パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

PageTop

ひさびさ、新焼酎

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300
ちょこっと値下げしましたー。


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


夏っぽいもの、として

 ベンチャーズ

がありますね。
今年も日本に来るらしいですし。

テケテケテケテケ……

ですねぇ。
昔は、よく耳コピしてたもんです。
メロディが聴きとりやすいから、やりやすいのですね。
タイトルとメロディがマッチしてない10番街の殺人とか好きだったり。

さてさて。

夏への扉はワインと果実酒と日本酒のお店として
認識されがちですが
カクテルもいろいろできたり
焼酎も結構あったりするのです。
ボトルキープもできるし。

で、久々に新しい麦焼酎を仕入ます。
小野屋、という焼酎。
兼八とか閻魔なんとかと同様に称される麦焼酎。
去年ぐらいから狙ってはいたんですが
あんまり、焼酎でるお店ではないですからね。
控えてましたが、ついにとってみることにしました。
季節のもの、ってわけではないので
急がなくても大丈夫ですが(だと思う)
ぜひ、おためしあれー。
日曜日ぐらいには入荷予定♪


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

スポンサーサイト

PageTop

入口いろいろ

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300
さらに、ちょこっと値下げしましたー。


きのうは、久々に涼しくなりましたね。
あれぐらいだと、すごしやすくていいんですけどね。
8月はまた暑くなるのかなぁ…。

さてさて。

夏への扉について
ネットで調べるといろんな入口サイトがあります。
最終的にたどり着いてほしいのは
このブログが、ぐるなびなんですけども。

食べログ→クーポンあり
ピーカチ→載ってるだけ
alike→載ってるだけ
akiran→ご予約できます

といった感じでググるといけますね。
他にも転載されてたりしそうですが。

いろいろありますが
お店のことはぐるなびみて貰えればわかりますし
マスターについては、このブログと
開業物語
とを見ていただければほぼつかめるので、ぜひぜひどぞー。

私的にうれしいのは
まず

 気になった→ぐるなびで調べる→ご来店→ブログ→開業物語→情報をもって再びご来店

なんて、サイクルをしていいただけるともう、いうことないですね。




ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

暑気払いをどぞー

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


今朝がた、雨降ってきましたね。
こう暑い日が続くと地面的にはうれしい感じですね。
湿気は増えますけど。

さてさて。

暑い日が続くので、食欲も減退しますよねぇ。
とはいえ、食べないと力にならないので
なんか食べるんですけども。

そんなのも、あって、最近の夏への扉はカレー押し(いまはチキンカレー♪)なんですが
大勢で暑気払いできるように

 夏の宴会メニュー

を造りました。
2時間半の飲み放題と5品のメニューで
おひとり様3千円!

内訳は

 ついつい食べちゃう枝付き枝豆
 体を冷やすカプレーゼ
 後をひくアンチョビポテト
 辛さがやみつきピリ辛トマトソーススパゲティ
 さっぱりと〆るデザート

となっております。
飲み放題は、全24種類。
さらに、3日前のご予約で6名様以上なら
よく冷えた白ワインをサービス。

ぜひぜひどぞー。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

妥協って悪い事ではない

ランチは日替わり 2種類のパスタ。ちょっと値下げしました^^
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


スターダストレビューのライブDVDが届いてですね。
まあ、いいんだ。

 高い音楽性と低い腰

スタレビのモットー。
これねー、見習いたい。
どうもですね、腰が低くない…。

さてさて。

さまざまな業態のお店の立て直しを
私がやっていた、ってのは
何回か書いていますが
そのときの心がまえの一つ。

 もともとの文化に敬意を払う

私に来た案件ってのは
なんらかの課題があったから来たわけで
どっかしら、治さなきゃいけないことがあるわけです。

ただ、いきなり来た人間が
いままでのものにダメ出しをすると
(たとえ、ほんとにダメだったとしても)
もともといる人達にとっては、不快感でしかないですからね。
絶対にやってはだめなのです。

これって、結構根が深くて
ダメだしをしなかったとしても
もとある文化に乗って来ないってのも同じくよくなくて。

私自身の体験ですが
以前いた会社に、新しい組織から来た人がいて
能力はあったと思うんですが
その人たちは、その会社にあった風習に乗らなかったんですね。

これが、私としてはすごくダメで。
最終的に、物別れに終わっちゃいましたけど
既存の文化に乗った上で新しい事をやっていけば
いいのに、なぜか、それまでのものを引っ張るんですよね。

良くも悪くも

 郷に入っては郷に従え

ってのはありますからね。
あと、そのときの経営陣が新メンバーに
会社風土を徹底させなかったのも、嫌でしたね。
そういうところから求心力がなくなる。

異文化が交流する時ってのは
お互いの違いを認めたうえで
現実的に両文化が納得するところに行くのが
たぶん、いちばん長続きするんだと思っています。

それを、妥協、というのかもしれませんが
妥協って悪くないですからね。
今できることに注力できるってことなので。

こういう世間が決めた言葉のマジックをどうひっくり返すか、も
リーダーの見せ場だったりしますね^^




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

美生柑(みしょうかん♪)

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きょうは、ちょっと涼しくなりましたね
ちょっとですけど。
連日35℃とかだと
30℃ぐらいで、涼しく感じるのは
それはそれでどうかって気がしますが。

水分はまめにとりましょうねー。

さてさて。

以前おいておいたはっさく酒
あまりの大人気で裏メニューのまま終わりましたが
柑橘系のお酒がそれほど人気ならば、と
今度は未償還、いや、美生柑(みしょうかん)で造ってます。

みしょうかん


こんな感じ。
いまは、まだ、漬け始めなので
レモン入れてますけどね。
早ければ10月ぐらいのリリース予定なので
お楽しみに♪
ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

期間限定…かな?

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


世間は夏休みに入ってますねぇ。
キッズ達が、世間にあふれているぜ!!

どうーもですね
夏休みは楽しかった思い出よりも
最後に宿題に追われたイメージが強い。
やっぱりまめにこつこつするのが後々にまで響くのですねぇ。

さてさて。

こう猛暑日が続くと
体力がどんどん蝕まれていく気がしてですね。
で、パスタはやっぱり、ごはんに比べると
腹もちが悪かったりもするので(個人的な感想です
お食事需要の方の選択肢にあがりにくいかなー、と感じていてですね。

で、今月のなかばぐらいから
業者さんと交渉していて
いくつかの食材をちょっと安くしていただけました。
ので

 ランチタイム値下げ

をします。
いままでと同じく、スープ・デザート付きで\1050が\950
になります。
まだ、いつまで、かはちょっと微妙なのですが
とりあえず、明日の火曜日から1000円でお釣りがくるランチになりますので
もりっと食べに来てくださいねー。
これで、好評なら、その好評さを業者さんにお話しして
延長できるかもなので。

よろしくですー。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  26日
 8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日


横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

マイラー御用達

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


クールビズ作戦はかなり好調。
こう、猛暑猛暑、いわれるとそれだけで暑いですが
実際、暑いですからね。
体力勝負なので
ちゃんと考えないとね。


さてさて。


マイラー、ってやっぱりいらっしゃいますね。
先月から、ANAのマイレージと、JTBトラベルポイントが貯められるお店になりましたが
じわじわと増えてますね、確かに。

ランチはごめんなさい、とか
他割引の併用もごめんなさい、なんて制限は
付けてますけど
始めた手ごたえはありますので
もし、マイル貯めたい方はカードを忘れずにお持ちくださいね^^




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  26日
 8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日


横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

振り返り

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


最近は、塩麦茶にはまってますね。
たんに、麦茶に塩を入れただけなんですけど。
すごく、いっぱいいれなければ、味がおかしくなることはないし
水分と塩分、いっしょにとれるし。
熱中症は室内でもなるらしいので、気にはしてみたり。

さてさて。

前にも書いたような気もするんですが改めて

 振り返りって大事!!

というお話。

もともと、自分の仕事の分析とか
自己分析みたいなのは好きで
学生時代からよくやってましたが
やはりコンサルタント時代に
仕事を振り返る、というのは
さんざん叩き込まれました。

いまみたいに、経営者になるとこれが大事なのがよくわかります。
自分のやっていることの客観視ってのは
課題を見つけるためにも
自己の成長実感を得るためにも大事なんですけど
物事の渦中にいるとわかんないですよね。

テトリスとか細菌撲滅は人がやっているのを
後ろから見てるとよくわかる、みたいな
(傍目八目、ですね)

なので、自分自身のことについては
過去を見てみると客観視はしやすくなる。
それでも、完全なのは無理ですけど。


毎日の営業の振り返りは
毎日やってますが
最近はいままでと違う掘り下げも始めてみたり。
まだ、試験段階なので
もうちっと体系づいたら、また書きますね。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  26日
 8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日


横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

ぼーっとしててもきれいになる^^

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


うふふふ。
また、カレー作っちゃったぜ!
前回はポーク、でしたが、今回はビーフです。
トッピングに、素揚げのかぼちゃと茄子を乗せてどうぞ。
(煮ると溶けちゃうからね)

また、まかないの誘惑がはじまる…。

さてさて。

ここ最近、考えることがいっぱいありました。
お店のこと、自分のこと、身の回りのこと。

考えて答えのでることもありますが
でないこともあって。

ちょっと悩んではいたわけです。

すごーく、デジタルに考えると
悩む、ってなにも生産しないので
(その悩んでいた時間があとあと大事なんですけどね)
私は、悩んだり迷ったりしたときは
とりあえず掃除をします(店のみ)

よくあるのはフライパン磨きとかね。
夏への扉のフライパンはまめに磨いているので
こないだは、茹で麺機の内側を大掃除しました。
お客さんにはまったく見えないところなのですが
(ってか、私にも普段は見えない)
きれいになった瞬間の爽快感は異常。

すると、悩みにもそれなりの答えがでてきたりして。

やはり、手が詰んだ(ように思える)ときは掃除だなぁ、としみじみ思ってみたり。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  26日
 8月の店休日  2日  9日 16日 17日 23日 30日


横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

クールビズ♪(っていわないのかな…)

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きのうはお店を閉めてから
一気に読書してました。

やはり読書はいいなぁ。

さてさて。

前橋なんかだと、37度になったりとか
暑い日が続きますね。(人を触ってたほうが冷たいって…)
この天気のなか、屋外でお仕事されてる方は
ほんとに気を付けてくださいね。

私も、屋内とはいえ
キッチンは暑いですからね。
まめに水分をとってますが
もう、抜本的改革。
夏用のユニフォームを用意しました。
あれだ、半そでジャケット的な?

すごい快適。

まあ、だからどうしたって話ですけどね^^;
ちょっとうれしかったので
書いちゃった♪

この手の日記ぽいのを
やたら改行いれて書くと
頭悪く見えますね(あははは)



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

あらためて感謝です

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きのう、友達が本牧にラーメン屋さんを開店しました。

 ラーメン AOZORA

お車の方は、行きやすいのでぜひいってあげてくださいねー。
塩ラーメン、おいしかったです♪

しかし、自社ドメインとったんだ、すごいなぁ。

さてさて。

そんなわけで
開店祝いに、リポビタンDを持って行ってきたわけですが
やはり新しいお店は、なんかうきうきしますね。
開店した、ゆうた君も、疲れてはいるでしょうが
めちゃめちゃ楽しそうでした。

自分が行ったことを喜んでくれたのもうれしかったです。

ふ、と思い出してみると
夏への扉も開店日はもちろん、しばらくの間、だれかしら
友達が来てくれていて。
中には埼玉、千葉、東京、さらには大阪なんかから来てくれたりして。

ずいぶんと多くの人に応援してもらったなー、と。

いざ、自分がおめでとー、という側になったときに
改めて来てくれた友達の気持ちに触れることができて
自分は果報者だなぁ、と思いました。

ほんとにありがとね。

次に来てくれたときは、また、ちょっと進化しているので
その次のときも期待してくれていいぞ、と^^




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

バリアフリー構想

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


お客様のおすすめに乗って造ってみたサングリア。
これ、おいしいですねぇ。

昔働いていたところで造っていたサングリアが残念な出来だったので
サングリアにはおいしいイメージがなかったのですが
ちゃんとやるとおいしくなるんですねぇ。

ちなみに、今は白ワインでつくるサングリアブランコですが
いずれは普通に赤のも造る予定なので。

なんとなく、ですが、サングリアは甘めなほうがおいしい気がする^^


さてさて。

夏への扉をはじめるときから、結構気にしているのが
バリアフリーについて。
ほんとだったら、車いすの方の選択肢になれるようなお店にしたいんですけど
現時点では、難しい状態です。
入口が狭いのもありますが
ドアまでに段差があったりしますからね
おそらく、行きたい、とは思われていないと思っています。

ただ、これからの施設はバリアフリーは当たり前なので
なんとか検討していかないとね。

特に記載していませんが、ほじょ犬や盲導犬はウェルカムですので
もし、検討されている方がいましたら、よろしくお願いします。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

やりきらないと達成じゃない

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


去年のこのぐらいの時期に
ものすごーく効き目のある害虫駆除をやったので
今年も、また業者さんに頼んでやってもらいました。
今年は、去年より暑い気がしますので
絶対やらないとだめですからね。
安心してお客様に来ていただきたいと思います。

そうそう、月曜日ですが
本日19日は営業してますよ~。


さてさて。

マスターの人生観は
島本和彦、というマンガ家の影響が大きいのですが
そんななかで

 目標達成

とはどういうことか、について。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

とあるマンガの主人公の少年時代。
25Mプールで、父親に水泳を教わっています。

25M先にたどり着いた主人公に
父親は

 お前、いま、壁に手が点く前に立っただろう
 25Mは泳げなかったな

と告げます。
愕然とする主人公。確かに彼は、たどり着く直前に足を着いていたのです。
もう一回やらせて、と懇願する主人公に父親は

 だれが、もう一回チャンスがあるといった?
 もうお前は25M泳げるだろう、だが、今日は泳げなかったんだ!

 物事を始めるときに大事なのは始める前と達成する直前っ!!

と泣き崩れる主人公を前に言い切ります。

 出来る男は、目標を達成したら振り返らない!
 なぜなら、新しい目標が見えてしまうからだ!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

この話、高校生ぐらいのときに読んだんですけど
ずーーーっと、心に残っていて。

お店なんかだと、よくある目標は売上でしょうし
ほかにも、いろんな指標があるとは思うんですが
自分で、立てた目標って、つい甘くなりますからね。

 100点を目指しているのなら、99点ではだめ

忘れないようにています。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

”一人の命を救うことは 無限の未来を救うことだ!”

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


新しいチーズ、入荷しました♪
ブルー・ド・ラカイユ、と、カレ・ド・ブルターニュ(白カビ)です。

ブルー・ド・ラカイユは塩分きつめの、ブルーらしいブルーチーズ。
マスターは、こういうのが結構好きです。
赤ワイン(重め)や、日本酒(天狗舞がいいかな)なんか合います。

カレ・ド・ブルターニュ、は
逆に塩分ひかえめ、優しいクリーミーなチーズです。
白ワインと、これも日本酒(獺祭でしょー)がいいのと
おそらくはリコッタとあわせて、パスタソースにすると
うっとりできそうな気がします。

数は限られてますので
お早めにー。

さてさて。

飲食業がインフラである、というのは
営業をしているとつくづく思うところですが
最近は、セーフティネットというか
精神的なシェルターみたいな意味合いもあるなぁ、と思ってきました。

いろんなお客様に来ていただいているのですが
みなさん、それぞれの背景、というか事情、というのを抱えておられて。

お客様からお話を聴かせていただく中で
なんかお力になれないかな、とよく思うようになりました。
実際にできることって、実はそんなにないと思うので
いろんな抱えていることをお話いただいて
考えの整理に役立てていただいたり
少しでも気持ちを軽くしていただいたり
お酒と料理で、楽しくなっていただいたり
してもらえると、自分でもうれしいですし
また、頑張ろうと思えますね。

毎日唱えてますが
夏への扉の基本理念は

 お客様と乗組員の「笑顔と元気を増やす」

なので。

夏への扉にきてくれた翌日が
明るい日になるよう、いろいろやりますよー。

タイトルにもある通り

 一人の命を救うことは無限の未来を救うこと

ですしね(救急戦隊 ゴーゴーファイブからの引用ですが!)。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

プロとしての考え方

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


やはり季節感ですねー。
カレーパスタは、予想どうり、人気♪。

まず匂いだな、カレーは。

マスターのまかないになる前に、みんな急げ!!

さてさて。

飲食店に限らず、店長、という役職は
結構やれることが多いです。

経営というか運営すべてですからね。

業務のなかには楽しんでやれることもあれば
義務感でやることもあって
全部が全部、ご機嫌の作業にはならないんですけども。

やはり、プロとしてやる以上は
高水準の仕事をしたいもの。

そこで必要となる考えとして

 事実と感情をわける

があるかと思います。

これ、勘違いしてほしくないんですが
自分の感情を押し殺すとか、ではなくてですね。
感情に流されない、と思ってほしいなぁ、と。

ある状況においてやるべきことをきちんとやるけれども
理不尽に感じたことに関しては
きちんと声を上げる、ということだと思います。

なかなか難しいですけどね
プロとしてありたい姿勢ですね。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

お金はあったほうがいい その2

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


夏のカレー食べたさはなんでしょうね。
作ってるだけでも楽しくなるし
食べれば、それはもう。

ということで、

 夏だ、よくばり具沢山カレーのスパゲティ

が、新メニューとしてリリース♪。
もういっこ

 チーズカレーのパングラタン

もやるので
おつまみとしてどうぞ♪

今日のディナーからです。

さてさて。

今月の20日に友達が本牧でラーメン屋を開店します。
今年の初めぐらいから、いろいろと相談にのっていたので
すごいうれしい。

なんとか顔をだしたいところですが。

こういう知り合いがちょっとずつ増えてきて
いい傾向なのです。

で、そういった方向けの開業豆知識シリーズ。
資金繰りその2。

つづきを表示

PageTop

情報の泳ぎ方

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


生ビールにも鮮度ってのはあって
(生ですからね)
やっぱり、開けたばっかりの生はおいしいんですよ。
もう、全然違う。

暑い時期は生ビールの回転が速いので
そういった鮮度のいいビールを出しやすいので
非常にうれしかったりします。

さてさて。

先日見つけたブログ。

  明日のマーケティング

ルディー和子さん、という人が書いているブログなんですけど
これが結構おもしろい。

6月28日の記事では
アルビン・トフラー(IT革命なんかも予言したはず)が
情報のオーバーロード、という言葉をもって
現代の情報過多社会を表現している、ってつかみから始まって
脳と情報の関係について書いています。


詳しくは、リンク先を読んでいただきたいですが

 脳は情報を報酬としてとらえている

という話は、しごく納得(うんうん)


どうやって、いまの情報の洪水を泳ぐか、というのは
いまんところ

 人による

が正解っぽいですけど
それなりに体系づけられないかな、とも思ってたりします。
新世代の生き方、としてね。


ひさびさに夏への扉そのものには
あんまり関係ない話でした。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

ビールセット復活♪

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


なんか、涼しい一日でしたね、きのうは。
すごしやすかった。
たまには、ああゆう日がないと
疲れちゃいますよね。


さてさて。

去年の夏にもやってましたが

 ビールセット

復活です。
生ビールとおつまみ(枝豆 or キムチ or ピスタッチオ)がセットで\580

別々に頼むと、\820 なのに!!
さらに今年は、プラス\100で、生ビールからハイネケンダークに変更可能。
これは、もっとお得!!!

ということで、暑い夏を
ビールセットで楽しんじゃいましょう♪

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

ジャムおばさん、復活^^

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


選挙終わりましたねぇ。
民主大敗、とかいわれてますけど
大勝ちしたところがあるってほどでもないので
大事なのは、どういうふうに国のかじ取りを、するかなんだけどなぁ。
どこが政権をとったとしても
まじめにきちんとやっている人が報われる社会にしてほしいと思います。

夏への扉的には、消費税がどうなるか、ですけどね。
さしあたって。
消費税変わったらメニューどうするか考えないといけないし。

さてさて。

夏への扉の一部のデザートに使っているジャム(今はいちごとゆず)は
マスターの母親が作ってくれるものなのです。
まあ、人気がある。
下手すると、マスターの料理より評判がいい(ガッチャメラ エー!(蝶野ちっくに))

いろいろと季節に応じて作ってもらっているのですが
ついにプラムがきましたよん♪♪♪
これで、アイスをつくると評判がいいんだ。また。
まあ、いまはちょっとアイスが多いので
もうちょっと時期をずらして作りますけども
また、プラムジャムのアイスは作りますのでね。
むんふふふ。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

”料理人が経営者だとつぶれない” by 糸井重里

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


深夜の通販ではないですが
ひとつの洗剤で多くの汚れが落とせるんだとしたら
かなり便利ですよね。

ねぇ、トニー

そういう意味では
泡ハイターはそれに近いかも。
ステン系のものに使うと
さびは落とすは油汚れは落とすわ、かなり便利。
まあ、うちでも、実際は、7種類ぐらいの洗剤は使ってますけどね。

さてさて。


糸井重里がよくゆっていることで

 料理人が経営者のお店はつぶれない

というのがあってですね。
いざ、自分がその立場になってみるとすごく実感。

あくまで経験則ですが
ランチ営業をやっていなかったお店で
ランチを初めて成功(やり続けた)ところって
夏への扉以外知らないんですよね。私は。

ランチ営業のノウハウと
ディナー営業のノウハウって別なんですけど
両方押さえるには
お店を始めるときからやっていくしかないんですけど
(地域特性とかね)
売上が悪いからランチを始めようってやったところは
大体人員がそろわなかったり
原価がおかしくなったりで
長くても1年ぐらいでやめちゃうってか
お店がなくなっちゃうんですよね。

なぜ、失敗するか、というと
決裁権をもっている人と
実際に料理する人が違うから。
現場にいる人はランチをどうやればいいか(もしくは、やらないほうがいいか)
ってのは身体感覚でわかるんですけど
それが、決裁権のある人には届かないんですよね。
なので、現場は疲弊していく
経営者はお金がなくなっていく
という悪循環。

その点、料理人=経営者、というお店は
なにかを始めるのも早いですけど
辞めるのもすぐできますからね。
いわゆる、PDCA、の回転速度が半端ないわけです。

ランチでいえば、すぐ値段を落とす、とかもできますし
1週間で辞める、とかもできるので
人件費や原価への影響も軽微で済みますし。

実際、夏への扉でもランチ構想は、開店前にはあったんですが
開店当初は、あまりの忙しさにできないことを実感して
半年ぐらいたって落ち着いてきたときに
確定申告に合わせて2月にランチを始めたらあたるだろうと思って初めて
3月から、集客できるようにチラシとか告知を広げたり
日替わりメニューを作れるようにしたりと
とにかく、試行錯誤しまくった結果ですからね。

確定申告需要を期待した2月よりも
いまのほうがランチ売上って多いですし。

飲食店の経営を上向かせるヒントはこんなところにもあるかも。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

憂さをはらう

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


やっぱり暑いので、帽子をやめてバンダナにしました。
あれですね、バンダナのほうが汗を吸い取ってくれるので
快適ですね。

ただなー、お店で、ああゆう布のかぶり物をしてるとね
昔の習慣で、

 はい よろこんで!!!

ってなっちゃいそうでね。
さすがに、夏への扉はそんな雰囲気でもないので。

でも、いいそう。

さてさて。

古くから

 酒は憂さを払う玉箒

なんて言葉がありまして。
すごく実感します。
自分自身でもそうですし
お客様が夏への扉に来て、ちょっとでもハッピーになってくれているように感じます
(自己満足ですが^^;)

じゃあ、お酒を飲めない人はどうするのか、となっちゃうので
夏への扉ではスイーツを勧めます。
いまは、なんだかんだでアイスが5種類あるので
どれかはヒットしてくれるはず。
また、折をみてパンナコッタや、ロールケーキなんかも普通に作りますので
ぐるなびとブログのチェックをお願いしますね♪

さらなる課題は、お酒も甘いものも得意ではない方の
玉箒はなにか、というところですね。
絶対あるはずなので試作しよーっと。



ではでは ノシ


ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

ある程度決めておきますね

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きょうは7月10日、ですよ。
夏への扉に来る予定のない方は
有明方面、有明コロシアムにいったほうがいいと思いますよ。

ノアもできて10周年だもんなー。
うちも、10周年迎えられるよう頑張ろうっと。
(プロレスファン以外は全くわかりませんね^^;)

さてさて。

最近、お問い合わせの増えていることで
はっきり明言してなかったことについて。

①貸切
 全日対応いたします。
ランチ・ディナーの時間帯ごとでの対応となります。
結婚式2次会なんかで1日貸切、となった場合は
別途ご相談させてください。
要件としては
 ランチ 10名様以上
 ディナー 8名様以上

といたします。
ランチの場合は、内容に関しては
原則ランチメニューとさせていただきます。
(ドリンクメニューはフル対応いたします)
ディナーはアラカルトでもOKですが
その場合、提供時間に関しては、若干のご猶予をいただけると幸いです。

 
②テイクアウト
タッパー等、容器をご持参していただけた場合は
対応いたします。
メニューによってはお断りするのもございます。
夏季は原則、すべてお断りさせていただきます。

③ロールケーキ
たぶん、これが一番お問い合わせ多いのですが
要ご予約!です。
基本、ご来店される日の2日前までのご予約でお願いいたします。
他のご予約状況によって、お受けできないこともございます。
また、季節に応じて中身を変えていますので
お嫌いなものなどありましたら、事前にお伝えください。

いつのまにか、うちの特色になりつつあるロールケーキですが
(お客様のところに持って行って歓声が起きたりすると
すごいうれしいですね♪^^♪)
いまでもたまに、黒板メニューになったりしますので
ぐるなび、食べログのチェックはお願いしますね♪

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

昔取った杵柄

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ぜったい、今年のほうが暑い気がする。いやマジで。
どうしようかなぁ…。
営業中もタオル頭に巻こうかなぁ。

さてさて。

最近読んでいる本が
お客様との接し方についての本なんですが
その中で、すごい大変な状況のお店を立て直す、という
実話をもとにしたフィクションが載っているんですね。

ベテラン店長が、忙しいんだけども
売上が上がらず、乗組員が定着しないお店に配属されるものの
どうやって課題を解消していくか途方に暮れている、というところが
話の始まりで。

夏への扉を始めるまでのマスターは
そういうお店の力になることをずっとやっていたので
こういった状況をみると
すごいわくわくしてきてですね。
めっさ、飛び込みたくなる。

絶対になんとかなりますからね。
まずはそう思うところから始めるんですけど。

まあ、いまは夏への扉が楽しすぎるので
よそのお店にいくことはないですけども。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

夏はやっぱり白ワイン♪

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きのうは、臨時休業でしたー。
来ていただいた方がいらっしゃったら、すいませんでした。

で、一日休んだので
踊る大捜査線の映画見てきました。

やはり、いかりやさんって偉大だったんだなぁ。
あと、深津絵里さんはすごいべっぴんさんだと実感。
こんどの三谷映画も楽しみ。

さてさて。

きのうは、試飲会に行ってきてですね。
なんだかんだで50種類ぐらい飲んできました。
やはり当たりはありますねぇ。

とりあえず第1弾ということで
3種類ほど注文しちゃいました。
土曜日にはくる予定。

白ワインとスパークリングと赤ワイン。
夏への扉にしては珍しくボルドーワインですので
楽しみにしていただいてもよくってよ^^
グラスでもやる予定なので―。

マスター個人としても楽しみ♪。
これには、プリ・ド・モーや、アルスア・ウジョアが合いそうです。
うふふ。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

夏はタオラーですよ、ええ。

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きょうは七夕ですけど
夏への扉はお休みです―。
おいしいワインを探す旅にでてますので
早ければ9日はなんか来てるかも。

さてさて。

いやー、暑いですね、最近。
去年の夏も経験してるはずなんだけど
なんか今年のほうが暑いような気がする。
多少密閉度は増してるんですがそれだけではないような。

なので、キッチン用にも扇風機買っちゃいました。
よくラーメン屋さんなんかはありますけど
まあ、あんな感じです。
厨房って暑いのですよ、ほんと。

で、怖いのが食材ですね。
仕込む量減らしたり
冷凍できるものは極力冷凍したりなんて対応はしてますけど
やっぱりまめな味見だなぁ。ほんと。

安全なものをお出しして当たり前ですからね、しっかりやります。





ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  7日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

つづけること

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


お客様からのお電話で気づいたのですが
いま、店前においてあるチラシに
7月と8月の定休日を載せているんですけど
誤植があってですね
なぜか、8月分のところが7月分になっていて。

 誤植

こんな感じ。

誠に申し訳ございません。
7月は 7日 12日 20日 26日 が店休日ですので
ご確認よろしくお願いします。

いやー、やっぱり校正というか
自分の書いた文章は疑わないとだめですね。
すいませんでしたm(__)m

さてさて

同じことをずっと続けていると
段取りだったり、技量だったりがあがってはきます。
ある程度上達すると伸びしろがなくなったような感じがしてきますが
実はそうでもないんですよね。
見方を変えることでそこから爆発的に伸びたりってことはあるもので。

いま、私は一つのお店にいて
特にだれかに伺いを立てなくていいので
自由にできることが多いのですが
逆にゆうと、

 これでいいや

と思ったところで成長とか進化が止まっちゃうわけです。
最初の1年は、ほんとうに試行錯誤でやってきましたけど
それなりに1年間の蓄積もあって
このままやっていくこともできなくはないんですけど
自分が飽きちゃうってのもあるので
ちょっとずつチャレンジはしていこうと思ってます。

なんだろ、変わることを続ける、というのかな。

なので、今後

 マスター迷走してるなぁ

なんてことがあったとしても
生温かく見守っていただけると幸いです。

ほら

 人生はチャレンジだ!!

とジャンボ鶴田も言っているぐらいですし。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  7日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

結果を求めるには過程を求めないと

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


やはり夏ですな。
ビールがよく出ます。
生ビールもおいしく飲める期限ってのがあって
樽を開けたら三日以内、というのがあるのです。
(理想はその日のうちに飲みきり)

うちは、あんまりビールのでないお店だったので
その三日以内ってのは、いろいろ工夫をしていたんですが
先月からよーく出てくれてます。
おいしい生をどぞー。

さてさて。

自分でも、生煮えでまとまってないことを書くので
ちょっと記事を畳みますね。

飲食店のコスト管理について、です。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  5日  7日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

つづきを表示

PageTop

手洗いが一番

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


しつこく書いておきますが
7日はお休みですよー。
白ワインとかロゼワインのいいのを見つけてきたいなぁ。

やっぱり、夏は白がよく出るようになってきてますね。
白ワイン好きのマスターとしては、うれしいかぎり。

ちなみにいま合わせるのなら

 プリ・ド・モー

でやんすよ。

さてさて。

こう暑くなってくると
飲食店として怖いのは食中毒だったりします。

夏への扉では去年やっていなかったランチ営業なんかも始めていますし
扱っている食材も増えていますから
管理はちゃんと考えて、まめなチェックをしています。

安全・安心ってのももちろんですけど
せっかく仕込んだものを自分の不注意でだめにしちゃうのは
食材に申し訳なくてね。

で、改めて食中毒対策を考えると
やはり

 手洗い

にたどりつきます。
もともと、手洗いって好きなんですけど
ちょっと過剰ぐらいにやっておこうっと。

の、割には肌荒れがないマスターなのであった^^


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  5日  7日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

職業病には気をつけよう

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ビールにあう、おつまみをいろいろ考えているんですがー。

なにがいいでしょうかねぇ、夏っぽいの。
辛い系かなあ。
夏感はとくにないけど、ビールに合いそうなので
バターコーンなんてのは、考えてますね。
たぶん、すぐできる。

さてさて。

同じお店で1年以上やるのも久しぶりなら
キッチンメインで2年目突入ってのは
ほぼ初めてなんですね。

いわゆるコンサルタント時代は
マネジメントか接客中心だったので
(料理はほぼ独学ですからね)

たまーに、手首が痛くなったりするのは
まだ、力の入れ方がへたっぴなのだな、などど思ったり。

去年のいまごろは、背中がばりばりに痛かったんですが
いろいろ工夫して
(高さとかね)
いまでは、そういう体の痛みはなし。

やっぱり、長ーくやっていくので
フライパンや包丁に手入れするのと同様
自分の体もきちんと労わっていこうと思います。





ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  5日  7日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

とろぴか~る 愛して~る

ランチは日替わり 2種類のパスタ。
ソフトドリンク \100 ビール・ワインは\300


ご宴会、貸切、ご相談承ります。
歓迎会もご相談ください。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


七夕はお休みしますよー
覚えておいてくださいねー。

サングリア、早速好評な感じ♪
これで、サングリアのレシピは身につけたから
もうちっと研究してみようっと。

さてさて。

夏への扉では、グランドメニューのほか
月替わりのおすすめと、日替わりのおすすめをやってます。
(まあ、日替わりというか、週替わりというか、3日替わり、みたいになってますけども。
ランチは日替わりです(キリッ))

で、7月のおすすめを更新してます。
詳しくはぜひ、お店で見ていただきたいのですが
今回の推しは

 ピーチアイスのアフォガート

先月のマンゴーアイスは継続してますので
トロピカルアイスシリーズ 第2弾ですね。

ピーチリキュールが基本なんですけど
梅酒とかカシスかけても幸せでした。
とうぜん、お子様対応もしますので
ご家族で違うソースを楽しむのもよいかと。

トロピカルシリーズ、なので
来月も増やす方向です。
8月には3点盛り、なんてのも考えてたり♪

うふふふふふ。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
トラベルロゴ


座席による分煙をしております。

7月の店休日  5日  7日 12日 20日 26日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。