけで
実はプラスだし。

つくづく、面白い仕事を始めてる、と思ってます。
やる気のある若人(あ、若人でなくても可)は
ぜひ、独立をめざせ!!!って感じ。



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かみんぐすーん♪

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
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フルメタルパニック、という小説があってですね。
足掛け12年ぐらいやっているシリーズで
長編短編あわせて22巻でてるんだそうな。
(マンガ化されているのを合わせると50冊ぐらいかな、全部もってますが)

ついに完結してですね。
最終巻をすいっと読みましたが、めっさ面白かったです。

鋼の錬金術師といい、フルメタといい
広げた風呂敷をきちんと畳んでくれるってのは
やはり気持ちいいもんですね^^


さてさて。

秋から冬にかけては
夏への扉はそれなりに企画を考えてます。
その予告をちょいと。

9月14日~20日 月見酒企画!
 昨年同様、日本酒フェアをやりまーす。
予定では、飲みきり一合ボトルを何種類かおく予定。
それに合わせてチーズもいろいろと。
去年大好評だった、エポワスとラングルというウォッシュチーズもとるつもりです。

10月 なんとなくオクトバーフェスタ(ビールフェア)
 バリハイ、とかシンハー、とかビールをいろいろ。
ひと月まるまるか、一週間ぐらいかは検討中。
ベルギービールも置くかも。

11月 新酒の季節ですね。
 6日(土) ノヴェロ⇒イタリアワインの新酒!
土曜日解禁なので、5日の24時過ぎたらお出しする予定。
 18日(木) ボージョレ・ヌーヴォー解禁!
 2種類ぐらいになるかなぁ。
当然、それぞれでチーズを揃えます。


と、お酒企画が盛りだくさんですので
お楽しみに~~~。

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今年の出来はどうだろう?

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本日ランチタイムは貸切です。
18時より通常営業してますので、よろしくお願いします。

さてさて。

ちょっと気の早い話ですが
今年のボジョレーヌーヴォーについて
いろいろ検討しています。

火山の噴火とかありましたからね。
それがどういう影響になるのか。
去年のできはすごーく良かっただけに
どうなるでしょう。

去年は、2種類のボジョレーを置きましたが
今年はもしかすると1種類だけかも。
だいたい今月中が〆切りですからね。
ちょっと焦らないと。

チーズも合わせて仕入ますので
お楽しみに~~~。



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クールビズはつづく

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本日、金曜日ですが
いつもなら25時までの営業ですが
都合により
きょうだけ、23時半ラストオーダー、24時閉店といたします。
申し訳ございませんが、よろしくお願いします。
来週は通常営業ですよー。

さてさて。

まだまだ残暑は厳しいらしく
ラニーニャ現象とやらで
10月までとかなんとかそんな話もあるようで。

マスターのクールビズは
帽子→バンダナ、ズボン→カーゴパンツ
などなど進んでいましたが
さらに、もうちょっと進んでみました。

で、クールビズ作戦の一端でばっさりと髪を切ってきたんですけども。
すごーい昔のロン毛時代を思い出してですね。
(めっさ長かったですよ。後ろ髪がお尻ぐらいまであった)
よくやれてたなー、と。
これぐらい暑いと、ある意味坊主最高ではないかと思うぐらいで。

社会人になってからは、ずっと飲食業なので
短髪で過ごしていて
最近になって、また伸ばそうかな、とか思ってたんですが
まあ、無理だなぁ、作業性にかかわる。

そんな残暑の夏への扉はこつこつと新メニューを導入しながら営業中です♪

ではでは ノシ

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最後にくいっと飲むのです

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


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知ってる人は知ってる
知らない人は知らない
夏への扉のサービスに

 実はマイレージがたまる

があります。
ANAのマイレージカードをお持ちの方は
お会計の時にお見せください。
(ランチはごめんなさい&他割引の併用もごめんなさい)
こつこつ貯まりますからね、ぜひどうぞ。


さてさて。

やはり同様に知ってる人は知ってる
知らない人は知らない
夏への扉のメニューに

 グラッパ

があります。
ワインを造った後の葡萄を蒸留したお酒で
度数も高いですが、味も濃厚。
食後酒として楽しめます。

最近、よく出るので
また新しいのを買ったんですが
これがうめえ。
つい、晩酌したくなるところをぐっと我慢しております。
ぜひ、おためしあれー。


ではでは ノシ

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しみじみ”多忙は怠惰の隠れ蓑”

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


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37℃とかいっているわけですよ、みなさん。
水分と塩分とってますかー!!!

室内でも室外でも熱中症の危険度は変わらないそうなので
ほんと、みなさん、気をつけましょうね。
マスターのおすすめは塩麦茶だ!!
あと、首にタオル。

さてさて。

いままでは、業者さんの配送の都合もあったりで
定休日でもお店にこないといけなかったんですが
今月から、そのあたりもクリア!
長くお付き合いをしていけると交渉も通りやすくなりますね。
すげえありがたい。

って、ことで
ひさびさーに、まったくお店に来ない2日間だったんですが
(たぶん、お正月以来)
なんでしょうね、いろいろと頭がリフレッシュされますね、なんだか。

特になにってわけでもないんですが
体の動きはいい感じもするし
アイデアもじわじわと出てくるし。

いいと思ったことなので
このブログでは何回も書いてますが
多忙は怠惰の隠れ蓑、ってのは本当ですね。
いわゆるすごーく稼ぐエグゼクティブなんかは
多忙そうに見えて、毎日トレーニングしてたりとか
読書量が半端なかったりとか
時間をちゃんと造ってますものね。
(マクドナルドの原田社長は毎朝11キロ走ってるんだそうな。で、そんな
会社は外食産業の売上高1位ですからね)

忙しいと思っても
ちゃんとできることはいっぱいあるはずなので
怠けないでいきたいと思います。
ってか、ちゃんと考えて怠けられるようになればいいわけですね♪


ではでは ノシ

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掃除道具も掃除

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


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ひさびさに連休してます。
とくにお盆休み、とかではなく、お店のカレンダー通りなんですけどね。

昔の友達とあったり、いろいろリフレッシュしてますので
明日からの夏への扉もパワフルになってます(はず)^^


さてさて。

お店の掃除は、仕込み同様当たり前のことなんですけども
ちょっとしたこだわりがあって。

清掃用具もきれいにしよう、というか。
ちりとり、とか、モップとかが汚いと
掃除したようで却って汚れを増やしますからね。
定期的に、掃除用具の掃除はしています。
ほうきなんかも、汚いと意味ないですからね。

昔、よくよその店にヘルプとか行ったら
だいたい、清掃ロッカーきれいにしたりとか
従業員用の手洗いシンク磨いたりしてましたね。
(けっこうイヤミ)

あははは。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

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座席による分煙をしております。

8月の店休日  23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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すなおな耳

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


おっさんになったからかもしれませんが
最近は、歌詞で泣けるようになってきてですね。
最近のおすすめはうたかた花火という曲がお気に入り。
これ造ってるsupercellというユニットの音楽は
ことごとく私の琴線を刺激しますね。やばい。

さてさて。

お店をやっているといろんな人の意見が聴こえてきます。
自分のやっている仕事ってのが第三者にも見えやすいのもあるとは思いますが。

自分の耳にいい言葉、というのは
取り入れやすいですし
要望、みたいなのも納得はいきます。

自分自身、やっかいなのは
耳の痛い意見。

誤解されてはほしくないのですが
お店に対する意見をどうするか、は私の判断ですので
どう言われても絶対に取り入れない意見というのは間違いなくあります。
(どうしても納得行かない方はご自身で経営をされてみるべきでしょう)
たとえば、お店の照明をちょっと暗くしたら、とかね。

とはいえ、自分でも気づかなかった点を教えていただけることも
多いので
いかに素直に、というか
偏見をもたずに受け取る耳を持つか、というのが
自分の課題だなぁ、と思ってはいます。
ほんと難しいんですけどね。




ではでは ノシ

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やりぬくこと

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
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やはりお盆だからですかね。
今月の週末は調子いい。
まー、大盛況です。ありがたいことです。
人数多めのときは、ご予約いただいたほうが確実ですので
よろしくお願いします。

さてさて。

飲食業について、12年ぐらいにはなりますが
こう、いろいろ振返ってみると
とことんやり尽くしたことってないんですよね、実際。
環境的なものもないわけではなかったですけど
結局は自分の根性とかそういうことで続けなかったわけで。

ところが、いざ自分でお店を初めて見ると
どこまでもやっていくことができるようになってます。
大きいのは、やっぱりお客様がいることですね。

自分のやったことに対して
ほめていただけたり
喝采とか拍手、なんてのもしていただけたり。
正直に、いまの自分はまだまだだと思っていますが
そんな自分でもいろいろ期待していただけたり
夏への扉を楽しみにしていただけることは
本当にありがたく思っています。

早い速度でご期待に応えていくことは
お約束できないですけども、
いただいたご要望だったり
夏への扉への期待感みたいなものは
しっかりと受け止めて、なんらかの形にしていきますので
今後ともごひいきにお願いいたします。

やっぱり開業してから、いろんな部分で
心情って変わりました。
これって面白いなぁと思います。



ではでは ノシ

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お得期間はつづく

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
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ここ数週、けっこう忙しいので
休憩時間に銭湯にいってます。
最近は、蝉の声が聴こえたりしてかなり風情を感じます。

蝉、といえば
徐々に蝉爆弾になってますね。
道にいるのが死んでるのかなーと思って
近づくとびびびびと動き出してびっくり(!O!)
みたいな。
蝉には蝉の蝉生を生きたんだなぁとしみじみ。

さてさて。

なんとなく暑いのでやってみたランチ値下げですが
いまのところ好調なので
もうしばらく スープ・デザート付き \950
で、続けますので、ぜひぜひどぞー。
お盆でも変わらず営業してますからね。
お誘いあわせのうえ(おひとりさまも大歓迎♪)おいでください。



ではでは ノシ

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広がるマリアージュ♪♪♪

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ウインドウズとかの自動更新って、便利そうーで
不便ですよね。
なにかの作業をしていて
ちょっと席をはずして帰ってきたら再起動されてるとか
めっさ不便。
データが消えたりはしてないのはいいんだけど
まーったく必要のないガジェットとかドヤ顔でいられても
即削除なわけですよ。
まあ、仕方ないとは思うんだけど。

さてさて。

夏への扉ではマリアージュという考え方を
推していますし、自分でもよく考えています。
要はお酒と料理の素敵な組み合わせ、ですね。
(なんせ、マリアージュ=結婚、だし)

夏への扉のメニュー的に鉄板なのは

 赤ワインとブルーチーズのアイス
 日本酒と白カビチーズ
 ビールとアンチョビポテト

これはもう、かたすぎ。

で、こういった話をお客様にしていると
お客様でもいろいろ考えてくださって
最近では、グラッパとのマリアージュを考えてくださる方もいました。

これは結構盲点で。
(ちなみに、リコッタチーズがあうようです。くわしくはお店で♪)

こちらからも提案できると同時に
お客様の提案も大歓迎だったりします♪


ではでは ノシ

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おつまみに向いてます

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
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なんとなく、世間にお盆感がただよってますね。
夏への扉は通常営業してますからねー。
ご家族連れでどうぞ。
16~17日はお店のカレンダー的なお休みです。
(市場も休むしね)

さてさて。

夏への扉はもともと、蕎麦屋さんで飲む、というところをヒントに
始めています。

板わさー出汁巻きー天ぷらーせいろそば、みたいな
食べ方を
チーズーペリメニーソーセージーアーリオ オーリオ、としてみれば
パスタでも飲めるんじゃね?、って感じなわけです。

とはいえ、普段のおつまみにもパスタを食べたいという方は
いらっしゃってですね
ペンネ要望は根強くあったわけです。

で、ペンネ始めました。
ペンネ用のメニューでやりますが
いままでのパスタメニューでもペンネには変更可能です。
ちょっと値段あがるけど。

ぜひ、おためしください^^

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はやめーの予告♪

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世間ではお盆休みなんでしょうか?
夏への扉の近くの会社さんでも
7~15日とお休みするところもあるようで。

夏への扉はお店のカレンダー通りの定休日
(毎週月曜&第三火曜)なので
平常どおり営業してますよー。

さてさて。

ちょっと気が早いですが
今年の

 11月6日(土)→ノヴェロ
 11月18日(木)→ボージョレ


の解禁日です♪
まだ、どんなのを仕入れるかは検討してますが
昨年に引き続きやりますからね。
あわせて、チーズも増やしたりもしますので
楽しみにしててくださいねー。
去年はあっというまに売り切れたので
ほんとお早めに。
もしかすると前日営業で24時になったら解禁、とかもしちゃうかもです。



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平和を考える月

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きもーち涼しくなってますね。
ほんと、7月の終わりの暑さは異常だったので。

食材を無駄にしなかったのが、うれしかったかな。

さてさて。

なんとなく忘れてしまいますし
特に実感ってないんですけど
日本って敗戦国なんですよね。

いろんな人の絡みとかもあるんでしょうけど
敗戦国、しかも、被爆国っていうのは
世界に向けて発信しなければいけないことってあるのかなー、と思います。
8月って、そういうことを忘れさせない月ですね。

若い時はそんなこと考えてもいなかったですけど
やっぱり、戦争の悪いこと、ってのは
なんかいえないと、大人としてはいかんかな、と。

 よくない人も死ぬけど
 いい人も死ぬ

たぶん、戦争の悪いところってこれで尽きると思います。



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考え方のくせ

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ひさーしぶりに雨が降ってきましたね。
自分が休みの日に雨が降ってきちゃうのは
ちょっと困る、といえば困りますが
地球に打ち水、と思えればまあいいかな。

さてさて。


仕事上の師匠みたいな方がいてですね。
よく日々の営業のなかでの気づき、みたいなのを
聴いていただいているんですが。

先日、おもしろいことを教えてくれました。

 忙しかった日の分析っていいことばっかりあるね

これ、目からうろこ賞でした。
忙しかった日の振返りは
疲れてはいても、気持ち的にごきげんなので
いいことを書いている傾向があったようで。

ということがわかると
逆に自分の振返りをもういっかい振返れるわけですね。
忙しかったときの気づきを
時間を置いて見直し、思い出すことで
フラットな振返りができるということで。

やっぱりメンターって大事ですねぇ。



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ご予約していただいたほうがー… かな

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昨日は、立秋でしたね。
暦の上では秋なのです。
まあ、まだまだ全然暑いですけど
わからなくもないところですね。
きもーち涼しい(ときもある)

なんていっても、群馬では39℃になったとかの話も聴きますから
油断はできないですねぇ。


さてさて。

ここ最近、週末は大忙しで、うれしい悲鳴を上げています。
まあ、どの時間帯も混んでるってことでもないんですけど。

お客様が行きたい時間というのは
だいたいかぶるわけですね。
やはり夏場は20時以降とか、おそい時間が混んできます。

なのでー、もし週末に夏への扉に来てみよう、と思われた方で
特に、人数多めの場合は
ご予約いただいたほうがスムーズにご案内できそうです。

いちおう、全部のお席をご予約対応するわけではないので
ふらっと来ていただいても大丈夫なようにしてはおりますが
ここ最近、ご案内をまっていただいたり
折り返しお電話します、といったことが増えてきています。

夏への扉周辺は時間つぶせるところ少ないですからねー。
お手数おかけしますが
よろしくお願いします。

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アヒージョ、大人気♪

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醤味噌(ひしおみそ)というのを頂いてですね。
手づくりなんですけど。
これ、料理に使うとすごくおいしい。
なんかできないか考えようっと。
ふつうにもろきゅうでも幸せですけど♪


さてさて。

今月に入り、アヒージョ推しですが。
予想どうり、人気です。
小さなソースパンを使って造っているのですが
よく出るので、ソースパン増やしちゃいました。
とりあえずいまんところ、4種類ぐらいバリエーションがありますが
やはり、シーフード系が、いちばんおいしいような感じがします。

基本的な食材はいつももっているものなので
もし、黒板に書いてなくても
だいたい出来るので
お好きな方はいつでもどぞー。
バケット付きでお得です♪^^♪

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友あり、遠方より来る かな

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いよいよ、今月でフルメタルパニックが完結する、とあって
いままででた作品を読み返しているんですが
まー、おもしろい。

あれですね、やはり男の子はドンパチものには弱い。

 獲物を前に舌舐めずり
 三流のやることだな



かっくいー!


さてさて。

ちょこちょこと、夏のご予約をいただいておりますが
やはり、お盆は人が集まりやすいのですかね。
夏への扉も8月13~15は普通に営業してますからね。
もし、懐かしいお友達との集まりなんかをお考えでしたら
ぜひお使いくださいね。

わたしも、ひさびさーに、友だちと飲みに行けそうです。
やはり、個人でお店を始めると休みなんかも合わせにくくなっちゃうので
結構不義理をしていたところもあって、ちょっと反省。

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軸をもっておく

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8月のおすすめ、更新しました。
トロピカルアイス3部作だったり
各種アヒージョだったり、ちょっと増えています。

今月の推しは、やはり小野屋ですね。
早速好評をいただいております。
うふふふ。

さてさて。

ネットで拾った言葉なのですが

 君のことを好き、といってくれる人と
 同じ速度で、君のことを嫌いって言う人は出てくるから
 そっちのほうを絶対に向いてはだめだぜ

というのがあります。
(おそらく、糸井重里の発言)

これ、すごく実感します。
クリエイターでなくても、何らかの仕事をしている人は
仕事の中に自分を表現していくわけです。

足りない部分に対しては謙虚に聴く耳を持つべきですが
無責任ないちゃもん、ってのも必ず出てきますからね。
多くの人の目に触れるようになればなるほど。
中には、人気があるのが気に入らねえ、なんて人もいますし。

立ち向かっていない人の意見って、やっぱり聴きにくいですしね。
テレビの前で、野球に文句付ける、みたいなね。

まあ、なかなか強くはなれないので
意識をもっっていかないといけないんですけども。
ちょっと自戒も込めてます。




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初画像?かな

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


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日曜日にくるかもなんて書いてましたが
麦焼酎小野屋、はきのう到着しました!

以前、夏への扉では兼八を置いてましたが
あれに勝るとも劣らない味!
すごい香ばしい!
しかも、価格的には、兼八の半分以下!!
これ、すごいいいっす!!
合わせる料理を検討してますが、お酒として非常に優秀。
一升瓶で買ったので、ボトルキープはできませんが
一合での売りはしますからね。
いやー、大当たり。
これからも小野屋にしようっと。

さてさて。

夏への扉の隠れた人気メニューは
ロールケーキ。
基本ご予約対応ですが、たまーに
おすすめにしてたりします。
いつも、話ばっかりだったので、たまには画像を。

じゃじゃん。

ロールケーキ

今回はかぼちゃクリームで造ったので
なんか、伊達巻みたくなっちゃいましたが(^_^;)
ロールケーキでご予約をいただいたときは
盛り付けをして、出す時が一番気持ちいい。
歓声があがりますからね♪♪♪

ご用命の場合は、3日前にはご予約をお願いしますね。

やっぱり、お菓子作りは楽しいんだよなー。
本職ではないですからね、まだまだ成長の余地がいっぱいあるので
面白くって仕方ない。
いまんところバリエーションは6種類ぐらいかな?
うふふふ。

ではでは ノシ

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数字はうそをつかない

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ラジオ体操とかやっているのを見ると
夏休み感全開ですねぇ。
小学校までは比較的、まじめにいっていたような気がする。
なぜか、7月中と8月とで会場が変わったりしたんですよね。
友達のお父さんがハンコとか押してくれたのを覚えています。

さてさて。

先日、いろいろとお店のデータをまとめて分析していました。
売上に直接関することは毎日やっていますが
ある数字を別の観点から見るってのはそんなにやっていなかったので
いろいろとやってみると
これがすごい面白い。
いままで気づかなかった新しい理論みたいなのも気づいて
ひとり興奮してました。
(しかも、この理論が高名な人の提唱しているのと一致したりしてさらに興奮)


で、改めて商売、というか
ある結果というのは、いろんなことを物語るなぁ、と思ったわけです。

商売をやる以上は、利益を得なければいけないですし
かといって、利益だけだと
たぶん追っている人間の気持ちは荒むはずで
だれがお店に利益をもたらしてくれるのか、ってのをもっともっと考えないといけないわけです。

そういった、営利団体の進むべき道を
明らかにしてくれるものの一つが
お店に関わる数字なんだなあ、と思いました。

ただ、さっきツイッターでみたいい言葉もあって

 数字はうそをつかないが
 数字を読み取るのは人間なので
 そこにうそは現れる

ってのがあってですね。
これも、気をつけないといけないところだったりします。


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お客様からも季節感をいただく♪

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夏バテ対策をしないとー。

最近、肉が食べたいのですよ。
焼肉いこっかなー。

ミノたべたい(はあと)

さてさて。


きのうはみなとみらいで花火でしたね。
19時ぐらいに、お店でもかすかーに

 どーん

ってのは聴こえました。
いつもなら、日曜は21時までですが
たぶん、いらっしゃるだろうなー、と思っていたら
21時過ぎに満席となるうれしい展開♪

ここらへんが、個人店で好きにやってる醍醐味ですね。
機を見るに敏、というか。
まあ、どんなにひまでも決めた営業時間より早く閉めることはないですけどね。

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座席による分煙をしております。

8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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