パスタ　＆　バー　夏への扉

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０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
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さてさて。

ロゼワイン置きますよ、的なことを書きましたが



チリのワイナリー
ロスヴァスコスのカジュアルなロゼワインです。
グラスで\620だからね。
夏への扉の真骨頂。

カベルネソーヴィニヨンのロゼですね。
軽いけど、ちょっとタンニンも感じられて
さわやかな辛口、という感じ。
ワインの辛口、ってのは
どうにも表現しづらく思ってますが
これはかなりジャストな辛口だと思えます。

いつもロゼは春先にしか置いてなかったんだけど
今年は、通年やろうと思ってるので
その先駆け。
ロゼっておいしいんだよ、という
ロゼのイメージ向上運動始めようかな、と。
ワインセットにも組み込みますので
ぜひぜひー。

ではでは　ノシ

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2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
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ねこエチケットのワインをちょっとまとめて
店外ディスプレイ。

今年はいろいろと小さな変化をやっております。

さてさて。

ということで
きのう、一発目の試飲会行ってきました。
濃い目の赤が多かったので
いまの時期としてはいい感じ。
ただまあ、この時期考えるのは
春先とかに出したいワインなので
きょう、よかったやつを
すぐ買うことはなさそう。

うまくいけば
きょうからロゼワインを置きます。
ロゼ、って春にしかでないイメージが
私の中にはあるんだけど
今年は通年置いてみようかな、と。
まあ、そんなに種類は置かないですけどね。
グラス売りの店なので。
ただ、ロゼっておいしいのは
ほんとにおいしいのよ。
季節を問わず。
比較的、料理も選ばず合わせられるし。
赤ワインだめな人でも呑めるの多いし。

なんだろな
売る側の姿勢で変わってくるもの、ってありますからね。
そういうのを
ちょこちょこやってみようかと。

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いろいろと販促というか
店づくりの本を読んで勉強してるんだけど
納得できるところは
なるたけ早めに改善するんだけど
頭ではわかるけど
気持ちで乗れない部分は手をつけにくい。
ここらへんが、オーナーシェフの難しいところかも。
利益優先になりづらい。

さてさて。

2月ぐらいから
いろいろとワインの試飲会、行けそうです。
なので、そういうときは、ランチちょっと早めに閉まって
ディナー遅め開店なんかになりますが
いいワインを探してくるので
乞うご期待、と。

常に新しいワインはでてくるし
知らない生産者はいっぱいいるし
まあ地道に探していくしかないよねえ。
なんだかんだと、年に1000種類ぐらいは呑んでますが
多少の増減はあってもこのペースでいくんだろうな、これからも。

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1月の店休日　30日
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なんとなくうっかりしていると
すでに持ってる本を
もういっかい買っちゃったりしますが
あれ、ほんと厄介なんだよな。
一冊だけとかだと
古本屋さんに売っても大したことないし。
まあ、ちゃんと覚えておけ、ってことなんだけど。

さてさて。

ほんと、どこの業者さんも
1月3週目から積極的らしく
今週だけで、お酒系のところが
かなーり、売り込みに来ました。
3月決算、って事情もあるようで。

まあ、うちもね
頼まれたから、ってすぐ買うわけでもなく。

今年、ワインでほしいものとしては

　シュナンブラン

のワインがほしいのですよ。

前にもちょこっと書きましたが
ここ最近の白ブドウの好みは
ヴィオニエとシュナンブラン。
で、ヴィオニエはいいのを見つけたので
次はシュナンブランですよ、ええ。

シュナンブランは
なんとなく、南アフリカが有名な感じもしますが
南アフリカのは
価格は手頃で悪くないんだけど
お！って思うのは
原産地であるロワールのものが多いですね。
まあ、私の好みですけど。
なので、なんとか今年はシュナンブランのおいしくて手頃なのを
置こうと決意したのでした。

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1月の店休日　23日　30日


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ドアーズの「ハートに火をつけて」と
ディープパープルの「バーン」は
構成が似てる気がしていて。
歌部分より、演奏部分のほうが長い、というか
特に鍵盤系の主張が強い、というか。

なんだけど
自分の中の印象だと
ドアーズの曲は冗長に感じちゃうんだよなあ。
イントロはキャッチーだと思うんだけど。

YESの「ラウンドアバウト」とか
キングクリムゾンの「21世紀の精神異常者」なんかも
インスト部分、超長いけど
何度も聞けるのは
やはり、好みの問題なのだろうな。

さてさて。

さすがに新年モードもなくなってきてる今週
いろんなインポーターさんが
ワインの営業をかけてきてます。
気になるものがあれば買っちゃうしね
ピンと来なければスルー。

去年ぐらいからの
自分の好みとしては
白ワインはヴィオニエとシュナンブラン
赤ワインはカルメネール、シラー、あたりがお気に入り。

なので、必然
そのあたりのワインを増やしがちにはなります。
インポーターさんにもそういう話はしてあるから
やる気のある営業さんだと
ラインナップが変化してきて面白いのよね。

先月怒涛のように増やしちゃったから
今月はそんなに増やさない、とは思うけども。

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お客様と新年のあいさつを交わせる、ってのは
結構うれしいですね。
もう、毎年やってることだけど
夏への扉以外では
意味のある挨拶って
できなかったもんなあ。

さてさて。



今年最初の新ワイン。
去年から買い続けてる
イタリアワイン、ベラノーヴァの
トレビアーノ　ダブルッツオ（白）
モンテプルチアーノ　ダブルッツォ（赤）
です。
ベラノーヴァは全制覇したのかな。

どれもカジュアルでおいしいけど
個人的には
トレビアーノとプリミティーボ推し。

とりあえず
サンジョベーゼは
一人で一本開けちゃいました。
あはは。

空き瓶をどっかに並べたい感じです。

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23、24、25日はクリスマスディナー！

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さすが12月、という感じで
連日忙しいですが
大事にしないといけないのは
ひとつひとつのご注文があるから
うちは成り立っている、というところ。

　調子にのっちゃだめー（ＣＶ　伊藤かな恵）

ということですね。
ひとつひとつのご注文、というか
一人一人のお客様を
大事にしないと。
こういうの、怒ってくれる人いないから
自戒自戒。

さてさて。



夏への扉の
主要コンテンツ
エラスリスのワイン

　アコンカグア・コースタ　ピノノワール　2015

です。

エラスリス、ってのが造り手。
アコンカグア・コースタというのは
造られた場所ですな。

毎年、エラスリスのアコンカグア・コースタのワインは
シラーを置いてきましたが
今年は、まず、ピノノワールを買いました。
まだ呑んでないんだけど
おそらく間違いなくおいしいはず。

今日はまだ出せないっす。
もちっと温度なじませてからね。
来週以降の予定。
つまりー
クリスマス向け、ということで。

ちょっとお高くなりますが
グラス売りもします。
ぜひー。

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