パスタ　＆　バー　夏への扉

11月6日は　ノヴェロ（イタリア新酒ワイン）解禁
　　 19日はボジョレー・ヌーヴォー解禁

店休日は　9日　16日　17日　30日　となります
23日は13時より営業いたします。

やはり、イベントは強いのか
きのうは、ノヴェロが飛ぶように売れました。
きょうはグラスでお出しするぶんしかないです〜。
ごめんなさいm(__)m

さてさて。

若干知名度の低いノヴェロでこうですからね。
ボジョレー・ヌーヴォーはどうなるかな。
ちょっと楽しみです。

ちなみに、きのうはマリアージュするものとして
ブリ大根、とか、マグロのお刺身、なんて和風で
準備してみました。
マグロはかなり相性がいいはず。

個人的には、ブルーチーズやパルミジャーノを推します。

ボジョレー・ヌーヴォーとかノヴェロなんかは
お祭りものなので
基本的にはその日のうちに売り切りたいところ。
昨日の、ノヴェロの売れ行きはうれしい限りでした。

以前に担当していたお店での話。
私は、前任者からの引き継ぎで行ったのですが
8月ごろに行ったら、なぜかボジョレー・ヌーヴォーが…。
チェーンのお店なので
店長の意志によらず、仕入れされたものなのはともかく
1年間そのまま、ってのは一体…？（まあ、冷蔵庫にいれっぱなしだったので
温度管理はされてましたが、赤ですからねぇ）

やはり、飲食業に携わる上でも
ものの旬というのはある程度は知っていてほしいところ。
先輩の方だっただけに、結構がっかりした覚えがあります。

かような経験をしているマスターですからね
ノヴェロにしても、ボジョレー・ヌーヴォーにしても
そんなに多くは仕入れてませんからね
お早めにどうぞ＾＾

ちなみに、その残っていたボジョレー・ヌーヴォーは
お店のスタッフに格安で販売しました。
そのおかねは小口になって、備品とかになっちゃいました。



ではでは　ノシ

ぐるなび→夏への扉　ご新規様企画やってます。
食べログ→夏への扉
twitterやってます→natuhenotobira
開業までのいきさつは→物語ライティング
横浜市保土ヶ谷区帷子町　2−47−4　国際会館　１F
０４５　−　３３１　−　６４４６
JR横須賀線　保土ヶ谷駅　徒歩3分！！

11月6日は　ノヴェロ（イタリア新酒ワイン）解禁
　　 19日はボジョレー・ヌーヴォー解禁

店休日は　9日　16日　17日　30日　となります
23日は13時より営業いたします。

ついに、ノヴェロがとどいたわけですよ。
実際、注文したの8月ですからね。
まあ、世の中は早い。

メルローで作られたノヴェロ、ぜひ楽しんでくださいね。
数が限られてますのでお早めに。

さてさて。

最近はめっきり寒くなってきましたからね。
煮物を作ったりしてます。　　　　　　　　　　　　もぐ

定番になりつつあるのがポトフ（バケット付き）　　　　　もぐ
北アカリと人参とウインナーなんかをトマトソースとうちの出汁で
煮込んでます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もぐ
ほんとは一晩寝かせたいんですが
先日は、すごい寒かったときで、お客様がいらっしゃったときが
ちょうど煮えたころで
お出ししたら、とても喜んでいただけました。　　　　　　　　　　　　　　　もぎゅ

肉豆腐とか、ぶり大根なんかも評判よかったですね。　　　　　　　　もぎゅ。


ただ、煮物を作っていると不思議なのが
なぜか、できあがりが少ないんですよね。　　　　　　　　　　　もぐ
ジャガイモ1キロぐらい使ってたり
豚肉、500グラムぐらい煮込んでるはずなのに
なんか、出来上がると思ってたより少ない。　　　　　　　　　　もぐ

ねずみとかいないですしねぇ。
なんか不思議。


おなかいっぱいだなぁ、きょうのまかないはいいや。


ではでは　ノシ

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　　 19日はボジョレー・ヌーヴォー解禁

店休日は　2日　9日　16日　17日　30日　となります
23日は13時より営業いたします。

あったかいドリンクシリーズですが
カシスのお湯割り、ってのも結構おいしい。

思いつきでやったのですが
なかなかイケる。
ドライフルーツとか食べながらだと
かなりいいかもです。
なんか、笑顔が自然とでてくる。


さてさて。

ノヴェロの解禁が明日に迫り
ボジョレーが19日と近くに来ていますが
あたらしいひやおろしを入荷しました。

今度は菊水のひやおろし



さっそく人気がでてますが
これも、グラスからご用意してます。
浦霞より、ちょっとお安く、グラスで400円、一合で840円。
一合のほうが断然お得です。

で、これとラングル（ウォッシュチーズ）ってのがあいます。
ラングルを食べてから、菊水を飲むと、もううっとり。
試しにやってみたら天狗舞とも合いました。

どうしようかなぁ、ラングルレギュラーにしようかしら…。

まあ、天狗舞も、菊水ひやおろしもラングルも
まだ、あるので
ぜひお試しください。

早く来たほうがいいとは思いますが＾＾


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今年もいよいよ迫ってます、ボジョレー・ヌーヴォー（仏文をとっていた
私の友人にいわせると”ボージョレ”のほうが発音が近いらしいですが）。

さてさて。

マスター的には、ボジョレーはおいしいまずい、よりは
縁起ものみたいなイメージで
その日に飲まないとね、というお祭りドリンクだと思ってるんですが。

今年のボジョレーワイン委員会からの報告をみると



今年は気候的に理想的であった。

暑くて日照に恵まれた気候と、8月初めに10日以上続いた記録的な猛暑の影響でぶどう畑の衛生状態は申し分なく、ボージョレーのワイン生産者たちはおだやかに収穫の日を心待ちにしている。

8月半ばの時点でぶどうの糖分は異例なまでに日々上昇した（平均1日あたり0.34度の上昇）。この高い糖度に対してpHは非常に低く、糖分と酸のバランスに優れていると言える。色づきも良く、最良の成熟度に達したぶどうを収穫することができる。

収量は控えめで一株あたり平均11.8房の収穫が予想されおり、これはすばらしい品質の兆しとも言える。

2009年は選果の必要すらない、すばらしいヴィンテージとなり、並外れた年と言われた2003年と2005年をも超えるであろうと生産者たちは期待している。

とのことです。
ほんとは、もっとなが〜く書いてあったんですけど
はしょりました。

まあ、毎年毎年、今年はいいぞ〜、みたいなことはいわれているので
実際に飲むまではわかりませんが
2005年のボジョレーはほんとにおいしかったので
そこを超えるかも、というのは大変に期待大。
さらにいっちゃえば来年以降のワインの仕入れに関わってきますからね。
やはり、楽しみです。

ボジョレーの前には
今週のノヴェロ、がありますからね。
そこにあわせてチーズや料理もご用意してますので
ぜひ楽しみにご来店くださいね。



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本日は13時より営業中！
17時までのご来店で
パスタにデザートサービス♪



木枯らし1号！

だそうです
なんか、ヒーローか、戦闘機の名前みたいですね。
たしかに、急に寒くなってきたので
改めて、体調気をつけてくださいね。

夏への扉ではブランケットもご用意してますので
お気軽にお声掛けください＾＾

さてさて。

寒くなってくると
あたたかいものがほしくなってきます。

「3月のライオン」というマンガのなかで
能力はあるんだけど、ちょっとメンタルがよわっちい主人公が
へこみながらパンを食べようとしたときに
主人公の先生が
自分の食べようと思ってたカップ麺をあげて

あったかいもの食べなきゃだめだ！

みたいなことをゆって諭すシーンがあります。
台詞はうろ覚えですが
非常にいいシーンでですね
（ちなみに「3月のライオン」は熱い将棋マンガなので
ご一読をお勧めします。将棋知らなくてもおけー）
あっためたり、笑ったりする、ってのは
人がいい方向に向かう行動なんだと思ってます。

ほら、寒い時にホットの缶コーヒー、もらったら
ありがたいし
へこんでいるときに
ちっちゃい子に笑いかけられたりすると
つい笑顔で返しちゃったりするじゃないですか。

エネルギーがなくなったように見えても
まだまだできたりすることがあるってことですね。

で、そんなあたたかい飲み物の
お知らせ。

　コーヒー・紅茶・ウーロン茶・緑茶　全部ホットでお出しできます。
あと、ホットミルクなんかもあったり。

　大人なお客様には
熱燗、お湯割りなんかはどうでしょう。
マスター自信の紅茶ウォッカのお湯割りやホットミルク割りも相当幸せです。

また、以前ちろっと書いたホットワインは
好評です。特にメニューに書いてませんがいつでも
出来ますのでお気軽にどうぞ。
これ飲むと、よ〜〜〜く眠れます。
オススメ♪


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