パスタ & バー 夏への扉

保土ヶ谷西口徒歩3分!!グラスワインが50種以上!お箸で食べるパスタも20種以上!そんなお店のマスターが毎日(ほぼ)書いてます。^^

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はまぐり、おいしい

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

貸し切り、少人数でも 承ります。

045 - 331 - 6446 まで
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詳細は夏への扉ホームページをチェック。


きのうもちょろっと書きましたが
きょうはワインの試飲会に行く予定なので
ランチちょっと早めに閉めて
ディナーは18:30ぐらいのオープン予定です。
よろしくお願いします。

さてさて。

20170131 蛤と菜の花のピリ辛トマトクリーム

蛤と菜の花のピリ辛トマトクリーム、です。
蛤は、なんとなく春先にちょいちょい使ってましたが
今回初めてトマトソースと合わせてみました。
これがねえ、蛤の出汁とトマトが合うんだ。
なんか、予想はしてたけど予想以上。
白ワインでも赤ワインでも
どちらでも楽しめるパスタに仕上がりました。
我ながらうれしい。
ご注文、お待ちしております。

ではでは ノシ

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濱ともカード協賛店です^^
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2月の店休日 毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

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軟骨ベーコンは使い勝手いいなあ

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昔買ったビジネス書を
読み返してみると
やっぱりためになるやつと
そんなでもないのにはっきり分かれますね。
好みの問題もあるんだろうけど。

さてさて。

201700124 軟骨ベーコンとちぢみほうれん草のペペロンチーノにちょっと意外な隠し味

軟骨ベーコンとちぢみほうれん草のペペロンチーノ
(ちょっと意外な隠し味)

です。
軟骨ベーコンとぶどう牛と
ヒメジ、は去年使ってみてから
気に入っちゃった食材。
今年も折を見ていろいろと使う方針。

ちなみに
この、ちょっと意外な隠し味、ですが
自分のなかでは意外、だっただけなので
人によっては驚かないかも。
何が隠し味かは、注文いただいた方だけにお教えします。

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味噌クリーム、って我ながら強いな(^^)v

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なんとなく

 一発逆転

という言葉には
甘美な響きがあって。
逃げ恥最終回の神展開、とかも
ちょっと近い。

ただまあ、そんなものに
頼るような
心理状態は
やはり弱ってるときだろうから
そういうときは
あったかくしてよく寝るのがいちばん。

まあ、実際は
こつこつやっていって
いろいろ準備が整ってるときに
たまたま運がよくて
一発逆転できる、が
真実だろうからね。

まずは こつこつ・さくさく・しっかり。

さてさて。

20170117 ヒメジの味噌クリームフェトチーネ

今週のパスタ

 ヒメジと小松菜の味噌クリームフェトチーネ

です。
ヒメジ、は白身の海水魚。
アヒージョにしたり
ペペロンチーノにしたり、とオイル寄りの調理をしていたので
初のクリーム系。

これがまた、結構おいしくできたのですよ。
今週のパスタは
試作時に毎回食べてますが
あっさりめの白身に
味噌クリームがよくあっております。
クリーム系にはフェトチーネ、と。
今週いっぱいやりますからねー。

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1月の店休日 23日 30日


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明太子をパスタに使うのは久々かも

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70~80年代の洋楽は
仕込みをしてる時に
非常に具合がいい。
ちょいちょい手が止まったりもするんだけど
テンションを高く保ってくれるから
はかどるのよね。

さてさて。

20170111 あさり明太子と和ハーブのスパゲティ

今週のパスタ

 あさり・明太子と和ハーブのスパゲティ

七草からヒントを得て
水菜、みつば、セリをつかってます。
明太子でスパゲティ造るのは
やってそうで、意外とやってなくて
たぶん2つめか3つめぐらい。
これだけでも満足してもらえるようにしてますが
白ワイン、日本酒あたりがよさそうです。

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1月の店休日 16日 23日 30日


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今年いっぱつめ

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きょうぐらいから
仕事始めですかね、みなさん。
市場も今日から動くしね。
今年もがんばっていこー。

さてさて。

20170103 ぶどう牛のアラビアータ

ぶどう牛のアラビアータ

今年最初の今週のパスタです。
9日までやる予定。

去年買ってよかった食材に
ぶどう牛、がありますが
ほんと手頃でおいしい。
牛肉はレギュラーで持ってないので
黒板メニューになりがちではありますが。

今年は、ぶどう牛でワイン煮造ってみようかしら。

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今週、といいつつ 三日間ですが

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今年もあと4日なんですねえ。
夏への扉は
29日までやります。
29日は毎年恒例
ワイン飲み放題!

あ、そうだ。
本日のディナーは貸し切りです。
よろしくお願いします。

さてさて。

20161227 ヒメジときのこのペペロンチーノ

今年最後の
今週のパスタです。

 ヒメジときのこのペペロンチーノ

ヒメジ、というのは
関東ではあんまり使われないけど
おいしい魚で
ヨーロッパだったりすると高級魚だそうです。
あっさりめなので
エリンギとかヒラタケとか
濃い目のキノコと合わせてます。

まあ、きのう含めて三日間のパスタで
しかも今日は貸し切り、というね。
レアなパスタなので
明日、ぜひー。

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12月の店休日 30~31日


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23、24、25日はクリスマスディナー!

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潰れちゃったお店の
経営者の人の話を
伝聞で聴いたことがありますが

 お客さんはわかっていない

と、言っていたそうで。

ああ、うん、ええと…
言いたいことはわからなくもないんだけど
それは、どんなに思っても言ってはいけないなあ、と。
その、わかってくれないであろうお客さんに
どれだけ伝えられるか、が
商売の醍醐味なので。

そういった意味で
今年のプロレス大賞のMVPが
内藤だったり
殊勲賞が宮原だったことには
重要な意味があるように思えます。

さてさて。

20161213 サーモンハラスとキャベツのペペロンチーノ

新パスタ

 サーモンハラスとキャベツのペペロンチーノ

です。
サーモンハラスが切り落としだから
ほぐしちゃうと、小さくて
画像的にはわかりにくいかもですが。

先週がぶどう牛のペペロンチーノだったので
ペペロンチーノ連続って
我ながら珍しい。
オイルベース続けましたが
ちゃんと、味わいも変えてますのでね。
そこはそれ
伊達に毎週やってない、と。

これ、来週の火曜、水曜まで
やる予定。
来週後半はクリスマスディナーなので
違うパスタが確定してるしね。

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