パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

PageTop

新デザートもでますよ♪

ランチ始めました!!
歓送迎会、謝恩会、ご宴会、貸切、ご相談承ります。
サプライズイベント、一緒に考えましょう!

045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


2・8、なんて言葉がありまして。
2月と8月は売り上げが厳しいなんて申しますが。

今月の夏への扉は順調順調。
日数の少ない中、予想以上のお客様にきていただいてます。
ひとえに、ランチ効果ですけどね。
ありがとーございます。
来月もがんばろうっと。


さてさて。

先日、マスターはついに、

 パティシェナイフを手に入れた!
デコレーションが10 あがった!!


ですよ。
ロールケーキを作っていて、もうちょいきれいに飾り付けたいなー、と思って
結局買っちゃいました。
ご機嫌♪

クオカっていう、お菓子用の食材通販サイトがあるんですが
そこに

 たまにしか使わない器具にしっかりお金をかけると上達します

とあって、なんかすごく納得しちゃいました。
確かに、高い器具はそれだけのことはあるもんなー。
いろいろ考えて買った、いまのアルミのフライパンなんて
たしかに頑丈で使いやすくで便利ですもんね。


とは別に今日の限定デザートはこちら。

どらとま

自家製のドライトマト(すでに甘い)をはちみつにつけておいて
ソースを作ります。
で、ヨーグルトのパンナコッタを作ったので
そこにかけてどうぞ。

うふふ。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

スポンサーサイト

PageTop

新メニュー続々

ランチ始めました!!
歓送迎会、謝恩会、ご宴会、貸切、ご相談承ります。
サプライズイベント、一緒に考えましょう!

045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


女子フィギュアの盛り上がりはすごいですねー。
真央ちゃんは納得してないみたいですけど
世界レベルの中で、銀ってすごいことだと思います。ほんとに。

さてさて。

あたたかくなってきたこともあって
ちょっとずつ春メニューをリリース中。

こんなの。

 たけのこ

たけのこ・黒豚・菜の花のソテー、です。
どうだろ、TBNソテーとかでいいのでは
Bはブラックポーク(うそくさい)でも、ぶた、でもどっちでも可。
ほら、BLTもなんとなく市民権を得てるっぽいし。
(わかりづらい)


グランドメニューも書き換えようとは思ってるんですが
ちょっと細部を詰めているところ。
いまのパスタはすべて続投予定です。

去年ぐらいから考えてましたからね
実際のリリースは結構スムーズ。

ちょいちょい出していきますので
ぜひ、お試しあれ。
今回のはビールにあいますよー。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

月日は過ぎるものですねぇ

ランチ始めました!!
歓送迎会、謝恩会、ご宴会、貸切、ご相談承ります。
サプライズイベント、一緒に考えましょう!

045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


昨日は関東で春一番が吹いたみたいですね。
どうりで、ぽかぽか♪

春一番ってゆっても
素でしゃべってるのをみたことがない
猪木モノマネのパイオニアのことではないですよ^^
(あの人はほんとすごい。枯れてる感じもうまくだしてるしなー。
選挙演説のモノマネ、とかいまでこそ驚かないけど
相当前にやってるからね)

さてさて。

きのうは、休憩時間にちょっと買い出しで
横浜方面に行っていたのですが。
平沼橋や西横浜周辺を通るときに
もしかしたらそこに決めてたかも、という物件の前を通ったのです。

まだ、”テナント募集中”のところもありましたが
美容院になっているところもあって
去年はなんにもなかったのになー、と
ちょっと灌漑にはまって、もとい、感慨にふけってみたり。

天王町の物件なんてなー
不動産屋さんに聴いてみたら

 あー、いま、決まっちゃったの

とかゆわれて、もっと高い物件案内されたのが
あったんですが
最初に聴いた物件、いまだに募集してますからね。
あやうくつかまされるところだった。

終わってみるともう1年だなぁ、としみじみ思ってみたり。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

受動喫煙防止対策?

ランチ始めました!!
歓送迎会、謝恩会、ご宴会、貸切、ご相談承ります。
サプライズイベント、一緒に考えましょう!

045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


やっぱり早く開けると効果てきめんですね。
きのうからランチタイムは11:30オープンにしてみましたが
お客様の来店が早い。
非常にありがたいです。
なので、これからは11:30オープン、なのでよろしくです。

さてさて。

そんなランチタイムにも関係あるのですが
夏への扉ではランチタイムは全席禁煙、ディナータイムは
分煙、となっています。
これは開店時期からそうしています。

私自身はたばこを吸わないので
全席常時禁煙でもいいんですけど
やっぱり、お酒を売るお店ですからね。
吸いたいかたもいらっしゃるかと。

本来エアーカーテンみたいなものがないと
完全分煙にはならないのですが
そこは今後の課題、ということで。

よろしくお願いします。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

定番の魅力

ランチ始めました!!
歓送迎会、謝恩会、ご宴会、貸切、ご相談承ります。
サプライズイベント、一緒に考えましょう!

045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


確定申告効果か、お店の前の人通りは多くなってますねー。
だいたい、みなさん、大きな茶封筒を小脇に抱えてすたすた。

お客様のお話では、結構混んでいるらしいので
行かれる方は早めにいったほうがいいかも。

で、11:30ぐらいから開いている夏への扉へどうぞ(^^;

さてさて。

ここ数日、夜のおすすめパスタで
ナポリタンを出しているのですが
すごい人気。
今夜もやる予定ですが。

ミートソースも、日曜ランチで大爆発してました。

やはり、定番メニューって強いですね。
やる側としては、お客様それぞれに比較対象があるから怖くもあるし
やりがいもあるし、といったところ。

あと、定番っぽいのはカルボナーラかな?
夏への扉では、わけあってグランドメニューにはしてないですけどね。
卵がある時はおつくりします♪



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

やりたいからやる

ランチ始めました!!
歓送迎会、謝恩会、ご宴会、貸切、ご相談承ります。
サプライズイベント、一緒に考えましょう!

045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


博多大吉、という芸人さんがいてですね。
児玉清のモノマネをする博多華丸さんの相方。

地味っていえば地味なんですけど
非常に面白い。
超プロレスファンだし。

そんな大吉さんの
 
 
年齢学序説

 


という本を買ってですね、これがまたおもしろい。
まあ、マニアだな、って本なんですけど
博覧強記の人の話は面白いです、かなり。
いちおし。

さてさて。

昨日は、ランチ営業のみだったので
夜はお休みで、ちょいとおでかけ。
今年に入ってから、ちょっとずつ自分の時間が創れるようになってきましたね。
こういうのが、より楽しいお店創りにつながるのですよ、うん。

ちょこっと買い物をして、ちょこっと飲みにいって、という感じでしたが
いざ、外に食べに行ってみると
いろいろ気づくことがでてきます、先週もそんなこと書きましたけど。

どういうことかというと

 自分が一番食べに行きたいお店=夏への扉

ということだなぁ、と。

リトルスターレストラン、というところの店長さんが
お書きになった本のなかで

 「絶対にお客様に来てほしい」と思った時、そのモデルになるお客様は誰なのかと考えたら、それはもう「自分」しかいませんでした。

と書かれているのですが
すごい納得。
夏への扉のコンセプトに地域密着なんてのもあるにはありますが
いちばん大きいのは

 私が行きたいお店

なんですね。

保土ヶ谷の駅の近くで
いろんなお酒(ビールから始まって、梅酒、焼酎、ワインなどなど、グラッパもね)が飲めて
ペリメニが食べられて
〆にパスタがたくさんあって
さらに、デザートもおいしい。

こんなお店が2009年6月12日以前にあったら
夏への扉は開店してなかったかもしれません。
私がそこに行けばいいだけなので。

実際は2009年6月12日にならないとできないんですけどね^^

smashmedia、というブログにもこのレストランのことが書いてあって
”自分がヘビーユーザーになれないなら続けられない”といったことが書いてあってですね
まさにそうだな、と。

そういう意味では、夏への扉は万人向けではないところは
あります。たしかに。
ただ、まず、私が飽きずに通えるような店にするために
磨いていくので、今後ともよろしこなのでした。


よく、事業を始めるときにコンセプトをしぼれ、なんて話がありますが
そうではなくてもできるよ、ということの証明になるのかもしれませんね。
自分が一番喜べることを突き詰めることで、ちゃんと事業は成功します、って一例になるぞ、と。



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

日次決算は大事

ランチ始めました!! 
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


お知らせがふたつほど。

3月3日、水曜日はお休みします。
代わりに3月1日 月曜日は営業します!!

明日、22日も月曜日ですがランチ営業はします。
ほら、2月は日数少ないから、ちょっと頑張らないと。

さてさて。

上にも書きましたが、2月は日数少ないですからね。
いろいろと大変。

基本的には日次決算で計数管理をしていてですね
家賃とか、光熱費なんかは日割りで計算してるんですよ。

するとー、2月は一日当たりの経費がでかい!
12月なら31分割なのに!!

わかりにくいかな?

たとえば、家賃が31万円だったとして

12月の1日当たりの家賃は 31万÷31日で 1万円、なわけですね。
すると家賃以外にお金がかからないとすれば(そんなことはないですが)
1万円以上売り上げれば、損はしないわけです。
(実際は、そんなことないですけど、すごく平たくしてみました)

ところが、2月は 31万÷28日で 11071円となるわけですよ。
まあ、計算上のことなんで、実際にどうこうってほどでもないんですけど
ここらへんをシビアに考えるようになったのも
やっぱり、自分がオーナーになったからだなぁ、とつくづく思ったりして。

マネジメント、っておもしろいですね、ほんと^^


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

「ありがとう」ってうれしい

ランチ始めました!! 
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ちょっと告知です。

3月の店休日ですが。
1日の月曜日は営業します。
代わりに3日にお休みします。

3日に試飲会がありまして、そこに行ってきます。
いままでは試飲会からの営業をしてましたが
ランチを始めたこともあって
休むんなら全部、って感じにしました。

いいワインを見つけてきますので
お楽しみに。

さてさて。

先日、カフェでお茶をしていたところ
お店の窓をやたら拭いている店員さんがいました。

店内はそこそこ混んでいたので
ずいぶん余裕があるお店だな、と思っていたら
どうやら新人のスタッフさんのようで。
とりあえず、忙しい状態なので
普通のオペレーションはできないものの
なんかさせようって感じの指導だったらしく
教える側も添わる側も、

 そうじゃないよなぁ…

といった吹き出しが見えてました。

まあ、どピークの時に
初入店のスタッフって、どうしていいか
教えるほうも教わるほうも、難しいですからね。

私なら、新人乗組員に

 メモをもって、先輩の行動を凝視! ただし、笑顔は忘れずに!

としますが。

で、先輩乗組員には

 あなたの行動を彼(彼女)が全部見てるからね
 いつもどうりによろしく!
 お客様になんか訊かれたら
 「お店の未来を築いてます(キリッ)」
 でよろしこ!

とゆっときます。


新人の初日ってちょー重要なんですよね。
受け入れる側は、野次馬気分ですし
入っていく側は不安8:期待2 ぐらいですし。

結構有名な新人導入の事例が
ベーカリーレストラン、サンマルクにあってですね。

新しいスタッフには、パンのお代わりサービスを
させるんだそうです。

サンマルクはパンが食べ放題で
スタッフがお客様のテーブルを
焼き立てパンをもってまわります(いまは違うかな?違わないはず)
それを新人がやっていくと
最初のうちは、パンを受け取ってもらえなかったりするのですが
お客様のタイミングをみたり
お客様にかける声を工夫することで
パンを受け取っていただき

 ありがとう

といわれるようになっていきます。
最初、苦労した子であればあるほど
ありがとう、の効果は大きいらしく
そこから、スタッフの成長も定着もぐんぐんあがっていったそうです。

これは、本当の話で人財育成ではよく聴く話なんですが
ポイントはサンマルク以外の業態はどうするのやー、というところですよね。
自分のところに適応させられないと
イイハナシダナー、で終わってしまうので。

私は、焼き肉屋さんの店長だったときは
新しい乗組員には

 網交換(焼き肉用の網をお取り換えすること)

をしてもらってました。
断られることもまずない上に
ほぼ100%、ありがとう、と言っていただけます。
あとは、都度都度きちんと振り返りをすることと
新しい乗組員が自発的に網交換に行った瞬間に
ほめることをしていくと
あとはほっといても育っていきました。
最初が肝心。

居酒屋のときは
 
 おしぼり交換
 取り皿交換

をしてもらってました。
まず、喜んでもらえます。

どんな業態でも

 単純作業だけどお客様がしてもらうとちょっとうれしいこと

なんて、山ほどありますからね
そこを新人乗組員に担当してもらえればいいわけです。

広いお店だったらトイレへのご案内、とかね。
夏への扉だったらどうするかなぁ…
おしぼり・取り皿・交換、お代わりのお伺い
お見送り、とかかしらん。

店長がスタッフに
いろいろある中で、飲食業を選んでくれた人から
なるたけ多くのものを持って帰ってほしいなぁ、と思って
考えていれば、おのずと新人教育も進化するはずですからね。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

おばけ?

ランチ始めました!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


うちの店にはお化けがいるらしく。
夜中、片づけを終わらせてパソコンをいじっていると
なぜか冷凍庫から

 うぃ~~~~~

と音が!

しかし、開けても誰もいない!
一体????

正解はアイスクリームメーカーなんですけどね。
ときおり混ぜるので、モーターが動く音が聞えるのです。

決してお化けだからといって

 さあ 始まるザますよ
 ゆくでガンすー
 フンガー!!

とか言ってるわけではないです。
(そのあとに うるさ~い!、となるか
まともに始めなさいよ!! となるかで世代がわかりますね。
マスターは、カーイカイカイ、のほうですが)

さてさて。

調子にのって開業シリーズ。
きょうは軽め。

開業前に、絶対

 パソコンとプリンタは買っておく!

です。
プリンタは、なるべくスキャンとかできる複合機。

パソコンがあるとアウトソースしなくていいことがいっぱい。

私が、自分でやったこととしては

 開業計画書
 名刺
 ショップカード
 オープンチラシ
 ブログ
 メールDM
 ぐるなび
 売上管理票
 原価管理票
 PL
 BS
 POP
 勤怠管理

ここらへん、全部パソコン1台あれば一人でできちゃいます。

たとえばー、名刺なんかは
外注すると100枚1500円ぐらい(かなり安いところ)ですが
自作なら、420円(印刷用カード代)ぐらいでいけます。

規模が大きくなったり
きちんとしたものを作りたくなったときに外注すればいいものって結構あります。
逆にいえば、最初からしっかりお金をかけないといけないものもあるわけで。

そこらへんがパソコンがあるだけでずいぶんできますからねぇ。
使えない、なんて人も
とりあえずエクセルとワードが入ってて
ネットとメールができるやつは買っておけ、てか買え!
必ず使えるようになるし
知り合い探せば教えてくれる人は出てきますからね。
うまくいけばお客様だって教えてくれます。

もう、これからの時代は

 料理を作る
 ホールをきれいにする
 
とかと同じスキルですよ、PCが使えるってのは。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

計画書を描いてみよう

ランチ始めました!! 
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ちと早起きして、ばん・くー・ばー!オリンピックを見てみました。
あれですね、テレビつけたら見ちゃいますね。

意識しないと絶対見ないからな。

前の上司で

 オリンピックが始まったのも終わったのも知らなかった…

という人がいたりしましたし。


さてさて。

開業シリーズです。

お金はあったほうがいいよ、というところについで。

  事業計画書は自分できちんと書こう!

という話です。

独立したい、という人は
なんらかのイメージがあるはずです。
事業計画書、ってそれをきっちり数字と文章に置き換えたもの、と考えてほしいなぁ、と。

いままでそんなものなくてもやってる人はいっぱい見てますが
やはりどこかあやしい。
というか、自分のやりたいことをきっちり文章にできないと
スムーズに仲間を作れないんですよね。

事業計画書があることで
銀行からお金を借りれたり
立ち上げにかかわるメンバーにコンセプトを伝えやすかったり
と、メリットは多いですが
一番のメリットはつくる過程において

 自分が創りたいお店を自分がはっきりわかる

というのがあります。

ぶっちゃけ、いちばん最初の独立構想なって、ゆっちゃえば

 ぼくの機密基地!!

となんら変わりませんからね。
もしくはよげんの書

もう、絶対バリヤー、とか、超無敵砲、みたいなもんですよ。
全然現実的ではない。

ところが、自分の構想をきちんと文章にしていく中で
現実が見えてくるんですよね。
そのうえで、どうしてもやりたいことには
どれぐらいお金と時間がかかるのか
逆に妥協できるところはどれぐらいあるのか
なんてのがしっかりわかってきます。

事業計画書はいっぱい書きなおしますからね。
まず第1版では無理だと思います。

ちなみに私は、6回位直しました。
(だから、ワードとかで作ったほうがいいんですよね。やりやすいから)

しっかり書けている事業計画書は
立ち上げにかかわる人間(身内も外も含めて)すべての
意志をまとめやすくしてくれるツールです。
たまに代行業者とかもいますけど
時間かかっても自分で作ったほうがいいと思います。

もし、開業考えている方で
私のが見たい、という方は直接来ていただければ
お見せします。なんかの参考になってくれればすごいうれしいです。

なんか、1年経つといろいろ考えがまとまってきましたね。
これ書いてるの自分でも楽しいや。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

お金はあったほうがいい

ランチ始めました!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


今年に入ってから少しづつ余裕というか
時間がとれるようになってきてます。
きのうは、2年ぶりぐらいにギター弾いてました。
たのしー。

で、ひさびさ楽譜購入。
弾き語りぐらいならできるので
ちゃんと練習しようっと。

昔のバンド仲間がやってたりするのを見ると
やっぱりうらやましいので。

さてさて。

去年のいまぐらいの時期から
開業に向けての動きは本格的になっていきます。

物件の取得や資金調達なんかですね。
私の場合は、コンセプトというのは
ほぼ固まっていたので
細部を詰めにかかってました。

で、もともとこのブログを始めた理由の一つに

飲食店を開業する人の参考になるように

というのがありまして。
ここ最近、そういった類のことを書いてなかったので
ちょっと断続的に書いてみようかと思ってます。
なので、ここからは開業したい意志のある人向けです。

あ、あと
あくまで私がそうだった・そう考えるようになった、ということですので
そうじゃないやり方もいっぱいあるってことは
記しておきます。

第1弾は資金繰りについて。

ぶっちゃけ、資金はあるに越したことはありません。
ただ、そううまくはいかないので
限られた資金をどう投資するかってのが
経営の意味ですし、楽しさだったりもします。

まず基本として

 資金は計画以上に使うと思っておく

ということがあります。
似たようなことに

 納期は必ずずれる

もありますが。

物件取得や改装なんかでお金を使いますが
まず間違いなく見積もり以上になります。
大きな企業であれば、力関係で予算におさめさせることは
できるかもしれませんが、個人では
この金額がかかります、といわれればどうしようもない部分は必ずでます。

なので、自分が考えている予算以上の
現金は絶対にもっていたほうがいいです。
そのうえで、いかに絞るか、というのがポイント。

1000万の予算で1000万しかなければ
あしが出たときにそこで終わってしまいますが
2000万持っていて、1000万を越えたとしても
資金的な体力があります。

開業時に資金的な体力があるかないか、というのは
その後の航海を大きく左右します。
売上があがるかどうかは、誰がやっても未知数だからです。
売上のない日の中、資金に対しての不安があると
営業状況に影響します。

日銭商売とはいえ、最初に食材を購入することから
はじまる飲食業は
その日の食材をきちんと支払えないと
間違いなく失敗します。

何を言いたいか、というと

 お金は借りられるんならいっぱい借りておこう

ということです。

全部自己資金で始められればいいかもしれませんが
まず無理ですし
金融機関に信用される、というのは
自分にとってもプラスが大きいので。

できるだけ多く借りておいて
使わなかった分は返済にまわす、というのが
コツだと私は考えています。

とくに開業については
各行政の制度などを利用することによって
低金利で借りることもできるので
お金は絶対に借りて始めたほうがいいと思います。


ちょっと長くなりました。
最近、こういった質問を受けることが増えてきましたので
まずはその解答の一つです。

また、折をみて続きを書きますね。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

利益をだすには→

ランチ始めました!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


食品衛生責任者講習、ってのを受けてきました。
それを受けるんで、きのうは13時半という
なんか中途半端な営業時間だったわけです。

最新の事例や、受動喫煙なんかの話を聴いてきました。

まあ、聴いて楽しくなる話ではないんですけど
定期的にこういったことを聴いておかないと
身に付きませんからね。

いろんな事例とかを聴いていると
他人ごとではないな、と思いました。

いっぽ間違えば、人の命を奪うことがある、ということは
忘れずにいないといけないですね。

さてさて。

受講した帰り道、業務用の消耗品を売っているお店へ。
洗い物用の洗剤が少なくなっていたので
物色したところ
いままで使っているやつより格段に安いのを発見!!
即ゲット。
一斗缶なので、重かったけど足取りは軽い~~。


こういう

 設備や備品の費用を落とす

ってのは、仕組みとか教育とか考えなくても
毎日のランニングが下がるものなので
すごい大事ですよね。

いろいろお店をやってますが
たぶん、自分が得意なのはこういう経費削減と
人材の定着、ってとこですねぇ。

前に店長をさせていただいてたお店では
前任店長とくらべて
採用費を一切かけない一年とかやってましたし。

以前にプロフィットツリーの話のところでも
書きましたけど
結局利益を出すには

 売上を上げる
 経費を下げる

どっちかしかないですからね。

で、短期的に売り上げを上げるのはできなくないですけど
ドーピングみたいなもんで
必ず反動がくるので
まずは経費削減ってのがセオリーかなぁ、と。

夏への扉も夏からは前年比がでてきますからね。
引き締めるところはきっちり引き締めますよ^^

でないと、たぶん、お客様に怒られると思う^^;
いいかげんにお店をやると必ずばれますからねー。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

お客様視点をもとう

ランチ始めました!! 
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ランチだけの営業だったので
夜はお休み。
ひさーしぶりに映画を観てきました。
55分以上、連続して映像をみるのは
開業以来ですねぇ。
たまにはいいもんです。

ちなみに見に行ったのは
 
 涼宮ハルヒの消失

テレビシリーズは見てませんでしたけど
結構楽しめました。
セカイ系もあながち悪いもんでもないかな、と。

さてさて。

で、桜木町方面にいったので
夏への扉と同じぐらいの規模で
同じようなコンセプト(バーというか、レストランというか)の
お店にいってきました。

いろいろおいしかったんですが
やはりよその飲食店に行くと
考えることいっぱいありますね。

そこのお店はおいしかったんだけど

 メニュー数
 提供時間
 売価

あたりが気になりました。
要は、自分だったらこうしない、ってところですね。

ここらへん、全部自分にあてはめて
考えるようにしないと
ただの文句になっちゃうので。

提供している側と
待ってる側の感覚がまったく違う、ということを
改めて実感しました。
すごい反省。

いまの夏への扉は100点満点のお店ではないと思ってます。
で、100点満点にもなるもんでもないな、とも思ってます。

お客様からいただくいろんなご意見
おほめの言葉も耳の痛い言葉も
ぜんぶ咀嚼して、そのときにできる最良のことと
将来への改善策と
ちゃんと考えてお客様に伝わるように実行していきますので
今後ともよろしくお願いします。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

月曜日だけどやりま~す

ランチ始めました!! 
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


まずは告知から。

15日16日(きょうあすですね)
ちょっと変則営業になります。
食品衛生の講習にいかないといけないなど
まったくもって、お店都合ですが

15日 11:30~17:00 まで
16日 11:30~13:30 まで


の営業といたします。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

確定申告で保土ヶ谷税務署に来る方も
いらっしゃるでしょうから
お茶だけのご利用も大歓迎です^^

さてさて。

マスターは無類のプロレス好きですが
プロレスを見ていてテンションが上がりまくるのは
入場シーンだったりします。

ものすごい高揚感があるというか。

いろいろいるレスラーのなかでも
かっこいい入場シーンは
先ごろ新日を退団して蝶野選手(ガッチャメラエー!

これが特にいいかも




熱くなりますね^^


いつもと逆構成♪
ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

さくらさけー!

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


受験生の方にとってはピークの時期ですね。
だいたい、このぐらいの時期は
雪降って試験に遅れそうになったり、なんてことになるので
ゆとりをもって出られるといいな、と思います。

体調、とか絶対左右しますからね。

私も、一浪して大学入ってますけど
一生のうちに、すごい集中して勉強するのって大事だなぁ、と。
学校の勉強が将来役に立つかどうかってのはさておき
すごく勉強して、学力というか知識を増やすのって
楽しくなってきますからね。うん。

目標をもって、努力して達成する、ってのは
やっぱりうれしいし、後々支えになりますからね。

さてさて。

ちょこちょこ予告している、きょうのデザート。
こんな感じ^^

ちょこぶらうに


けっこう自信作♪
ソフトドリンクとセットで\500ですので
(単品もいけます)
ぜひどぞー。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

めざせ パティシェ♪

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


♪あしたはとくべつすぺーしゃるでい
いちねんいちどのちゃんすぅ
おーだーりん(でゅーわ でゅーわ)
おーだーりん あいらぁびゅ

あまいあまいこいのちょっこれいと…

そろそろだれか止めましょーよ。
こういうの、マスターはほっとくとフルコーラス書きますよ
いいんですか?

では
ほげ~~~~


さてさて

まさに、あしたはバレンタインですよ
夏への扉でも、いろいろ考えてチョコブラウニーを作ってます♪

あれですね、お菓子作りはとにかく楽しいですが
チョコがからむとさらに楽しい

生まれて初めて、チョコを湯煎にかけて溶かす、なんてことをしてますが
あれ、すごく楽しい
チョコを創る女子の気持ちが結構わかりましたよ

お菓子作りそのものが楽しいんですよね

マスターもなぁ、
中2ぐらいのときは、14個、チョコをもらったなんてことが(本当に実話)…

まあ、いまはいいや、仕事だから

なのでー、日曜日の限定デザートは楽しみにしてもよくってよ^^



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

どうせ無理廃絶!  ~NASAより宇宙に近い町工場

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


夏への扉をはじめなかったら絶対やらなかったことに
お菓子作り、があります。
できない、、とすら思ってましたからね。

ところがー、ロールケーキを当たり前に創れるようになっちゃうどころか
その、ロールケーキをお代わりされる日が来てしまうのですねぇ。

今度の日曜日も、ちょっと自信作を出す予定です。

バレンタイン前の女の子の気持ちがちょっとわかってみたり^^

やっぱり、やればできる、ってことですね


さてさて。

そのやればできるを宇宙規模で実践し続けている人がいます。



北海道の芦別市、というところで
自腹でロケット開発をやっちゃっている人です。
自分の命(生命保険です)を担保にしてお金を借りて
NASAが見学に来るような施設を作っちゃった方です。

なぜロケット開発をするか?

 どうせ無理、という言葉を廃絶するため

というからもう、筋金入りというか。

非常に読みやすい本なので、ぜひご一読を勧めますが
すごい、元気をもらえて、とりあえずあきらめることをやめてみよう、と思える本です。
すっきりします。

啓発本にありがちな読んでる最中だけモチベーションがあがる、というのともちょっと違いますね。
実際にやり続けている人の生きた言葉だから。

「憧れた結果、努力をする」という一文があるのですが
すごく実感できました。

私が夏への扉を開けた理由ってそれですもんね。
いろんなやりたいことはあったけど、あきらめずに追い続けられたのは
夏への扉のマスター、というところですからね。
で、実際に、なってみたら、楽しいことしかないし
成長実感は大きいし、いろんな方とは出会えるし
プラスのことのみ!!(だからマイナスがくると怖いので毎日できる還元をしてるんですけどね)

ひとそれぞれ、いろんな憧れってあると思いますが
それが努力につながって、やり続けられるような環境があれば
世の中の元気と笑顔はもうちょっと増えるかな、と思えました。

この本を読んで改めて
今の私の夢、というか目標は
 
 お客様と乗組員の「笑顔と元気を増やす」

ことだなぁ、と感じてます。

この本は、お世話になっている方にご紹介いただいたんですが
ほんと、みなさん読んだほうがいいなー、と思ってます。

読んだ方、うちに持ってきてお話してくださったら
なんかおごりますよ^^

はでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

柳に雪折れなし(前にもタイトルにしてるかも)

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


先週ぐらいから、ちょっと風邪をひいちゃって
換気扇の掃除を二日ほどさぼってました。

昨日ぐらいから復活したので
しっかり掃除したら、想像以上に汚れていて。
いかに、まめに掃除をすることの意味が大きいか実感。

ランチを始めたこともあって換気扇が汚れる理由がありますからね。
換気扇に謝って、またきれいに磨きました。
やっぱり、きれいな設備は気持ちがいいもんですね。

さてさて。

先日、ぶつかりそうになった車の運転手同士で、言い争っているところを見ました。
つくづく揉めるの、というか、怒るのってやだなぁ、と思いました。

生きていくうえで、主張しなければいけないこととか
怒らざるを得ないようなことってあるとは思うんですけど
誰かに対して怒っても、実はすっきりしないんですよね。
とくに、人に対して何か怒った後って、怒った側にもダメージがあるような気がしています。

お店をやっていく中で、業者さんともめたこともあったなぁ、とか思い出して
かるくへこんでみたりもしましたね。

「柳に雪折れなし」というのは私の座右の銘の一つなんですが
衝突をする前にできる話し合い、とか譲り合いってできるような気がするので
お互いに笑いあえるような関係を長く続けたいな、と思ってます。

たんなる日記でしたね。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

生産性は勝手にあがる?

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ちょっとずつ、本が読めるようになってきて
今年は、4冊ぐらい読み終わってます。
なんとか月間5冊ぐらいはコンスタントに行きたいんですけどね。


さてさて

ランチを始める前は、だいたい14時ごろ店にきて
帰るのが27時ぐらい、もしくは、もっと遅く、といった感じでした。

通算で13~15時間ぐらい働いていたわけですね。

で、ランチも増えるわけでさらに労働時間が増えるのかなーと思っていたら
ぎっちょん
10~24時(2時間休憩)でむしろ1時間へって12時間労働になりました。

なぜか?

答え

 気合

いや、もう、まさにそれで。
次の日も早く起きなきゃ、と思うと
普段の仕込みや片付けのタイミングをシビアに考えるようになってきて。

逆にいえば、いままで、いかに無駄に時間を使っていたのかということで。

こんな感じでランチをはじめたおかげで
売上は上がるし、生産性はあがるし
マスターの生活は規則正しくなるし
いいことづくめなのでした^^


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

冷静な分析

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


基本的には、毎週月曜日はお休みです
(たまに変わる時もありますので、ぐるなびとか見てみてくださいね)

ただ、休みとはいえいろいろとやることがあって
開店以来ず~っとお店には足を運んでました。
仕方ないとはいえ、自分自身視野が狭くなってるなー、と思っていたのですが
今年から、なんとか段取りがつけられるようになって
休みはフルに休めるようになってきました!
いや、うれしい。
これで、営業日もより一層楽しんでやっていきますよ、うん^^


さてさて。

そんなわけで、フルに休めた月曜日に
ぐるなびさん主催の「ソトアサにみるマーケット抽出セミナー」というセミナーを
受講してきました。

こういうOFFJTは実に久々。
月1ぐらいでは行きたいんですけどね。

ソトアサ、というのは朝食を家ではなく
外でたべることで、さらに「セキアサ」というのは
オフィスの席で食べることを指すそうです。

いろんな調査によると朝ごはんを食べたい、という需要はあるものの
時間がとれずに食べない、という人が相当数いるらしく
そこにマーケットがあるのでは、ということらしいです。

確かに、朝は食べたほうがいいのはわかってるけど
もっと寝たいじゃん、みたいな感じですからね。

とはいえ、夏への扉ですぐに朝営業をするってことでもないですけども。

このセミナーでは、メニューの分析の仕方と
その結果に基づく改善の仕方、ということを教えてくれて。

演習もあったので、ただ聴くだけのセミナーよりも
満足度抜群、ひっじょーにためになりました。
ぐるなび加盟店は無料だったので
こういうセミナーやってくれるぐるなびGJ、といった感じでした^^

もったいなかったのが参加者が少なかったこと。
あれだと講師の方のモチベーションも下がっちゃうだろうなぁ、と。
私は、いろいろ質問できてよかったですが
やっぱり、熱気のある講義のほうがいいですもんね。

ぐるなびの営業の方ともそんな話をして
やはり、加盟店側ももっと啓発に対して積極的になるべきだなぁ、と思いました。
つい、ね、現場が大事、とか思うとなかなかこういった機会にでてこないもので
私もそういう時代は確実にありましたし。

ただ、絶対こういうOFFJTは重要ですからね。
毎日の営業がもっと楽しくなりますから。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

ランチはたのしい

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


先日

 あなたのお店をフランチャイズにしませんか

なんて営業がきて。

いやー、もう、超うさんくさい。
調べてみたら、そこの社長は社会人経験3年ぐらいしかない若い子で
独立前にいた会社で、フランチャイズにする仕事をしていただけみたいで
そんなので十分な実績とか、ゆっちゃってるのが、ちょっと怖い。
こんなとこに頼んでも、もめるの100%わかりますからね。
黙殺しましたが。

こういう手合いがいるから、飲食業って簡単にできる仕事だと思われちゃうのではないかな、と。
どんな業種であれ、長く稼いで社会に貢献できるようになるには
かなりの努力と勉強とけっこうな運がいるはずですからね。
どうにも、飲食が軽く見られるのは、困るんですよね。

別業種から飲食業初めて成功された方なんか、たぶん尋常でない努力と研鑽をされてますからね。

さてさて。

ランチを初めて1週間とちょい。
実に、よくお客様が来てくれています。
ちょっと不安だったんですが、これだけ来ていただけると
やっぱりうれしいですし、なによりランチって楽しいんですよね。

ランチをやるお店をするのは、実に3年ぶりぐらいなんですが
ランチのせわしない感は、すごいテンションにつながります。
あとは、やはり私はパスタを作りたくて夏への扉を始めたんだなぁ、とつくづく。

ディナーだとパスタを作る数って少ないですからね、実は。
パスタはまじ楽しい^^

テンションのあがっているマスターを見たければ、ぜひランチへ!
あ、でも、あれですよ、夜は夜で違うテンションで皆様のお越しをお待ちしてます^^

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

ぞうきんはただしい

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


どうも、パソコンの調子が悪い。
こないだまでは通信関係で
今回は、PCそのもの。

デスクトップを整理すると多少なんとかなるんですけど
どうも事後対応みたいで
抜本的ではない感じ。
む~ん…。

さてさて。

ランチを初めてからというもの
非常に好調です。
逆に夜のお客様少なくなってね、みたいな^^;

昼だけで、一日の予算達成とかあると
まあ、面映ゆい。

お客様がくれば、当然お店も使われるわけで
お店をいたわる意味でも、雑巾がけしました。
いつもはモップなんですけど
やっぱり、ぞうきんがけのほうがきれいになった感じがしますね♪

ぞうきんはえらい。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

お得な入口

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


ごほんごほん

うがい手洗いは大事ですね

ごほんごほん

受験生のみなさんも気をつけて

ごほんごほん。

あ、ちなみ私が咳しているのは時代劇だからです

ごほんごほん
「たみ子や、すまないねえ。おとっつあんの体がよわいばかりに、お前に苦労をかけて」
「おとっつあん、それはいわない約束よ^^」

ガシャーン どやどや

「きょうこそは、耳をそろえて返してもらうぞ。さもなきゃ娘を借金のかたに…」

待ちな!

しゅっ…  とん

と、柱にささるのが風車だと水戸黄門で(弥七)
かんざしとかだとテレビ朝日系の時代劇。小刀だと、サンバ吉宗かな?

さてさて。

時代劇の稽古をするマスターは置いておいて。

ぐるなびや食べログでクーポンを付けてるのは皆様ご存知かと思いますが
(twitter割も考えてたり)
ネット環境がなくても、夏への扉は毎日がお得!
なぜなら、お店の前にはクーポン付のチラシがあるから♪
クーポンがあればドリンク一杯無料なのです!
(ドリンク百円とかではなくて^^)
ただ、ここ最近チラシの持ってかれ速度が速いので
お店の前をお通りの際は、押さえておいたほうがいいですよ^^



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

”立春朝搾り”

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^



やはり、ランチの需要はあるのですねー。
最近、開店前に来ていただける方が、すごい多い。
うれしい悲鳴です。

もちっと早起きせねばなー。

ランチタイムは、16時までですが、売り切れの場合、早く閉めることもありますので
ご了承ください。
悪くとも15時ぐらいまでは持つように仕込んではいるんですが…。


さてさて。

昨日は立春。
その日にあわせて出来上がるように造られたのが

  澤乃井 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り

です。

さわのい


2月4日に瓶詰されたばかりですからね
ほんとに出来立てほやほや(冷えてるから、ほやほやってのもどうかと)
じわ~~~とおいしいお酒です。
あんまり多くはないのでお早めにどうぞ。




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

あま~~い その2

ランチ始めました!! 12時から!!
ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


節分でしたね。
どうなんだろ、世間は豆まきしてたのかな。

どうも、お店と家のいききだけだと世間がわからなくなりますね。

書を捨てよ、街へ出よう、だな。うむ。


さてさて。

今月は毎日がカクテルフェア、というお知らせその2、です。
早速、ハバナ(ホワイトラム)がなくなって、あわてて発注したり、となってますが。

対象リキュールは以下のとおり。

 カシス・ペシェ・テキーラ・ジン・ウォッカ・ラム

の6種類。
いままでやってなかったカクテルもあったりします
(ルシアンコークとかね)
ちゃらいイメージがあって、カクテルを飲んでこなかったそこのあなた!
そんなちゃらくはないので、実際のところ。
(うちのジンは47度ありますからね。)
この機会にいろいろ飲んでみては?

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

あま~~い

ランチは毎日12時から!!
スープ・デザートつきです^^

ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


きのう、2月2日は飛鳥五郎の命日だったんですよねぇ…。
しかも34回忌…。

”ち、ちがう、おれはその時間、まだハイハイしていたんだー!!!”


あ、なんのことかさっぱりわからないひとはわかりませんね^^;
(よくわかる人は必要以上によくわかるはず)

私の小さかったころに、『快傑ズバット」というヒーロー番組がありまして。
めっちゃくちゃ好きだったんですよね、わたし。

ズバットってのは、私立探偵早川健が
ズバットスーツという宇宙強化服を着て、変身したヒーローのこと。
親友飛鳥五郎の仇を討つために、日本中をさすらっているのです。

で、その飛鳥五郎が殺されたのが2月2日で
毎年、ファンの中では話題になるのです。

34年前、って私、生まれたばっかりなのに
なんで覚えてるんだか。
着メロもこれだし。




おっかしーなー、こっちのブログではこういうことをあんまり書かないはずだったんですけどね。
えへへ。


さてさて。

ちょっと告知が遅くなりましたが
(うっかりです)
今月の夏への扉はカクテルがお得!!

人気カクテルが、なんと350え~~ん(トーカ堂風に)
たとえば、メキシコーラ(テキーラのコーラ割)が通常550円なのに
今月は、350円!
断然お得です。

企画意図としては、バレンタイン向けになんかできないかな、ってところから
バレンタイン→カップル→あまい→カクテル、といった流れで
こんな企画になりました。
飲んでみたいけど飲んだことのなかったカクテルなんかも
この機会に試されてはいかがでしょう。

ランチタイムでも対応いたします^^


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

おにくのために

ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^

ランチ始めてます^^  12時から!



「笑の大学」という作品がありまして。
三谷幸喜の作品で、すごく面白いんですよね。

検閲が当たり前であった時代に、なんとかして喜劇に笑いを増やそうとする喜劇作家と
検閲官のやりとりなんですよ。
すごい面白いし、泣ける。

映画版が入手しやすいはず。

さてさて。

うまくいけば、夏への扉で使っているお肉の品質を上げられそうです。
原価的には、ちょっと厳しくなりますが、お値段そのままで
よりおいしいお肉にしようとしてます。


半年やってきてつくづく実感しましたが
おいしいものを適正なお値段で売っていく

そのことを広くお客さまに知っていただく

これをずーっとやっていければなんとかなるのかなぁ、と。

去年の終わりぐらいから、醤油を変えたりしてましたが
その次は、お肉でいけそうです。

業者さんとの契約もうまくいきそうなので、ちょっと安心。

何度も書いてますけど
夏への扉は留まってないですからね。
ちょっとずつ向上してますので
しばらくご来店されてなかった方は、ぜひどぞー。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop

”深刻な申告”

ご宴会、貸切、ご相談承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^


アマゾンって早いですねぇ、ほんと。

なぜか、いま、”アメトーークDVD”の7~9がお店にあるんですよね。
家には1~6まであるし。

なぜだ?


さてさて。

夏への扉がある通りには保土ヶ谷税務署があったりします。
今月の15日ぐらいから、おそらく人通りが増えるんじゃないでしょうか。
確定申告の時期ですからね^^

申告前、申告後、ちょっとお茶していったり
遅めのランチなんかはどうでしょう。

12~16時でやってま~す。

純粋に宣伝でした。

”確定申告”とか”保土ヶ谷税務署”とかでググっていただければ!
たまにSEOしてみた。

ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング

座席による分煙をしております。

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

PageTop
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。