パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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大掃除 ほぼ終了

新年会、ご予約承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^

本年の営業は終了いたしました。
ありがとうございました。

よいお年をお迎えください。

年始は5日、火曜日18時からです。
よろしくお願いします。


風、強いっすねー。
大晦日と元旦は天気荒れるみたいで
初詣、気をつけてくださいね。

去年のいまごろは、この店でこんな風に年末のあいさつを書くとは
まったく思ってなかったですからね。
結構感慨にふけれます^^

いちおう、お休み中も、ブログは更新するつもり
(約束はしない)

さてさて。

昨日は、うまくワインとか生ビール(生ビールも鮮度ありますよ)とか
きれいに売り切れ。
ご機嫌な年内最終日でした。

そのまま、大掃除大がかりへ。
パスタ釜を専用洗剤で洗って
ついでにシルバー(フォークとかスプーンとか)もぐつぐつ。

きらりーんキラキラ

うふふふ。

人力でなんとかなることと
化学の力と両方の併用ですな。
やはり。

これで、ほとんど終わったので
あと、ちょっとやるかは、気合い次第。


ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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今年の営業はきょうでおわりです~(@^^)/~~~

新年会、ご予約承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^

年内は30日まで。
18時から。食材なくなり次第閉店。ワインとかは安くなるかもです。
年始は5日、火曜日18時からです。


やっぱり、朝ビールとかしないほうがいいですね。
かるく頭がいたい(><)

さてさて。

今年の営業はきょうまで。
新年は5日からです。

きょうは、食材なくなり次第終了ですので
18時~といった感じです。
まあ、どんなに遅くても23時までですので
よろしくお願いします。

きょうはお得ワインが赤2種類、白1種類。
グラス\300でお出しします。
無くなったら終了です。
生ビールも\300でーす。

大掃除も並行して進んでいるので
そんなに大変な掃除はなく終われるかな、と。

まあ、大量の宿題があるんですけどね…(;O;)



ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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やっていくと身に付く知恵

忘年会・新年会、ご予約承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^
年内は30日まで。
29日は13~23時(16~18時は休憩いただきます)
30日は18時から。食材なくなり次第閉店。ワインとかは安くなるかもです。
年始は5日、火曜日18時からです。


SMAPと嵐と関ジャニはいい曲が多いんですよね。
特に、最近は嵐が素敵。

こんなんだったら、ジャニーさんからののスカウト断るんじゃなかったなぁ…。
でも、ウホッ だとやだし…。


たわごとはさておき。

夏への扉を始めてみて
いろいろなことが身についてきていますが
地味に効果があるのがコスト感覚。

水道光熱費はもちろんのこと
細かい備消耗品とかもかなりわかってきました。

いままでも気にはしているほうでしたが
まだまだ浅かった。
しっかり儲けておかないとね
ながく続くお店にならないので。

ラップとかは、安ければいいってものでなくてですね
丈夫さ、とか、使いやすさ、とか
かなり大事。
クレラップの22cm×50mが最高ですね。
切りやすいし。木村カエラはただしい。

こういうのは、意外とお客様に教えていただけます。
どこが安いよ、とか
どれがいいよ、というのは
やはり、家庭をマネジメントされている主婦の方が強い。
かなりのφ(..)メモメモ、です。

きょうも13時から(気合いが入ってれば、12時ぐらいにあけるかも…。)
開けてますからね。
お待ちしてます^^




ではでは ノシ

ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング
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コンプリートは大変ですよ^^

忘年会・新年会、ご予約承ります。
045 - 331 - 6446 までお気軽にお問い合わせください。
ぐるなびクーポンでお得です^^
年内は30日まで。
28~29日は13~23時(17~18時は休憩いただきます)
30日は18時から。食材なくなり次第閉店。ワインとかは安くなるかもです。
年始は5日、火曜日18時からです。


最近はトマト料理が人気。

先日は、きたお客様のほとんどがあつあつ・とろける・カプレーゼを召し上がり
きのうは、トマトとチーズのブルスケッタもやたらご注文いただきました。
あれですね、目と鼻が食べるんでしょうかね。
よそのお客様の食べてるのを見ると
おれもおれも、みたいな感じになるのかしらん。

さてさて。

グランドメニューにはスパゲティは10種類
日替わりで1~2種類、といった感じです。
理屈でいえば、10回ご来店いただければ
パスタは全部食べられるはず。
そこを狙ってる方は結構います。

ふぉっふぉっふぉっ(V)o¥o(V)

日替わりがキモですね。
いまのところ、日替わりも5種類ぐらいなのですが
たまーに、ほんとにレアメニューもやりますのでね
大体、年間300日ぐらいの営業になるはずですが
300分の1になるレアメニューも存在するわけですよ。
まあ、あといろいろ思いつくしね。

なので、コンプリートは大変ですよ、という話です。

ほら、カードとか箱買いしても
レアカードは入ってなかったりするし。


ではでは ノシ

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楽しんでます

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年内は30日まで。
28~29日は13~23時(17~18時は休憩いただきます)
30日は18時から。食材なくなり次第閉店。ワインとかは安くなるかもです。
年始は5日、火曜日18時からです。



だんだん、もういっこのブログもばれてきましたね。
まあ、食べログとかにも貼られちゃってるから
そうか、といえばそうですが。

まあ、あれですよ。

 こっちのブログは ぼく
 あっちのブログは 私

みたいな感じです。
秋せつら的な意味で(わっかるかな、わっかんねーだろーなー)

さてさて。

マスターがスタレビを大好きなのは
再三書いていますし
再四、再二十九ぐらい書くつもりでいますが。

スタレビは先日のクリスマスの約束、でも
大活躍していたことで、有名ですが。

最近のヘビーローテーションはこれ。



ライブバンドとしての日々を楽しそうに歌っているのですが
(導入のあおりは、何度聞いても盛り上がりますな)
ほかにも、こういったライブでの日々を
歌にしていてですね。

どんだけ、ライブ好きか、と^^

で、非常に共感できるのが
私も、毎日のお店での日々は楽しくてですね。
スタレビに歌にしてもらいたいぐらい。

お客様にもよく
 
 楽しそう

と言われます。

たぶん、お客様が考えている以上に楽しんでるはずです。

年内も、あと4営業ですが
歌いながら(それはいいか)やってますので
よろしくどうぞ。

ではでは ノシ

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来年もやりますよ

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さて、クリスマスっぽい飾りははずしちゃったので
ちょっと店内がさみしくなってます。

お客様からお店にねこグッズをいただいてるので(ほんとにたくさん)
うまくディスプレイしたいところ。

さてさて。

クリスマスコースは昨日まで限定でした。
悩んだけど、こなかった貴方をちょっと悔しがらせるために
こんなメニューでしたよ、というお話。

 パーフェクトトマトのカプレーゼ
  普通のトマトの10倍の糖度をもつトマトをつかってカプレーゼにしました
 天然ひらめの和風カルパッチョ
  やっぱり魚は天然モノがおいしいですね
 夏への扉風 ポトフ
  これだけ、コース以外でもやりますけどじゃがいもが違うかな
 クリスマスには必須チキン
  ヨーグルトに漬けこんだチキンをオーブンで焼きました
  やわらかくておいしい
 かにとまいたけと水菜のペペロンチーノ
  いい蟹が入ったので、シンプルに。
  試食したらおいしかったー
 いちごのロールケーキ
  これが、いちばんよろこばれましたし
  驚かれましたね。
 食後の一服(コーヒー か 紅茶)

これに、スパークリングワインがついて
5500円!!
今年初めてやってみましたけど
好評なので、来年もなんかしらやる予定です。
ご予約状況にもよりますが、基本的にはコースのみになりそうなので
お考えの方はお早めに。

あ、あとですね。
人数と日にちにもよりますが
貸切でしたら、これに近いことはやれます。
同じことはしないですけどね。
とっておきワインなんかも仕入れたりはできますよ♪

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かわっていくこと

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サンタさんは忙しかったもようです。




夏への扉にもきてもよくってよ^^

さてさて。

このままなにもなければ
夏への扉の経営者として、越年できそうです。

開店当時にも書いていますが
店舗を経営していく上で
気をつけていたことに
 
 一日一改善

があります。
150日ぐらい営業しているので開店日から
見て150個ぐらい変わっているはずですが
おそらく300個ぐらいは変わってますね。

毎週金曜日に来てくれているふかちゃんは
来るたびになんかかんか変わっているので
大変みたいですけどね^^;

細かい配置とかもそうですが
考え方が変わっていっているのが一番大きいかもです。

 いまやっていることが最良かもしれないけど
 最高ではない

という言葉があって。
すごい共感しています。

今年も、あと少しですが
30日までやってますので
みなさま、お待ちしています^^


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お気軽にどうぞ^^

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紅茶ウォッカは、地味に人気なので
けっこう無くなりがはやいですね。

なので、また、仕込んでみました。
ちょっと味を変えてみたので
お好きな方はぜひどうぞ。
いまぐらいの季節ですと
しょうがシロップを加えてお湯で割ると
そうとうあったまります。

さてさて。

日曜日、祝日は13時から営業してます。
(17時までにご来店のお客様にはパスタにデザートつきます♪)
ちょっと遅めのランチだったり
カフェ的な使い方もしていただきたいからですが
まだ、そういった使い方されづらいみたいで

 コーヒーだけでもいいですか~

といって入ってくるお客様がいらっしゃいます。

いやもう、全然ウェルカムですから!
そのために日曜日限定デザートとか
やってますからね。

半年やってきて、まだ入りづらいイメージってのは
(おっかしいなぁ。マスターはイケメンクラブに入っているぐらいなのに(大嘘))
まだまだ、お客様に発信できてないことがあるってことなので
またまたいろいろやってみます。うむ!



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かざりつけ

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かにおいしい。

蟹は食べるときに無言になっちゃうので
ほぐしてある料理のほうが
人と食べるときはいいですね。

きょうのおすすめの一つは、蟹と白身魚のペペロンチーノですが
われながらおいしい。
ちょっとしあわせになれました^^

さてさて。

先日、夏への扉が撮影に使われました。
近所の美容院の方が、販促物の撮影に使いたい、とのことで
休みの日のやってもらったんですが
うちのお店は、もっと素敵になれる、と思いました、ほんと。

なんていうの、カワイイは作れる、というか。

写真もいただいたので
興味ある方はマスターまでどうぞ。
ほんと素敵になってるので
こういう飾り付けしなきゃな、と勉強になりました。



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冬至は開運の日

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さむいっすね、ほんと。
昨日、新しいストーブをお店用と家用と2個買ったので
ストーブ周辺にうずくまっているマスターですが。

これで、うちのピートにもさむい思いをさせないはず。

さてさて。

陽転思考、でおなじみ和田裕美さんの
ブログにこんな記事が→和田さんのブログ

くわしくはリンク先を読んでいただきたいのですが
風水的にみると
冬至はこれから良いことが起こる開運の始まりの日、なのだそうです。

風水とか占いとかはそんなに重視しているわけではないんですけど
自分に都合のいい話だけは信用しているので
きょうからいい日だ!と思うことにします。
まあ、昨日までもいい日、ですけどね、私は。あはは。

リンク先の文章でおもしろかったのがここ

お風呂場で大切なのは、「ああ~、気持ちいい!」
とか「ああ~幸せ!」と実際に
言葉で発することです。こうすると、
お風呂場が「気持ちのいい場所」「幸せな場所」として
確定されますので、
いつでも気持ちのいい幸せなエネルギーを
得ることができるのです。


なんか、笑えました。
ここは幸せ!と口に出すと
幸せな場所になっちゃう、ってのが
なんか、根拠がないけど幸せな感じがして
どこにでも応用したくなりました。

なので

 夏への扉はお客様と乗組員の幸せな場所

と言葉にだしたので
うちは、幸せなお店です。
ぜひおいでください♪♪♪


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ふくびいてくださいね

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きのうのM1、おもしろかったですね。
ただ、面白いだけでなく
世間の反応とかも含めていろいろ考えるコンテンツでした。
表現とレスポンスってところで、時代を考えるヒントになりそうな気がします。

個人的に聴き返すねたが面白かった
パンクブーブーはよかったです^^

さてさて。

保土ヶ谷西口商店街の福引は
絶賛開催中です!

夏への扉で福引券さしあげた方、奮って福引いてくださいね。
お米あてて~。

 

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サンタさんにお願い

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いよいよ今日は、M-1の決勝ですよ!!
ツイッターとかで実況すごそうだなぁ。

個人的には、モンスター・エンジンとナイツと敗者復活枠に期待しますね。

さてさて。

今週はクリスマスがきますね。
マスターからのサンタさんへんのお願いを書いておきます。

・ワインセラー(10本ぐらいはいるやつ、出来れば温度も2段階で分けられると赤白
保管できるので最高)
・冷凍庫 (今はだいじょぶだけど、来年の夏が不安なので)
・ストーブ (2月とか、すごい寒そう)

今年はいい子にしていたので、きっとサンタさんがきてくれるはず。

まあ、来年に向けて買おうかなあ、リストですね。
まずはオイルヒーターかなぁ。


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大掃除の前に…

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こーどもーのこーろのー
くりすーますにはー
ひとのーばいほどー
はやおきしたーのにー


たまには歌ってみようシリーズ、第1弾ですが^^
クリスマスっぽい歌を歌ってみました。

なんの歌かわかった方は
マスターまで。
メニューにないカクテルをごちそうします♪

ちゃんと、歌手名と曲名をお伝えくださいね。
歌ってくれたりしたら、メニューにないパスタをごちそうしましょう。

さてさて。

すっかり師走ですね。
今年の汚れ、今年のうちに
なんてのは、まさにその通りなんですが
(本当は、その日の汚れ、その日のうちに、なんでしょうけどね。
お金以外に貯めていいものは、あまりないですからね。
脂肪、とか、不義理とか、宿題とか…)

掃除をする前に
まずは、清掃用具の掃除をしないとね。

コンサルタント時代によくやっていたのが
ロッカーや、ほうき、ちりとりの掃除。
ほうきやモップをつっていない(逆さにおいてない)ところも
改善対象。

きれいにするための道具が
きれいになっていないってのはどういうことか、と。
トイレのブラシ、とかも、見落とされがちですからね。

きれいな清掃道具で
掃除しましょう、ということです。

ねー、お店の掃除はきちんとするのにねー、マスターは。

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気合いをいれよう

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1986年のボルドーは、大人気でした。
いやー、すげえ。
おいしかったし、確かに。

グラスではもう、お出しできないので
悪しからず。

さてさて。

来週はクリスマスですよ、ついに。
こういう仕事をしていると
まず、クリスマスは仕事でしてね。

あ、考えるとクリスマスに休んだことないなー。
たぶん。
去年ぐらいかな?

夏への扉でのクリスマスコースも
おかげさまで、ご予約を多くいただいていまして。
あと、23日だったらもうふた組ぐらいはお受けできるかも、といったところです。

内容は決まってますからね
あとは、飾り付けをどうしようかなー、と。
普段の夏への扉の料理にしては、ちょっと高いかな、というお値段ですので
そう思われないようなコースにしようと思ってます。

ご期待に添えられるよういきますよ^^

夏への扉開店以前の話ですが
私が、よく行っていたイタリアンのシェフママが
夏ぐらいから

 今年のクリスマスの内容で悩んでますー

とおっしゃっていたのですが
やっとその気持ちがちょっとだけわかる感じ。
今年もいろいろ考えましたが
来年もやるつもりなので
しっかりした、なおかつ、進化したものができるようにしたくなってます。

まずは、今年をしっかり頑張ります。


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ちょこたべよう

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春眠暁を覚えず、といいますが
秋でも冬でもよく寝られるような気が。

いや、夏もうまく涼しくできれば
(お店以外では、クーラー使わなくなって
もう、3年ぐらい。えっへん)
よく寝られるような気がする。

なんてゆうの

年眠 暁を覚えず

ですよ。マスター的には!!!(なぜか豪語。よほど眠いようだ)


さてさて。

すっかりオトナ買いした「ちはやふる」というのは
競技かるたのマンガでして。

競技かるたって、体力はいるし
頭脳戦も心理戦もするんですね。
試合があると1日3キロぐらい痩せることもあるそうです。

頭を使うと糖分を欲するらしく
チョコレートをよく食べてるシーンがでてきます。

なんとなく実感。
ここ最近、盛況な日が多いので
営業終了後に、事務作業や
今後の企画、次のメニューなんかを集中して考える時間を
とっていますが
コーヒー飲みながらより
ココアやホットレモンなんかを飲みながらのほうが
頭が動いてる感じがしますね。

なので、ちょっとチョコ買いだめしとこうかな^^
おせんべとかのほうが好きなんですけどね。
効力をとろう、うむ。


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年月を超えて

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宿題、ってやな響きですね。

まあ、ためずに頑張っていればよかったわけで。

どうにも、いまの気分は、9月1日という感じだなぁ(めずらしくテンション低め)

さてさて。

前にもちょっと書いたような気もしますが
いままでの夏への扉にはないタイプのワインが
ついに入荷しました。

1986年のボルドー、です。

ボルドーとはフランスにおけるワインの名産地のひとつ。
(他にはブルゴーニュ、とかシャンパーニュ、ですね)
ボルドー産の赤ワインは、1982年、1986年、1990年なんかが
非常に当たり年といわれていますが
その86年産のボルドーワインが入荷できました。

正直、マスターとしてもワインは勉強中ですので
つかまされるのも勉強、と思い
頼んでみましたが、これが大当たり。

長く熟成されたワインですので
フルボディの重いワインですが、
枯れ具合がよく、おいしいワインでした。

グラスでお出しできるのはきょうぐらいまでですので
お早めにどうぞ。
3名様ぐらいでおいでになって
1本じっくり飲む、がおすすめです。

しかし23年前、というと
私は小学校6年生。
控えめで目立たない男の子だったころですね。
それが、いまではパスタ店の
さわやかなマスターとして
地域の女性のハートを射抜いていることを
考えると
やはり、歳月は大きいですね。
あはは。


そんなたわごとはさておき
このボルドーは本当においしいので
ぜひ味わいにきていただきたい。
あわせて、ブルードーヴェルニュ三か月熟成もすすめておきます^^


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実験成功

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そういえば告知していなかったので
年末年始の営業のお知らせです。

年内は29日まで営業いたします。
28日、29日は、13時~23時で営業いたしますので
早めに仕事おさめの方や
帰省される前に特製果実酒を飲んで行かれてはどうでしょう^^

新年は1月5日火曜日より営業開始いたします。
ちょっとしたお年玉、みたいなのも考えてますので
よろしくお願いします。

さてさて。

メニューには載せてないけど
いつでもできます、的なものシリーズ、ですが。

香りの素敵なほっとコーヒー

です。
夏への扉のアイスコーヒーは、8時間ぐらいかけて抽出している水だしコーヒーです。
変な苦みがなくて、おいしいのですが
これを湯煎してホットコーヒーにすると
香りが非常に良いのです。
いつでも、できますので興味のある方は
ご注文くださいね。
ホットコーヒーとは、また違った香りが楽しめます。

やってみようとは思っていてですね
やったら、成功でした。
なんでもやってみるもんです^^

迷わずいけよ いけばわかるさ ありがとー

ですねぇ。


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いっぽいっぽ

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もう少しでクリスマスですね。
それっぽい音楽がよく流れてますね。

ジャズ・フュージョン系の有線ですが
もろびとこぞりて、なんかかかってます。

マスター的に好きなクリスマスソングとしては
タツローはあたりまえすぎて書くまでもないとして
赤鼻のトナカイ、とか、B'ZのHOLY NIGHTにくちづけをとか
恋人たちのクリスマスとかとかいろいろありますが
これを推しておきます。



最近のヘビーローテです。
ギターがかっこいいんだよな。

さてさて。

今年もあと少しですが
夏への扉が開いてから、まる半年が経ちました。
過ぎてみればあっという間な気もします。
ひとえに、支えてくださったみなさんのおかげです。

去年のいまごろ、会社をやめて
独立に向かいましたが、ずいぶん多くのことを
教えていただけたと思っています。
正直、まだまだ未熟ですので
恩返しはできていませんが
ちょっとずつ進んでいってますので
これからもよろしくお願いします。

ゴールのないマラソン”とはプロレスラー武藤敬司の明言ですが
お店の経営もそういうところがあって
応援していただけることは
ほんとうに励みになっています。

今月もいろいろやっていきますし
来年もかんがえてますからね~
しっかり行動に変えていきますので
どうぞお見捨てなく^^


ではでは ノシ


ぐるなび→夏への扉 ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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日替わりいろいろ

Xmasコース、忘年会・新年会、ご予約承ります。
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世の中には自分の知らない、でも、自分にびったりの娯楽ってのは
いーっぱいありますね。

今ですね、「ちはやふる」という少女漫画を読み始めたのですが
まー、おもしろい。

百人一首をテーマにした、スポ根マンガですね、これ。
すごい熱い!!!

とりあえず1巻買ったんですけど
大人買いの予感。

さてさて。

なんとなくですが
曜日による特色をつけようとはしてます

金曜日はお刺身
日曜日はデザート

これは、もうずっと続けようかと。

ちなみに今日は、紅茶と林檎のゼリー♪

金曜日は深夜までやりますからね
のんべ向けです。
で、日(祝)はおやつタイムに、ってことです。

日祝はそういう意味ではかなりお得。
17時までご来店で、パスタにデザートつきますし
その日しかやらないデザートやりますからね。

じゃあ、平日はなんもないのか、というと
メニュー以外にパスタをやりますからね。
その日しかない、ってのもあります。
これはもう売り切れ御免なので
そこらへんは早めに来てね、としか言いようがないかも。

なので、夏への扉は毎日来たほうがいいよ、って話でした^^



ではでは ノシ

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言葉を考えて使う

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こう寒くなってくると
朝、ふとんからでるの辛くなりますよね。
でもー、脳の動きから考えると
一気に起きちゃったほうがいいんですよね。

脳って、体が動いてから30分ぐらいしてから
しっかり動き出すみたいなので。

だから、えいっってふとんを蹴飛ばすのがいいのです。^^

それを知ってるマスターは
いつも、ふとんを一気に抜け出てきますよ^^
えっへん


さて、きょうは、仕込みも少ないし
ソファで、ちょっと横になるかな…


zzzzz……

zzzzz……

zzzzz……


はっ!!!!(><)


さてさて。

よく商売や仕事は戦いにたとえられます。

営業戦略、とか
気合いを入れないと負けるぞ!とか

これ、すごい違和感がありました。

だって、戦う相手って、お客様になっちゃいますよね?

確かに同業の方とは競う部分もあるでしょうが
協力できることもあるはずです、絶対に。

なので、マスター的には
仕事、というか商売を戦いに例えるのってあんまり好きではないです。

で、そんなことを考えていたら
前職でお世話になっていた方が、こういったことを
おっしゃっていました。

【Win-WIn】から【Happy-Happy】へ(リンク先の真ん中、小川さん、という方のコラムです)

すごい、勉強になるので
ぜひ、見ていただきたいですが
勝つ、とか、負ける、でない

とらえ方
考え方
実践の仕方

あるはずなんですよね。

仕事を教えたいただいた方の発想に、近づけるようになっていて
ちょっとうれしく感じています。


ではでは ノシ

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ほめる効果

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2009年版の「このミス」=「このミステリーがすごい」がでましたね。
ミステリ好きな方は、チェックしてみてくださいね。

そーか、あれ、が1位か。
確かに面白かったもんなぁ。

さてさて。

人をほめる効用について
すごくわかりやすく説明している文章があります。

こちら

すごくわかりやすく
感情的にも理論的にも納得できるので
ぜひ読んでいただきたいんですけども。

ほめる方法というのは、
「こうすればいい」ということを教えるから、
無数のやってはいけないことを憶える手間がいらない


かいつまむとこういうことなんですね。

自分自身の実感として、ほめられる、というのは
いちばんの動機になることを実感しています。

いままで、自分がチームを率いていく中でも
ほめることを中心にすえたら
チームとしての成果が大きく変わったことを覚えています。
以前は、おこりんぼの店長でしたけどね^^;
指示に従わなかったら、帰っていいよ、とかゆってたもんなぁ。

お客様におほめいただけるようなお店になろうと思ってます。




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ひろげてみました

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今年のM-1ファイナリストが決まりましたねー。

やっぱりナイツなのかなぁ。
それとも敗者復活枠かな?

ツイッターあたりで実況されそうですねぇ。
たのしみ♪

ちなみに個人的におすすめするのは
2004年と2006年。
それぞれ決勝でのアンタッチャブルとチュートリアルは
ちょっと神がかかってましたね。


さてさて。

さむくなると赤ワインがよくでますので
ちょっと多めに置いているのは前にも書いたような
気がしますが
あたらしいスペインワインを仕入れました。
お値段もお手頃なので、ぜひどうぞ。

ワインは、インポーター(輸入業者)によって
もっている銘柄が限られるので
いろんなインポーターとお付き合いさせていただいているのですが
調べていたら、また、新しいところを発見。
味を見てみないとお出しできるかは
わかりませんが、うちにしては珍しい
フランスのしかも、年数を経たものが手に入りそうです。
がっつりとフルボディっぽいので
まずは味見しますけど
ちょっと期待しています。

こういった新しい仕入れ先とか
あたらしいメニューって
やってくることで広がってきますね。

去年のいまごろ、グレートビンテージのワインを
仕入れられるようになるとは
全く考えてもいなかったですからね。

20年を越すワイン、ちょっと待っててくださいね^^

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おいしいものを食べてにっこりする

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忘年会のご予約も、どんどんいただけてますよー。
せまいお店なので、人数によっては時間貸切、なんてこともありますので
お気軽にお問い合わせくださいね。

とっておきスパークリングワインなんてのもあったり^^

さてさて。

先日、そば屋幻庵、という漫画を読みました。
時代劇で、お蕎麦屋さんを舞台にした人情物で
するっと読めて面白かったんですが。

意外と食べ物の話と人情物ってのは多いなぁ、と。

初期の美味しんぼなんてそんな話ばっかりだし
将太の寿司、もそうだもんなぁ(登場人物つらい過去背負いすぎ(ーー;;))

で、食べ物屋さんとして振り返ってみると
たしかに、いろんなお話していただいてるんですね。
だいたいはハッピーなお話ばっかりですけども。

たくさんあるお店のなかで、夏への扉を選んでいただいたわけですからね。
なんかしら、にっこりしていただきたいなぁ、と思ってます。

「せまる ニック・オブ・タイム」という本の中で(新刊はいつだろう)

 おいしいものを食べて、よく寝られればほとんどの悩みは無くなる

みたいなことが書いてあってですね。
それはもう、まったくその通りで。
心身が健康でないとごはんもおいしくないし
よく寝られないですけど
元気なら、なんとかなっちゃうんですよね、乗り越えられる、というか。

そういったことの力になれるお店でありたいなぁ、と思ってます、最近。

ある程度、お店がうまくいってきてるんで
そういうことをもっと考えて形にして
還元していきたいと強く思います。

いろんな人のおかげで、夏への扉はあるので。


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個人的に貢献すること

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あきらめなければ夢は叶う

とは、先日ものすごい試合の上で
GHCヘビー級のベルトをとった、ノアのレスラー杉浦貴の名言ですが。

まあ、そういうことですよね。
今年を振り返るとほんと、しみじみそう思ってます。

まさか、ケーキ作れるようになるとはなぁ(笑顔で遠い目)

さてさて。

いざ振り返ってみると、今年献血いってないなぁ、と。
去年の年末にいっただけで、なんだか忙しさにかまけてました。

私の師匠ともいえる、社会人になって最初の上司の方が
定期的に献血をされている方で。
すごかったんですよね。

一回献血して、次に献血OKになる期間になったら
すぐ行かれていました。
ご本人いわく、

 これぐらいの社会貢献はしておかないとね

とおっしゃっていて。
13年ぐらい前に聴いた話ですが
すごい感銘を受けました。

自分にもできることなんかしなきゃなぁ。


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洗剤能力すげえ

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スタレビのライブDVDは相変わらず面白いなぁ。
副音声がいい。
25周年のときに、仕事さぼって見にいった甲斐があったなぁ。

は!

なにか、口ずさんでました?
わたし?

さてさて。

ここ最近、盛況な日が多くてですね。
非常にありがたいのですが。

忙しかった日は、テンションが高いので
なぜか、普段しない清掃をしまくりクリスティ。

最近はまっているのは洗剤能力というべたなネーミングの洗剤。
いわゆる多目的系で、希釈して使えばいろいろ使えますってやつです。

油汚れに強い。
とくに、排水溝とか掃除した後のブラシに洗剤能力をかけておくと
びっくりするぐらい落ちる。
こげとかにも効きますが、こげはね、まめにやってるんで
そんなに使わないでおけー。

今から30分以内にご注文いただければ
さらにもう一本!


とかはやってませんが
よく落ちてご機嫌ですね^^

12月は毎日が大掃除、みたくしたいところです。


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クリスマスにはチキン♪

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パソコンでDVD見てると、たまに見づらいですね。
いまは、スターダスト・レビューのライブDVDも観てたりしますが。
まあ、すばらしい。

さてさて。

クリスマスコースのご予約がだんだん、埋まってきてます。
22~25日の4日間だけですからね。
いちおう、どの日もまだ大丈夫ですが
お受けできる数には限りがあるので
お早めにどうぞ。

内容はですね。

 カプレーゼ
 鮮魚のカルパッチョ
 夏への扉風 ポトフ
 ローストチキン
 パスタ(ハーフサイズ)
 ドルチェ
 コーヒー OR 紅茶 (コーヒーはかなり特別)

となっております。
ブログみた!でご予約いただければ
スパークリングワイン混みで、おひとり様5000円となりますので
よろしくどうぞ。

初めてのコース(宴会とはまた違いますね)なので
かなり気合いが入ってます。
段取り、いろいろ考えてます。

ご予約・お問い合わせは045-331-6446まで。



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果実酒は寝かせよう

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きのうは片付けしながらの有線をアニソンにしてたんですけどね。

もう、選曲してる中の人はおれか、と。

マシンマン、とか
だれが知ってるんだろう、と思っちゃいましたよ。
時折、グループ魂とかかかるのは
ある意味バランスにはなってましたけど。

マニアな人っているんですねぇ。

さてさて。

夏への扉のドリンクで圧倒的(そりゃあもう圧倒的)な
人気は、オリジナル梅酒、です。
とにかく出るし、それ目当て、みたいな方もいっぱい。

まあ、気合いを入れてるので
ありがたいんですが。

来年、開店1周年記念用に仕込んでいる梅酒の味を
ちょっとだけ見てみました。
飲めるけどおいしくなるのはこれから。
まさに、1周年のときに本当においしくなるはず、なのです。
楽しみ^^

なんでだかよくわかりませんが
梅酒の甘みをはちみつで漬けると
1年超えたときからとろけるようにおいしくなるんですよね。
不思議。

まあ、これは来年の6月12日以降、リリースしますからね。
いまはウォッカ梅酒と梨酒、桃酒がおいでになるのを待ってますよ~。

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実験はつづく

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夏への扉ではキリン一番搾りを使ってます。
マスターの好み、ってことなんですが^^

なので、キリンさんはちょいちょい来てくれてます。
で、いただいた資料に、ちょっと面白いカクテルがあったので
さっそく試作。


ビアショコラ(大山のぶ代の声で、わさびは不可)~ びかびか

びあしょこら


ほんとはゴディバのチョコレートリキュールを使うんですけど
チョコレートソースとコーヒーリキュールを使ってみました。
ちょっとおもしろい味です。

いろいろリキュールがありますからね
あるものでのカクテルはいつでもできます。

実験しててちょっとおすすめは
ラムバックハニー

ラムにしょうがシロップをいれて
はちみつをちょっと入れてジンジャーエールで割ったもの。
適度な甘さとしょうが感がいいですよ。
しょうがのおかげで、冷たいカクテルでも冷えすぎないのがポイントかな。

さてさて。

ちょっと趣味に走るのでたたみます。

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感情が感染するのなら

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夜中に掃除しているのってテンションあがりますね。
始めると止まらなくなるので
時間決めてやりますけど。

こつこつ大掃除はじめー。(^o^)/

さてさて。

寂しさは感染するなんて研究がでたそうで。

あくびがうつる、みたいなことなのかしらん、と。

ってことではなく。
人を遠ざけてる人はどんどん遠ざけちゃうってことなんですかね。
さびしくなるとよりさびしくなる方向に自分を追い込むというか。

あの人といるとさびしくなるから離れましょ、ってことなのか、と。


わかんなくもないですけどね。
辛気臭いひと、とか
抜群に盛り下げる人っていますから、確かに。

でも、この研究が科学的に正しいとすると
逆もありそうですよね。
楽しさを伝染させる、っていう。
落ちていく螺旋もあれば
登っていく螺旋もあるはずで。
自分はそうありたいと思いますし
もし、寂しさが移りそうになったら
一回、寂しさワクチンを注入してから
楽しさ感染させたいと思いますね。
そのために、お店やってるようなもんなので^^



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新ドリンクやってみたり

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夏への扉は保土ヶ谷駅西口商店街に加盟してます。
商店街イベントがあってですね。

福引

福引なのです~。
お買い上げ200円で抽選補助券1枚
5枚で1回抽選できるそうです。
くわしくは、お店まで。

きょうから配布してます。
ふつうに食べても、結構もらえると思うので
ぜひどうぞ。
お米5キロ、とかあたるみたいです^^

さてさて。

12月に入ったので
おすすめ変えてみたりしてますが
新ドリンクが二種類仲間入り。

その1 なし酒
マスター気合いの果実酒シリーズ第6弾。
梨の実もちゃんと入ってます。
甘みをつけたほうがおいしいので
はちみつ入りロックか、トニック割りがおすすめ。
ウォッカですからね、がつんと来ますよ(^_-)-☆

その2 ホットジンジャー
お酒を飲めなくて、コーヒー・紅茶じゃないときは
もう、これでしょー。
はちみつでちょっと甘みをつけてますので
お子様でも飲みやすいはず。
さらに、これは応用が効いてですね。
ソーダで割れば、ドライなジンジャーエール。
ウォッカをいれれば、ドライなモスコミュール。
ビールを入れれば、ドライなシャンディガフとなるわけですよ。
あったまりますよ~~。ちゃんと煮込んで作ったものですからね。
超おすすめ。



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