パスタ　＆　バー　夏への扉

　ブログ移転しました。

移転先はこちらです→http://natsuhenotobira.com/blog

こちらと同じく
ほぼ日刊で書いてま-す。
逆に、こちら向けのリンクも貼ってあるので
引っ越し先から来てくださった方、ありがとうございます。
けっこういっぱい書いてるのでぜひぜひ。

よろしくお願いします。

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！

貸し切り、少人数でも 承ります。

０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。


ロゼ向上運動を始めたので
いろいろロゼを呑んでますが
やっぱりおいしいんだよね。
ただまあ、軽いのと甘いのが多いから
そこらへんが出ないイメージなのかなあ。
まずは、夏への扉で変化を起こそう。

さてさて。

なんとなく、きのう思わせぶりに書きましたが
ブログ引っ越します。
ホームページをいろいろリニューアルしたのね。
で、それに伴って、という感じ。

移転先はこちら→http://natsuhenotobira.com/blog

ちょこちょこフライングで新しいほうにも書いてたりはしますが
今まで同様、ほぼ日刊で書くのは変わらないです。
あとはねー、こっちに書いてる記事を引っ越そう、とは思ってるんだけど
膨大でな……。
やるかどうかは未定。

ではでは　ノシ

ブログ、引っ越します。→http://natsuhenotobira.com/blog
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪



お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。


濱ともカード協賛店です＾＾



ツイート


2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！

貸し切り、少人数でも 承ります。

０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。


たぶん、明日ぐらいから
いろいろと変化したことが報告できそうなんだけど
これ書いてる時点では
まだ決めかねてるので
明日以降をちょっと待ってね。

さてさて。

きのう書いたロゼワイン。
なかなか評判よくて
うれしいですが
あの銘柄を最初に置いたのは
もう5年ぐらい前。
当時もおいしいと思ったから買ったし
なんかいかお客様にはだしたし。

ただまあ、こっちの勝手な思い込みで

　ロゼは春しか売れない

と、決めて
置かなくなったんだけど
いざ、自分で呑んだらおいしくてさ。
また出すし、推す気になったのですよ。

自分の仕事の中でも

　温故知新

ってあるなー、と。
新しいことをやるのは
自分のためにも
お客様を惹きつけるためにも重要だし
必ずやっていくけど
なんらかのタイミングで
埋もれた、というか
見落としちゃったけど
実は魅力があるのよ、ってものは
いろいろあるのが
ここ最近、ほんとにわかってきて
ほんと、温故知新、とはよく言ったものだな、と。

ワインに限らずね
なんかしら、そういう温故知新的なことも
今年のテーマになっていきそうです。

ではでは　ノシ

ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪



お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。


濱ともカード協賛店です＾＾



ツイート


2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！

貸し切り、少人数でも 承ります。

０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。




さてさて。

ロゼワイン置きますよ、的なことを書きましたが



チリのワイナリー
ロスヴァスコスのカジュアルなロゼワインです。
グラスで\620だからね。
夏への扉の真骨頂。

カベルネソーヴィニヨンのロゼですね。
軽いけど、ちょっとタンニンも感じられて
さわやかな辛口、という感じ。
ワインの辛口、ってのは
どうにも表現しづらく思ってますが
これはかなりジャストな辛口だと思えます。

いつもロゼは春先にしか置いてなかったんだけど
今年は、通年やろうと思ってるので
その先駆け。
ロゼっておいしいんだよ、という
ロゼのイメージ向上運動始めようかな、と。
ワインセットにも組み込みますので
ぜひぜひー。

ではでは　ノシ

ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪



お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。


濱ともカード協賛店です＾＾



ツイート


2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！

貸し切り、少人数でも 承ります。

０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。




さてさて。

おそらく夏への扉で
一番でているメニューは
　
　地鶏とポルチーニのチーズグラタン（略称は”ポルグラ”）

次点が、ミートソーススパゲティか
揚げナスとモッツアレラのトマトソーススパゲティか
サーモンのクリームソーススパゲティ。

パスタ屋さんなんだけどね
グラタンが超人気。
あと、リピートしてくれる方も多い。
寒くなると
とにかくグラタンばっかり造ってたりすることもあります。

なので
去年から
ランチでもグラタンを始めてみたら
これがまた、よく出るんだ。
寒いともちろんのこと、夏場でもよくでる。

なので
ディナーに新しく
グラタンセット、なるものを出してみたんだけど
これもまた結構好評。

当たったメニューを
スピンオフさせていくのは
メニュー作りの考え方の定番なんだけど
まさに、その教科書みたいな事例。

ホワイトソースを使わないグラタン、ってのが
人気の理由だったりするみたいです。

ランチとグラタンセットに関しては
日替わりとはいわないけど
ちょこちょこ変えるので
お楽しみに。
そして、最大の必殺技
ポルグラ（サウダージ、ではないよ）は
ずーっとやっていきますので
よろしくどーぞ。

ではでは　ノシ

ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪



お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。


濱ともカード協賛店です＾＾



ツイート


2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！

貸し切り、少人数でも 承ります。

０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。


ここ2年ぐらい
やたら、納豆を食べるようになったなあ。
完全食感が強い。
およそ、なんにでも合うからね。

さてさて。

夏への扉以前に
いろんな飲食店をやってきましたが
ある程度長くやってきたお店だったり
ブランドだったりは
かならず

　基本に帰ろう

的な運動というか
スローガンみたいなものがでます。
続けているうちに、いろんなことをやっていったら
大本が見えなくなりかかったから
いかんいかん、ということなんでしょうが
最近、ちょっと実感できて気がします。

飲食店に限らず
サービス業であれば

　Ｑ（クオリティ）Ｓ（サービス）Ｃ（クレンリネス）

を、どう磨いていくか、ってのが
重要なところで
ここを疎かにしていると
本末転倒も甚だしい。
価格に走りすぎる、とか
演出を派手にするだけ、みたいなのが
やりがちで
そういうのよりは
熱い料理はあついうちに、とか
毎日お店の前を掃き掃除する、とかのほうが
お客さんに届きやすい、という。

別に、夏への扉で
度外視で安く、とか
花火点けたケーキで
ハッピーバースデー、歌って踊る、とか
やってたわけではないですけど
ＱＳＣを掘り下げるのが
一番効果高いなあ、ということをしみじみ。
日々の営業の中に
発展の礎がある、ということですねえ。

ではでは　ノシ

ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪



お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。


濱ともカード協賛店です＾＾



ツイート


2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！

歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7000種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！

貸し切り、少人数でも 承ります。

０４５　－　３３１　－　６４４６　まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。




ねこエチケットのワインをちょっとまとめて
店外ディスプレイ。

今年はいろいろと小さな変化をやっております。

さてさて。

ということで
きのう、一発目の試飲会行ってきました。
濃い目の赤が多かったので
いまの時期としてはいい感じ。
ただまあ、この時期考えるのは
春先とかに出したいワインなので
きょう、よかったやつを
すぐ買うことはなさそう。

うまくいけば
きょうからロゼワインを置きます。
ロゼ、って春にしかでないイメージが
私の中にはあるんだけど
今年は通年置いてみようかな、と。
まあ、そんなに種類は置かないですけどね。
グラス売りの店なので。
ただ、ロゼっておいしいのは
ほんとにおいしいのよ。
季節を問わず。
比較的、料理も選ばず合わせられるし。
赤ワインだめな人でも呑めるの多いし。

なんだろな
売る側の姿勢で変わってくるもの、ってありますからね。
そういうのを
ちょこちょこやってみようかと。

ではでは　ノシ

ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪



お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。


濱ともカード協賛店です＾＾



ツイート


2月の店休日　毎週月曜日


横浜市保土ヶ谷区帷子町　2－47－4　国際会館　１F
０４５　－　３３１　－　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！